ഈ ഗ്രീൻ ഗാസ്പച്ചോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒട്ടോലേൻഗിയുടെ പുസ്തകമായ പ്ലെയിന്റിൽ നിന്നാണ്. അവൻ പുസ്തകത്തിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, ഗാസ്പച്ചോയ്ക്ക് ഒരു ദശലക്ഷം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അദ്ദേഹം പറയുന്നു തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട തണുപ്പ് സൂപ്പ് . ഇത് പച്ച നിറത്തിലുള്ള വ്യത്യാസമാണ് ടാറേറ്ററും ബാലകിയനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തണുത്ത തൈരും കുക്കുമ്പറും ചേർന്നതാണ് . സൌജന്യ സ്റ്റാൻഡിംഗ് ബ്ലെൻഡർ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ സ്റ്റിക്ക് ബ്ലൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം.
നിർദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഇത് നിർമ്മിക്കാനുള്ള സൂപ്പുകളുടെ എളുപ്പമാണ്. പല ചേരുവകളും ബിറ്റ് ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കിൽ അവ വളരെ ലളിതവുമാണ്. തീർച്ചയായും ഇത് പ്രയത്നിക്കാനുള്ള പ്രാധാന്യമാണ്. ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ്, ചൂട് വേനൽക്കാലത്തെ ദിവസം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 സെലറി വിറകു (ഇലകൾ ഉൾപ്പെടെ)
- 2 ചെറിയ പച്ചമുളക് (നാരങ്ങാ)
- 6 മിനി വെള്ളരിക്കാ (ആകെ 12 oz / 350g, തൊലികളഞ്ഞത്)
- 3 കഷണങ്ങൾ വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ പഴകിയത് (മൊത്തം 4 1/4 oz / 120g, മാറൽ നീക്കംചെയ്തു)
- 1 പച്ച പച്ചമുളക് (ഇത് വളരെ വേവിച്ചതായിരിക്കില്ലെങ്കിൽ)
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 5 1/4 oz / 150g വാൽനട്ട് (വേവിച്ച മാവ്)
- 7 oz / 200g baby spinach
- 1 oz / 25g ബാസിൽ ഇലകൾ
- 1/3 oz / 10g ായിരിക്കും
- 4 ടീസ്പൂൺ ചെമ്മീൻ വിനാഗിരി
- 1/2 കപ്പ് / 110ml ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 1/3 oz / 40 ഗ്രീ ഗ്രാം തൈര്
- 2 കപ്പ് / 450ml വെള്ളം
- 8 3/4 oz / 250g ice cubes
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- ഡാഷ് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- ക്രോട്ടണുകൾക്കായി:
- ഡാഷ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് / 110ml ഒലിവ് എണ്ണ
- കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ
- ബ്രഡ് ബ്രെഡ്, (ആകെ 5 1/4 oz / 150g)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക വഴി വിഭവം ആരംഭിക്കുക. ചൂടാക്കി 375 ° F / 190 ° C / ഗാസ്ക് മാർക്ക് 5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകാം 1 / 2cm കഷണങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉപ്പും അൽപം ഉപ്പും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ്, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക. ക്രൗട്ടോണുകൾ പൊൻസ്കും സുഗന്ധവും ആകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വെറും സെലറി, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, അപ്പം, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെല്ലാം വെട്ടിമുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, വാൽനട്ട്, ചീര, പാത്രത്തിൽ, സവാള, വിനാഗിരി, എണ്ണ, തൈര്, വെള്ളം, പകുതി ഐസ് സമചതുര, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മിനുസമാർന്നത് വരെ സൂപ്പ് തട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം കൂടുതൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കുക, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ. സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് താളിക്കുക.
- അവസാനമായി, ബാക്കിയുള്ള ഐസ്, പൾസ് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ചേർക്കുക, അല്പം തകർക്കാൻ.
- ഒരിക്കൽ, ക്രറ്റൻസുമായി ആരാധിക്കുക.
എന്നെക്കുറിച്ച് Yottam Ottolenghi
ഒട്ടോലൻഘി ആധുനിക ബ്രിട്ടീഷ് പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ആഹാരത്തിലേക്കുള്ള അവന്റെ സമീപനം പ്രധാനമായും പുതിയതും സീസണിലെ ചേരുവകളുമാണ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത്, സ്വാധീനത്തിൻറെ സ്വാധീനം അവന്റെ സ്വന്തം ഇസ്രയേലിലും മറ്റ് ഇടത്തരം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളിലും നിന്നാണ്. അവൻ ആദ്യം യുകെയിൽ ശങ്കരാചാര്യൻ എന്ന നിലയിൽ ഗൌരവമായ ഷെഫ് ആയി ഉയർന്നുവന്നതോടെ ചില സമയങ്ങളിൽ തുടർന്നു. അവന്റെ പാചക നന്നായി ഗവേഷണം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിജയം ഉറപ്പാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 688 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 54 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,068 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |