പേര് "പാൻ അടിയിൽ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അത് എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്
നിങ്ങൾ 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്' പുഡ്ഡിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ , കട്ടിയുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ശക്തമായ പാലുലിംഗം, കസാന്ധി (kah-zahn 'dih-bee') എന്ന കൌണ്ടറുകാരനെ സ്നേഹിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ടർക്കിയിൽ "കാസാണ്ടിബി" എന്നതിനർത്ഥം, പാണിന്റെ ഏറ്റവും അടിഭാഗം എന്നാണ്. ഈ വിഭവം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
'കസണ്ടിബീ' യഥാർത്ഥത്തിൽ 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്' പുട്ഡിംഗ് ആണ്.
നീളമുള്ള പുഡ്ഡിംഗ് നീണ്ട, വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ കറുത്ത വശങ്ങളുള്ള ഭാഗങ്ങളാക്കി ഒരു ചുരുൾ ഉണ്ടാക്കാം.
വഴുതനയുടെ പുറം പാളി പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു മധുരവും മണ്ണും ചേർന്നു നൽകുന്നു. മധുരമുള്ള, പാടുകളുള്ള പാളി അകത്തു തന്നെ ഇടുന്നു. "ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്", മറ്റ് പാലി അടിസ്ഥാന ഡിസേർട്ട്സ് തുടങ്ങിയ ടർക്കിഷ് ഭക്ഷണരീതികൾ അറിയപ്പെടുന്നത്, മുതിർന്നവരുടെയും കുട്ടികളുടെയും ഹൃദയങ്ങളിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലമാണ് 'കസന്തിബി'.
തുർക്കിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ബഫറ്റുകളിലുമായി 'Kazandibi' കാണാവുന്നതാണ്. പാൽ ഡെസേർട്ടുകളിൽ മാത്രം പ്രത്യേകതകളുള്ള നിരവധി ചൈൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. ടർക്കിഷ് പുഡ്ഡിംഗ് പ്രേമികൾ ഒരു കപ്പ് ടർക്കി ടേബിന് അല്ലെങ്കിൽ കോഫിക്കായി ഈ കഫേകളിലേക്ക് പകരുന്നു. പകൽ മുഴുവൻ സമയവും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിനും വൈകുന്നേരം വരെയും.
"Kazandibi" ഡെസേർട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പല വീട്ടു പാചകങ്ങളും ഇപ്പോഴും 'കാസിന്ദിബി' ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുതിയ പാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം എന്നിവ ആരംഭിക്കുക.
പുഡ്ഡിംഗും രണ്ട് ചതുര മെട്രോ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളും മറ്റേത് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യം വരും. എങ്ങനെ ഇത് ചെയ്യാം.
- സംവിധാനം 'കോഴി ബ്രെസ്റ്റ്' ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുക വഴി ആരംഭിക്കുക.
- പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം പൂർത്തിയായതിനുശേഷം, അത് ചവച്ചരച്ചതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾ ഇരുവശത്തേക്കും ഇരുണ്ടതാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ചെറിയ ചൂട് പകരുന്ന മെറ്റൽ പാനിയുടെ ചുവടെ മൂടുവാൻ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര അഞ്ച് മുതൽ ആറു ടേബിൾസ്പൂൺ തളിക്കേണം.
- 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്' പുഡ്ഡിംഗ് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്കുമുകളിലായി പകരുക, ഒപ്പം അരികുകളിൽ എത്താൻ പാൻ മുറിച്ചുകടക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മൃദുല സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മടങ്ങിയെത്തിയാൽ അത് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കാനാവും. എന്നാൽ വളരെ തീവ്രത ഉണ്ടാകരുത് അല്ലെങ്കിൽ താഴെ പഞ്ചസാരയുടെ പാളി നിങ്ങൾ അസ്വസ്ഥമാക്കും.
- നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൌയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബർണറുകളെ ഉപയോഗിക്കുകയും, ഒരു ഇടത്തരം ഇളം പ്രകാശിക്കുകയും അതിന്മേൽ നിങ്ങളുടെ പാൻ വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാകുമ്പോൾ, ചുരണ്ടിന്റെ ചുറ്റളവ് ചുറ്റുക. അങ്ങനെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചൂടിൽ അസ്വസ്ഥത കാണിക്കുന്നു.
- പഞ്ചസാര വറാക്കു ചെയ്യുന്നതുവരെ പാനിയുടെ നില മാറുന്നത് തുടരുക, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അടിയിൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പൊൻ തവിട്ട് ആയിത്തീരും. കോണികൾ മൃദുവായി ഉയർത്തുന്നതിലൂടെ പുരോഗമിച്ചു നോക്കാവുന്നതാണ്.
- നിങ്ങൾ നിറം തൃപ്തിപ്പെട്ടാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. ഐസ് ആൻഡ് ജലം നിറച്ച വലിയ ചതുരശ്ര അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അതു തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ.
- ഡെസേർട്ട് മുറിയുടെ താപനില എത്തുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടി, രാത്രി മുഴുവനും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ 'കസണ്ഡിബി' ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ, കൂടുതൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
- എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ 'കസണ്ടിബീ' ഇരുണ്ട വശം വരെ സേവിക്കുക. ഗ്രീൻ പിസ്റ്റാറിയോ അണ്ടിപ്പരി അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് തെങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ "കസണ്ഡിബി" ലയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.