പരമ്പരാഗതമായി ഒരു മത്സ്യത്തെ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് സേവിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ജനകീയ ചൂടൻ സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാരിഡ് ഗ്വെർ (kah-ree-DEHS 'goo-VECH') ആണ്. നിങ്ങളുടെ ലൈറ്റ് കട്ടിയുള്ള ഒരു പുതിയ സ്പൂൺ നിറയെ പുതിയ ടർക്കിഷ് കഷാർ ചീസ് ഉണ്ടാകും .
ടർക്കിയിൽ 'കാരിഡ്സ്' എന്ന വാക്കാണ് 'കൊറിഡ്സ്'. ഒരു 'ഗ്യൂവ്' എന്നത് കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് തകരാറുകളിൽ ധാരാളം കാസരോൾ-തരം വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന കളിമൺ പാത്രമാണ്.
തുർക്കി മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും, ഇസ്താംബുളിൽ, ഏജിയൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലേയും മത്സ്യബന്ധന മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുടെ ഈ വ്യത്യസ്തമായ ചമ്മന്തി കാസറോളത്തിന്റെ പല വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ചെമ്മീൻ, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, മസാലകൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതവുമായി ചേർക്കുന്നു.
ചീസ് മുകളിൽ ഉരുകി ഒരിക്കൽ, നിങ്ങൾ ഒരു വിശപ്പു വിശകലനം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ഒരു വലിയ ഷോപ്പ്-സ്റ്റോപ്പിംഗ് കാസറോൾ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഓർമിക്കുക, ജ്യൂസ് പാഴാക്കരുത്. മുടിക്ക് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പുതിയതും മാംസളമായ അപ്പവുമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് / 600 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വേവിക്കാത്ത ചെമ്മീൻ
- 1 സവാള, പെട്ടെന്ന്
- 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2-3 ഹംഗേറിയൻ വാക്സ് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1-2 പച്ച ബെൽ കുരുമുളക്
- 2-3 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
- 1 കപ്പ് ചെറിയ ബട്ടൺ കൂൺ, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- തര്ക്കവുമില്ല ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ ചൂട് ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 കപ്പ് ടർക്കി ഫ്രഷ് കഷാർ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കടുപ്പമുള്ള, മഞ്ഞ ചീസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിറക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഫ്രീസുചെയ്ത ഫ്രഷ് ചെമ്മീനിനൊപ്പം ചേർക്കുക. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. കുഞ്ഞുങ്ങളെ ഊറ്റിയെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അവ പാചകം ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പീലുമായി ചായം. തക്കാളി പീൽ അവരെ പകര്ത്തുക. പച്ച കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുക, തക്കാളിയുടെ അതേ വലിപ്പത്തെക്കുറിച്ച് തഴച്ചു കൊടുക്കുക. കൂൺ ഊറ്റി അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കി.
- ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. പച്ച കുരുമുളക് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേവിച്ച തക്കാളി, കൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക.
- വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് മൃദു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു വലിയ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ചെറിയ കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. വറ്റല് ചീസ് കൊണ്ട് മുകളിൽ (കൾ) ഉദാരമായി മൂടുക.
- മുകളിൽ ഒരു റാക്ക് ബ്രൂലിംഗ് ക്രമീകരണത്തിൽ സജ്ജമാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു casserole (കൾ) ഇടുക. ചീസ് കുമിളയും തവിട്ട് നിറവും വരെ അവരെ വേവിക്കുക. ചൂട് പൈപ്പിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഉടനെ തന്നെ കാസറോൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് മുക്കി പൊടിച്ചെടുത്ത അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 476 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 258 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 807 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |