ഒരു ചാരുവ് ഫ്ലേവറുമൊത്ത് ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ് കോഫി
ഫ്രാൻസ് റോസ്റ്റ് കോഫി ഒരു ജനപ്രിയ സ്റ്റൈലാണ്. ധാരാളം കോഫി കുടിക്കുന്നവർക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. ഈ ഇരുണ്ട വറുത്ത കാപ്പി സുഗന്ധമുള്ള മാധുര്യമുള്ളതാണ്, പലപ്പോഴും കത്തിച്ചുള്ള ഒരു രുചി ഉണ്ടാകും. ഇത് ചില കാപ്പി ഗീക്കുകളെ ഒരു 'കത്തിയെടുക്കുന്ന' കാപ്പി ആയി പരാമർശിക്കാൻ ഇടയാക്കി.
എന്നാൽ, ഫ്രഞ്ച് കാപ്പി എങ്ങനെ മറ്റ് കാപ്പിക്കുത്തോടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ? നിങ്ങൾ അൽപ്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതോ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ടതോ ആയ എന്തെങ്കിലും അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏത് രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ഈ ജനപ്രിയ റോസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുകയും അത് എങ്ങനെ നിലകൊള്ളുന്നുവെന്നും കണ്ടുപിടിക്കുക.
എന്താണ് ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ് കോഫി?
ഫ്രാൻസീസ് റോസ്റ്റിംഗ് ശൈലിയിൽ നിരവധി കോഫി റോസ്റ്റുകളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്രാൻസീസ് റോസ്റ്റ് കോഫി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ യൂറോപ്പിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് പ്രശസ്തമായിരുന്നു. ഏതാണ്ട് ഇരുണ്ട കറുപ്പിച്ച കാപ്പി വിശേഷിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഈ പദം ഇന്ന് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചിലപ്പോൾ ഫ്രഞ്ചു റോസ്റ്റിക് കാപ്പിയും ടർക്കി വറുത്ത (വർണ്ണപരമായി) എസ്പ്രസ് റോസ്റ്റ്, (ലളിതമായി) ഡാർക്ക് റോസ്റ്റിസ്റ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
ട്രിവിഷ്യ സമയം: ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് റോസ്റ്റ് കോഫി, സ്പാനിഷ് റോസ്റ്റ് കോഫി, ഇറ്റാലിയൻ റോസ്റ്റ് കോഫി, അമേരിക്കൻ റോസ്റ്റ് കോഫി, വിയന്ന റോസ്റ്റ് കോഫി എന്നിവയാണ് മറ്റ് പ്രാദേശിക റോസ്റ്റുകൾ.
ഫ്രെഞ്ച് റോസ്റ്റ് കോഫി ആസ്വദിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ഫ്രെഞ്ച് വറുത്ത ഇരട്ട റോസ്റ്റ് കോഫി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കറുത്ത് വറുത്ത കാപ്പിയടങ്ങിയ ഒരു കാപ്പിയാണ് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധവുമുള്ള മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ളതും, നേർത്ത ശരീരവും മയക്കുമരുന്നും ചേർന്നതും .
ഫ്രഞ്ച് വറുത്ത കാപ്പി വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ആസിഡും സുഗന്ധത്തിൽ വളരെ വേവിച്ചതും, വറുത്ത കാഴ്ച്ചകളുമായി (ഇടത്തരം വറുത്ത വിയന്ന കോഫി, കാരാമൽ നോട്ടുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട കറുപ്പ് കാപ്പിക്കു പേരുകേട്ടത്) താരതമ്യപ്പെടുത്തി.
പലപ്പോഴും കരിമ്പും കരിയും പോലെയുള്ള ഒരു നോട്ട് ഉണ്ട്.
ഫ്രെഞ്ച് വറുത്ത പോലെ വളരെ ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും സ്വഭാവവും കാപ്പിയുടെ സൌരഭ്യവാസനയുടേയും സ്വഭാവം സ്വായത്തമാക്കുന്നു. അത് ബീജത്തിന്റെ ഉത്ഭവം അല്ലെങ്കിൽ കോഫി varietal വളരെ രുചി ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാകുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ് കാപ്പിയുടെ പ്രൊഫൈൽ:
- തീവ്രവും ബോൾഡും
- വളരെ ഇരുണ്ട (മിക്കവാറും ചുട്ടുപഴുത്തും, പലപ്പോഴും പുക, ചിലപ്പോൾ കരിയെപ്പോലെയാണ്)
- ഏറെ മധുരം
- ഭാരം കുറഞ്ഞ അസ്ഥികളേക്കാൾ വളരെ കുറവ് അസിസ്റ്റിക്കൽ
- ശരീരത്തിൽ മെലിഞ്ഞുനിൽക്കുന്നതും, ചില കഫയർകളേക്കാൾ ജലദോഷമുള്ളതുമാണ്
ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ് കോഫി വറുത്ത് എങ്ങനെയാണ്?
വറുത്ത പ്രക്രിയ സമയത്ത് കാപ്പിയുടെ ആന്തരിക താപനില 464 F (240 C) ആയിത്തീരുന്നു.
കോഫി റോസ്റ്റുകൾക്ക് "ഇരുണ്ട" ലഭിക്കുമ്പോൾ, കാപ്പിയുടെ കറുപ്പ് നിറമാകുന്നത് ഇരുണ്ട നിറത്തിലും കൂടുതൽ കൂടുതൽ കോഫി എണ്ണകളും ദൃശ്യമാകും. ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ അനുസരിച്ച്, ഫ്രാൻസ് റോസ്റ്റ് കോഫി ബീൻസ് വളരെ കറുത്ത തവിട്ട് നിറമുള്ളതും എണ്ണയിൽ വിങ്ങിയിരിക്കും.
"ഫ്രെഞ്ച് റോസ്റ്റ് ബീൻസ്" "രണ്ടാം ക്രാക്ക്" എന്ന പേരിലാണ് അവസാനിക്കുന്നത്. ഇതിനർത്ഥം അത്തരം തീവ്രത കൊണ്ട് അവർ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു എന്നാണ്. അവർ പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത് രണ്ട് തകരാറുകളുണ്ടാക്കുന്നു:
- ഒരു ക്രീം ഓറഞ്ച് റിലീസിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
- സെൽ മതിലുകൾ ഇടിച്ചുവീഴുന്നതും ബീൻസ് ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതും മറ്റൊരു ക്രാക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
മിക്ക റോസ്റ്റുകളിലും, കാപ്പിക്കുരു മാത്രം ഒരിക്കൽ തകരും.
കഫീനിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രാൻസ് കോഫി ഹൈഫൻ
കഫീൻ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കോഫീ കളേക്കാൾ കഫീനിൽ കൂടുതൽ ഇരുണ്ട വറുത്ത നിറമുള്ളതാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നേരെ വിപരീതമാണ് സത്യം.
കൂടുതൽ കാപ്പിക്കുരു വറുത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ കഫീൻ തന്മാത്രകൾ കത്തിച്ചുകളയുന്നു. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ കഫീൻ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഫ്രാൻസ് റോസ്റ്റ് തികഞ്ഞ ചോയ്സ് ആണ്.
ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ് കോഫി നല്ല ഗുണം ആണോ?
യഥാർത്ഥ കോഫി ബീൻസ് പൊരിച്ചതിനു മുൻപുള്ളതാണെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ് കാരണം, ഫ്രാൻസിലെ റോസ്റ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി നിരവധി റോസ്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പകരം, അയാളുടെ കയ്യിലുള്ള ഗുണനിലവാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു.
ഫ്രെസ്റ്റ് റോസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യമാണെങ്കിൽ, ഗുണത്തെ സ്വീകാര്യമാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് കിട്ടും.
ഫ്രാൻസീസ് റോസ്റ്റ് കാപ്പി ഏതാണ്ട് കത്തിച്ചു കളയുകയും പലപ്പോഴും വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാവുകയും ചെയ്യാറുണ്ട് (വറുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കറുത്തിരുണ്ട അപ്പം). എന്നിരുന്നാലും, ചില കാപ്പി വിശേഷങ്ങൾ , ബീൻസ് രുചി തങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ( തോൽവി ) വെറുതെ കത്തിച്ചാൽ മതി.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രെസ്റ്റ് വെച്ച് എന്താണ് ഡാർലർ?
ചില കാപ്പി കാപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾ 'കറുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രാൻസ്റ്റ്' കാണും. പതിവ് ഫ്രഞ്ച് റോസ്റ്റ് എന്നാൽ ഇരുണ്ടതും ഓലിയർ നോക്കി സമാനമാണ്.
ഇത് സാധാരണ ഫ്രാൻസീസ് വറുത്തതിനേക്കാൾ ശക്തമായ കരിഞ്ഞ രസമാണ്.
ഇരുണ്ട ഫ്രാൻസ് റോസ്റ്റ് കോഫി വളരെ ഇരുണ്ട വറുത്തതാണ്. എന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇരുണ്ടത് എന്താണെന്ന് അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്പാൻസീസ് റോസ്റ്റ് കോഫി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ഏറ്റവും ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ് ആണ്.
ഫ്രാൻസിസ്റ്റ് റോസ്റ്റ് കോഫിനേക്കാൾ ഭാരം കുറവാണ്
ഫ്രെഞ്ച് വറുത്തേക്കാൾ അല്പം ഭാരം മാത്രമാണ് എസ്പ്രസ് റോസ്റ്റ്. എസ്പ്രസ്സോ ഷോട്ടുകൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പൊടിയും.
ഉയർന്ന വറുത്തതും കോണ്ടിനെന്റൽ റോസ്റ്റ്, വിയന്ന വറുത്ത് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന മുഴുവൻ റോസ്റ്റ്, റോസ്റ്റുകളുടെ ഒരു വിഭാഗം.
ഫ്രെഞ്ച് റോസ്റ്റ് കാപ്പി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണം?
ഫ്രാൻസ് റോസ്റ്റ് ബീൻസ് പരമ്പരാഗതമായി ഡ്രിപ്ലെ ബ്രൂഡുള്ള കോഫിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ ഒരു നല്ല, ധീരമായ എസ്പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരു ഫ്രഞ്ചു പ്രെഷനിൽ ബ്രേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി ചെയ്യുക (ഒരു 'പ്ലങ്കർ കഷായം').