പാചക കലകളിൽ, ഇറച്ചി ഒരു മുട്ടയില്ലാത്ത കട്ട്, സാധാരണയായി ടെൻഡർ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ്. അങ്ങനെ നോക്കുമ്പോൾ, filetot എന്ന വാക്കാണ് ഒരു പ്രത്യേക കാലഘട്ടം.
എന്നിരുന്നാലും, filet mignon ന് വേണ്ടി filet mignon എന്ന പേരിൽ ഒരു shorthand ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഒരു ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനിന്റെ ഫ്രണ്ട് എൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഫ്രെയിംസ് സ്റ്റീക്കുകൾ മുറിക്കുകയാണ്.
Filet എന്ന വാക്കും ഒരു ക്രിയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്രെയിമുകൾ മുറിക്കത്തക്ക സ്റ്റെയിംഗ് സ്ട്ക്കുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
"Filet" എന്ന വാക്ക് "fill-AY" അല്ലെങ്കിൽ "ഫീസ് ലെയ്" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ഇറച്ചി ഒരു കഷണം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പദം രണ്ട് ഫിൽസുള്ള "ഫിൽറ്റ്" എന്ന ശീർഷകത്തിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു, "FILL-et." എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നത് പോലെ എഴുതിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു മീൻവെള്ള കഷായം മീനുകളെ സൂചിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു കഷണം കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്രിയ പോലെ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഇത് ചില ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. എന്നാൽ അമേരിക്കയിൽ, മാംസം സംസാരിക്കുന്നതും മീനിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ അബദ്ധത്തിൽ സംസാരിക്കുന്നതും ആണ്.
Filet mignon (ഫീസ്-ലെയ് min-YONE)
ഇതര അക്ഷരങ്ങളിൽ: ഫില്ലറ്റ്