എന്താണ് ഹണി (അതു എന്തു നല്ലത്!) എന്താണ്
എന്റെ അടുക്കളയിൽ കോർണർ അലമാരി തുറക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ ദർശനം കണ്ടെത്തും: ഒരു നിശ്ചിത സമയത്ത് തേൻ മൂന്ന് ആറ് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബ്ലാക്ക്ബെറി പുഷ്പം തേൻ, മക്കാഡാമിയ നട്ട് തേൻ, കുറച്ചു നിർദ്ദിഷ്ട കാട്ടുമൃഗം തേൻ എന്നിവയും അവിടെ കാണാവുന്നതാണ്.
അവർ കർഷകരുടെ ചന്തകളിൽ നിന്നും സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്, പക്ഷേ അവർ ഒരു കാര്യം പങ്കുവെക്കുന്നു: അവർ അസംസ്കൃതനാണ്. ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുകയും അതിന്റെ ആയുസ്സ് നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്ന വൻതോതിലുള്ള വാണിജ്യ തേൻ പോലെ (അതായത് ചൂടാക്കിയത്) അസംസ്കൃത തേൻ എല്ലാ പ്രകൃതിദത്തസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
എന്തുകൊണ്ട് തേൻ വാങ്ങണം
ചില ആളുകൾ അസംഖ്യം അലർജിയാൽ പോലും ടോമുകൾ ഹെൽത്ത് പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നതായും അതുപയോഗിക്കുന്നതായും അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്റെ പണത്തിനായി, പക്ഷേ, അത് മുഴുവൻ രസമാണ് , അസുഖമുള്ള തേൻ കൂടുതൽ തിന്നുതീർക്കുന്നു .
വലിയ ബാച്ച് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനു പകരം ചെറിയ ബാച്ചിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന അസംസ്കൃത തേൻ തേടുന്നത് തേനീച്ചകളെ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ തേനും തേനും ചേർത്ത് തണുത്ത തേൻ ശേഖരിക്കണം.
റോ ഹണി ഉപയോഗിക്കുക എങ്ങനെ
റാൻ തേൻ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധപ്രതലത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമാണ്. അതിനാൽ, അത് വെറുതെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ചായയിലുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്ക് മധുരം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധത്തെ വിലമതിക്കാൻ പൂർണ്ണ ധാന്യം മുഴുവനും തൈര് തൈരിനെക്കാളും വ്യാപിച്ചതോ അസംസ്കൃത തേൻ തേയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഈ ലളിത ഹണി പാചക പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നു ശ്രമിക്കുക, ഹൗസ്ഡ് ഗ്രാനോള അല്ലെങ്കിൽ ഹണി-ഫ്രൈഡ് അത്തിപ്പഴങ്ങൾ പോലെ .
റോ ഹണി എവിടെ വാങ്ങണം
നിങ്ങൾ ചെറിയ തേനീച്ചക്കൂടുകൾ നിന്ന് പ്രാദേശിക തേൻ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും "അസംസ്കൃത തേൻ" വാങ്ങുകയാണ്. നിങ്ങളുടെ കർഷകർക്കടിയിൽ തേൻ നിർമാതാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ് (ചില കർഷകർ അവരുടെ തേനീച്ചകളെ തേടി വിൽക്കുകയും മറ്റ് തേൻ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു).
സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോർസ്, ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ, കോ-ഓപ്സ്, മറ്റ് ചെറുകിട ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ സാധാരണയായി അസംസ്കൃത തേനും കൂടി വരുന്നുണ്ട്. നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, വലിയ വിപണികളും പലചരക്ക് കടകളും അസംസ്കൃത തേൻ വിൽക്കാം: ലളിതമായി ലേബലുകൾ വായിക്കുക, അത് "റോ" അല്ലെങ്കിൽ "അസുഖകരമായവ" എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ചുരുക്കത്തിൽ, പ്രാദേശികമായി നിർമിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സ്ഥലത്ത് അസംസ്കൃത തേൻ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
എങ്ങനെ റാണി ഹണി സൂക്ഷിക്കാൻ
അസംസ്കൃത തേൻ പെസ്റ്റ്യൂറൈസ് ചെയ്തതോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതോ ആയതുകൊണ്ട്. ഈർപ്പം തുറന്നാൽ അത് കഠിനവും ധാന്യമണിയും ലഭിക്കും, അതിനാൽ അത് സാധ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത, ഇരുണ്ട കട്ടോർബോർഡിൽ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം. സൂര്യന്റെ ഇരിപ്പിടത്തിൽ ഒരു ഇരുണ്ട തേൻ പാത്രങ്ങൾ വിടാൻ മിഴിവുള്ളപ്പോൾ, തേൻ തണുപ്പിക്കാൻ സമയമെടുക്കും.
നിങ്ങളുടെ പരുക്കനായ തേൻ ധാരാളമായി ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് "ദ്രവണം" ചെയ്യാൻ കഴിയും. വെറും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് താൽക്കാലിക പരിഹാരം മാത്രമാണ്; തേൻ വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ വീണ്ടും ധാരാളമായി മാറും. ഒരിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്, തേൻ ആ അവസ്ഥയിലേക്ക് വളരെ വേഗം തുടരും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തുരുത്തി നിറയെ കിടക്കുന്നതുവരെ അതിനൊപ്പം അതിലും കൂടുതലും അതിസൂക്ഷ്മമായിരിക്കും. ആ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും അടുത്ത സ്വാദിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിനുമായി എനിക്ക് കൂടുതൽ കാരണങ്ങളുണ്ട്!