മാങ്ങ പാചകവും തയ്യാറാക്കലും ടിപ്പുകൾ
രുചികരവും ചീഞ്ഞ മാങ്ങയും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പഴച്ചാറിന്റെ സുഗന്ധം പൈനാപ്പിൾ, പീച്ച് എന്നിവയുടെ വിചിത്രമായ മിശ്രമായാണ് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്. ഏപ്രിൽ മുതൽ സെപ്തംബർ വരെ മാങ്ങാണ് ലഭ്യമാകുക. ജൂൺ, ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ സാധാരണ മരുന്നുകളും സാധാരണ വിലയും ലഭിക്കും.
ഇന്ത്യയിലേക്ക് സ്വദേശികളാണെന്ന തോന്നൽ 4000 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ മാമ്പഴങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പിസ്റ്റാറിയോ, കശുവണ്ടി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഈ വൃക്ഷം ഉയരം 50 അടി ഉയരത്തിലേക്ക് വളരുന്നു.
ഓരോ മരവും 100 മാങ്ങകളാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ മാംഗോ ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പാടുപെടുന്നതിന് വേണ്ടി!
ഒരു മാവ് വാങ്ങുമ്പോള്, അത് ഉഷ്ണമേഖലാ കരിമ്പിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; പന്നി മാമ്പഴം സുഗന്ധമുള്ളതല്ല. ഒരു പുതിയ മാവ് തൊട്ടിയിൽ അൽപം തരും, എന്നാൽ വളരെ മൃദുലവും ഞെരിഞ്ഞതുമായ പഴത്തിൽ നിന്നും അകന്നു നിൽക്കുക. ചില മാമ്പഴങ്ങൾ റാസ്ബെറി, ഓറഞ്ച്, പച്ച ഷേഡുകൾ എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ പൊൻ മഞ്ഞനിറമോ, പച്ച നിറമുള്ളതോ ആയ പച്ച നിറമാണ്. നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം പഴുത്തതല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ചുദിവസങ്ങളായി പേപ്പർ ബാഗിൽ അവയെ സൂക്ഷിക്കുക അവരെ സഹായിക്കും. വലിപ്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ വലിയ മാങ്ങകൾക്ക് കുഴിയിൽ കൂടുതൽ ഫലം ലഭിക്കും.
പുതുമാംസം എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം
കുരുക്കിടുന്നതിന് മുടിയുടെ മാംസം സൂക്ഷിക്കുക, അത് 1 ആഴ്ച വരെ എടുത്തേക്കാം. ഒരു പേപ്പർ ബാഗ് അവരെ പഴിക്കുവാൻ സഹായിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയുളള താപനിലയിൽ അവർ അത് പാകമാകില്ല.
ഒരു മാവും മുറിച്ചുമാറ്റി പറ്റുക എങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യാം
കുഴിചൂടിൽ നീളമുള്ള പുതിയ മാങ്ങകൾ മുറിക്കുക.
മാമ്പഴം കുഴി എങ്ങനെ കണ്ടെത്താമെന്ന് പഠിച്ച ശേഷം ബാക്കിയുള്ളത് എളുപ്പമാണ്.
നീളമുള്ള 1 / 2- വരെ 3/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കുഴി രണ്ടു കഷണങ്ങൾക്കുമുമ്പുള്ള ഫലം നീളം നൽകുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ കൈപ്പിരിയിൽ മാമ്പഴം കായ്ച്ച്, മാംസം മുതൽ ഒരു ചെറിയ കത്തികൊണ്ട് തൊലിക്ക് തൊലി.
- കുഴി എവിടെയാണെന്ന് തീരുമാനിക്കുകയും അതിന്റെ 3/4-ഇഞ്ച് കനം വരെ 1 / 2- വരെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്തശേഷം മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, മാംസക്കര കഴുത്തു മുറിച്ചു മാറ്റുക. മറുവശത്ത് ഒരേപോലെ ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള ഫലം, കുഴിയിൽ നിന്ന് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. പെട്ടെന്ന് പഴങ്ങൾ, തക്കാളികളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴ അസം ഒരു വിശിഷ്ട പദയാത്രയായി വിളമ്പുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു പുതിയ മാങ്ങ
- തൊലി ഇല്ലാതെ, മുകളിൽ വിവരിച്ചതു പോലെ കവിൾത്തടങ്ങൾ നിന്ന് ഫലം വെട്ടി 1 / 2- മുതൽ 3/4 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ചതുരാകൃതിയിൽ കടന്നു മാംസം, വെട്ടി, പക്ഷേ, തൊലി അല്ല.
- സൌമ്യമായി മാമ്പഴത്തിൽ കഴുത്തു വയ്ക്കുക, ഫലം സമചതുരാകുക.
- ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് കഷ്ണം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
(ചർമ്മം പ്രകോപിപ്പിക്കാം, അതിനാൽ അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല.)