നിങ്ങളുടെ ഗൈഡ് ടു ടർക്കിഷ് 'മീസ്'

തുർക്കിയിൽ ഭക്ഷണം, കുടുംബം, സാമൂഹിക പരിപാടികൾ എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം നീണ്ടുനിൽക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഡൈൻ ഔട്ട് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ.

വിശിഷ്ടാതിഥകരുടെയും സ്റ്റാർട്ടറുകളുടെയും വിശാലമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് തുർക്കിഷ് പാചകരീതി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്. ഞാൻ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടർ എന്നു പറഞ്ഞാൽ, പ്രധാന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ വിഭവം ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. ഞാൻ പല ആകർഷണീയമായ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ട്രീറ്റുകൾക്കായാണ് പരാമർശിക്കുന്നത്, അവ പലപ്പോഴും പ്രധാന ആകർഷണമായി മാറുന്നു.

'മെസേജ്' അല്ലെങ്കിൽ മെയിൻ കോഴ്സ്?

ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങളിൽ ഈ ചെറിയ കോഴ്സുകൾ 'മെസെ' (മെഹ'-സെഡ്) എന്നു വിളിക്കുന്നു. ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 'meze' തിരഞ്ഞെടുക്കലുകൾ സാധാരണയായി പുറത്തുവന്ന് അവയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വലിയൊരു ട്രേയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇതൊരു മനോഹരമായ അനുഭവമാണ്.

തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട 'മെസ്' പുറത്തു കൊണ്ടു വന്നു ഓരോന്നായി ഒന്നായി സേവിക്കുന്നു. മെസേ എപ്പോഴും പാനീയങ്ങളും നല്ല സംഭാഷണങ്ങളുമൊക്കെ സാവധാനം കഴിക്കുകയാണ്.

ആദ്യ 'മെസെ' എന്ന ആദ്യ റൌണ്ട് എപ്പോഴും തണുത്ത തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ്. രണ്ടാം റൌണ്ട് ഹോട്ട് വിഭവങ്ങൾ. മണിക്കൂറുകളോളം 'മെസ്സ്' എന്നതിന് ശേഷമാണ് ഞാൻ ഇത്രയും നാൾ കഴിയുന്നത്. പ്രധാന കോഴ്സിന് എനിക്ക് ഇടമില്ല.

'Meze' സാധാരണയായി സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും ടർക്കിഷ് 'rakı' (rah-kUH ') ഉം ചേർന്നാണ്. പഴയ സുഹൃത്തുക്കളെ പലപ്പോഴും "റാക്ക് ടേബിൾ" എന്നു വിളിക്കാനാവും. ഇവിടെ, അവർ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട 'മെസേജ്' വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനും ഒരു കുപ്പിയിലെ 'rakı' യെ കുറിച്ചുള്ള സ്മരണകൾ ആസ്വദിക്കാനും പ്രധാന മാർഗം ഒഴിവാക്കുക.

'Meze' എല്ലായിടത്തും

ടർക്കിയിൽ നിങ്ങൾ പോകുന്നിടത്തെല്ലാം 'മെസ്' എന്ന രീതി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. നിങ്ങൾ ഒരാളുടെ വീടിനടുത്തുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനിടയാക്കിയാൽ, ഭക്ഷണശാലയുടെ റസ്റ്റോറന്റിൽ ഇറങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിലെ വലിയ നഗരങ്ങളിൽ ഒന്ന് മികച്ച ഭക്ഷണശാലയ്ക്ക് പോകണം, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന നിരവധി രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്മാനിക്കും.

നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതും, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ആകുമ്പോഴും, ടർക്കിയിലെ 'മെസ്', തുർക്കികൾക്കുള്ള ഡൈനിംഗ് എന്നിവയെ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അഭിനന്ദിക്കും.

തയ്യൽ നിർമ്മിത 'Meze'

തുർക്കിയിലെ ഭക്ഷണരീതികൾ 'മെസിലേയ്ക്ക്' വരുമ്പോൾ ലോകത്തിലെ കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന 'മെസേ' തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഗതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 'മെസേ' എന്നതിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ വരികൾ പരമ്പരാഗതമായി മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കൂലി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടർക്കിമെയിലിന്റെ സമൃദ്ധിയും വൈവിധ്യവും വിശദീകരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങളെ കാണിച്ചുകൊണ്ടാണ്. മത്സ്യമോ ​​മാംസമോ ആകുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇതാ:

മീസ്സിനും മത്സ്യവും സമുദ്രവുമായിരുന്നു

• ഫെറ്റ ചീസ്
• വറുത്ത വഴുതന സാലഡ്
• സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തൈര് ടേൺ
• വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, ഒലിവുവൃക്ഷം എന്നിവ നടും
• അരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ ചിപ്പികളെ സംഭരിക്കുന്നു
• സ്റ്റഫ് മുന്തിരിവള്ളി ഇലകൾ
• സ്റ്റഫ് സ്ക്വാഷ് പൂക്കൾ
• ഉളുക്കിയ തൈരും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടെ purslane
• തക്കാളി സോസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ബീൻസ് ബീൻസ്
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്
• മൃദുവാത്സല്യ പൈപ്പ്
• ആർട്ടികോക്ക് കപ്പുകളും പച്ചക്കറികളും
• കടൽ കടലാസ്
• pickled sardine സാലഡ്
• ഒലിവ് ഓയിൽ ലവണങ്ങൾ
• അക്രോപ്പസ് സാലഡ്
• ചിക്കൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചിപ്പികൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ
• വറുത്ത കുഴൽ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളുള്ള ചെമ്മീൻ, വെണ്ണ എന്നിവ
• ചെമ്മീൻ, വെജിറ്റബിൾ കാസറോൾ എന്നിവയാണ് ചീസ്

• മീൻ മീശ
• ഫെറ്റ ചീസ് "സിഗരറ്റ്" പാസ്തീസ്

"Meze" grilled meats കൂടെ സേവിച്ചു

• 'tülüm' ചീസ്
• ഫ്ലാറ്റ് അപ്പവും വെണ്ണയും
• റൊമാന്റിൻ ലെറ്റ്യൂട്ടിൽ പൊതിഞ്ഞ ടോർപ്പർ പോൾസ്
• കുരുമുളക്, അസുഖവും തക്കാളി ക്രഷ്
• ഒലിവ് ഓയിൽ ബീൻസ് ബീൻസ്
• വെജിറ്റേറിയൻ പയറുളള മീഡിംഗ്സ്
• സ്റ്റഫ് മുന്തിരിവള്ളി ഇലകൾ
• ഉളുക്കിയ തൈരും വെളുത്തുള്ളിയും കൂടെ purslane
• ചർമ്മം, വാൽനട്ട് പേസ്റ്റ്
• വറുത്ത 'pastırma' പേസ്ട്രി
• ശാന്തനാക്ക '
• വെളുത്തുള്ളി തൈരിൽ തക്കാളി സോസിൽ പൊരിച്ച വഴുതന, പച്ചക്കറികൾ
• വെളുത്തുള്ളി തൈര് കൊണ്ട് വറുത്ത വഴുതന സ്ട്രിപ്പുകൾ
• തുർക്കി വറുത്ത കരളും ഉള്ളിയും
• പുൽത്തകിടി ഗോതമ്പ് പന്തിൽ നിലത്തു ഗോമാംസം, വാൽനട്ടിന്റെയത്ര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
• കടകം ടർക്കിഷ് പിസ്സുള്ള പിസ്സ

അത് 'മെസ്സി'യുടെ ഒരു പവർ ലൈൻ ആയിരിക്കുമോ? മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക, ഇവ സാധാരണമാണ്, സാധാരണ 'meze' വിഭവങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ആ മേഖലയിൽ നിന്നും മേഖലയിലേക്കും സീസണിൽ നിന്നും സീസിലേക്കും മാറ്റുന്ന അനന്തമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

നിങ്ങളുടേതായ കോമ്പിനേഷനുകൾ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങളുടേതായ ടർക്കിഷ് ശൈലിയിലുള്ള 'മെസെ' സൃഷ്ടിക്കുക.