ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിലെ അരിയും ബീസും ആഹാരമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കറുത്ത പയർ, അരി എന്നിവയിൽ അരി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാവും. പക്ഷേ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിങ്ക് ബീൻസ് കൊണ്ട് മഞ്ഞ അരിയും ചേർക്കുന്നു.
പിങ്ക് ബീൻസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ബ്രൌൺ നിറമായിരിക്കും, ഇതിന് സെമി-മധുരവും ആസ്വദിക്കാം. ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് മുഖത്ത് കാണും.
സൈദ്ധാന്തികമായി, ഈ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബീൻ ഉപയോഗിക്കാനും, കാര്യങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കാനും, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ ഭക്ഷണരീതി പ്രത്യേകമായി സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സോഫിറ്റോയെ കുറിച്ചും) എടാറ്റോ (ലാറ്റിൻ കമ്പോളങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/2 കപ്പ് Sofrito (ഭവനങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയത്)
- ഒരു പാറ്റേൺ sazón with annatto
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1 (15.5-ഔൺസ്) പിങ്ക് ബീൻസ് (വറ്റിച്ചു കഴുകിയത്)
- 2 കപ്പ് നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരി
- 4 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നിലുള്ള ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഏകദേശം 1 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനുശേഷം സോഫിറ്റോ ചേർക്കുക.
- സാജൻ, ഉപ്പ്, ബീൻസ്, അരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകളും അരിയും കളർ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു) ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ കൊണ്ടുവരുന്നു. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്ത് അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒതുക്കമുള്ള ഒരു മൂടി കൊണ്ട് മൂടുകയുമാണ്, അത് നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കില്ല. പാചക സമയത്ത് ലിഡ് ഉയർത്താൻ പാടില്ല.
- കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് കുക്ക്. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അരി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വീണ്ടും ലിഡ് ഇടുക. ഒരു ഊണിനൊപ്പം തയാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനുട്ട് ഇടുക.
Sofrito നെ കുറിച്ച് എല്ലാം
സ്ഫുസ്, ബീൻസ്, അരി, ഇടക്കിടെ ഇറച്ചി എന്നിവ പോലെ എണ്ണമറ്റ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു സോഫിറ്റോ ആണ്.
ലാറ്റിനമേരിക്കൻ കരീബിയൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സോസ്ട്രിസ് നിലവിലുണ്ട്. സ്പെയിനിൽ നിന്നും "എന്തിനേക്കാൽ വറുക്കാൻ" എന്നാണ്.
തക്കാളി, കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കൈതച്ചക്ക, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ സ്പാനിഷ് സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരീബിയൻ പതിപ്പുകൾ പച്ചനിറം മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ വരെ കാണും. മഞ്ഞ് മുതൽ മസാജ് വരെ മസാജ് ചെയ്യണം.
ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിൽ സോഫിൻ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സോഫിൻ വിനാഗിരിയും അൻസാറ്റോയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയിൽ സോഫിറ്റോയെ റെസൈറ്റോ എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്. അതിൽ സസ്യകോലിയും അജീസ് ഡുലസുകളും (മധുരമുള്ള മിഠായി കുരുമുളക്) ഉൾപ്പെടുന്നു.
ക്യൂബയിൽ, സോഫിറ്റോ തക്കാളി, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, ഹാം എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മെക്സിക്കൊയിലെ യുകറ്റാൻ മേഖലയിൽ, ശോഭ്രോമോസ് ഹബനീറോകൾ ചേർത്ത് അധിക മണം നൽകുന്നു.
പാചകം ആരംഭത്തിൽ സോസ്ട്രിസ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ മറ്റ് പാചകത്തിൽ പാചകം വരെ അത് ചേർത്തിട്ടില്ല. മറ്റു പാചകക്കുറിപ്പുകളിലായി, പുഴുങ്ങൽ, മീൻ എന്നിവയ്ക്കായുള്ള ഒരു സോസ് ആയി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇതിനെ കൂടുതൽ സങ്കോചിപ്പിക്കാനായി, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് സെലറി, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ സസ്യത്തിൽ സസ്യങ്ങൾ, സീസൺ, സോസ്, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 864 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,104 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 148 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 23 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 37 ഗ്രാം |