നിങ്ങളുടെ കോഫി റോസ്റ്റുകൾ അറിയുന്നത്

പലരും അവരുടെ ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു പുതിയ സുഗന്ധപൂരിതമായ കോഫി കാപ്പി ഉറപ്പാക്കാൻ. പക്ഷെ, പലരും സ്വന്തമായി ചുട്ടുപഴുപ്പില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ഹോം റോസ്റ്ററാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിലും വ്യത്യസ്ത കോഫി റോസ്റ്റ് നിലവാരവും അവയുടെ രുചി സവിശേഷതകളും അറിയുന്നത് കോഫി വാങ്ങുമ്പോൾ സഹായകരമാകും.

വൃത്തിയാക്കുന്നത് കൃത്യമായി എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? ബീനിന്റെ അകത്തുള്ള ഭൗമോപരിതലത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളും കൊഴുപ്പുകളും മൊഡ്യൂൾ ചെയ്തു.

ഇത് സുഗന്ധിയായ കോഫി ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ എണ്ണയാണ് കാപ്പിക്ക് വ്യത്യസ്തമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകുന്നു.

സാധാരണയായി, ലൈറ്റർ റോസ്റ്റുകൾ ഇരുണ്ട റോസ്റ്റിംഗുകളെക്കാൾ മൂർച്ചയുള്ളവയും കൂടുതൽ അമ്ലവും ആകുന്നു. ഇരുണ്ട റോസ്റ്റുകൾ ഒരു പൂർണ്ണമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. അമിതമായി കറിവേപ്പിലയുളള ബീവുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ പുകവലിയോ കരിയോ രോമങ്ങളിലോ എടുക്കും. കുറഞ്ഞത് കഫീനിൽ കുറഞ്ഞ കഫീൻ കുറവാണ്. തത്ഫലമായി മാത്രമേ സംഭവിക്കുന്ന കാപ്പി രുചി അല്ലെങ്കിൽ ഗുണനിലവാരത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല. ബീൻസ് ഉത്ഭവം വലിയ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എത്യോപ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കാപ്പിക്കുഞ്ഞ് ഫ്രഞ്ചു റോസ്റ്റ് ആണെങ്കിലും, ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കാപ്പിക്കുമുൻപത്തെ വ്യത്യസ്തത അനുഭവിക്കും.

അടിസ്ഥാന റോസ്റ്റ് പദങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. പലപ്പോഴും പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കറുവാപ്പട്ട

ബീൻ ഇളം തവിട്ട് വരളാണ് (എണ്ണയിൽ എണ്ണമില്ല). സ്വാദും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, "ബ്രീഡിം", ചക്കയായത് ധാന്യവുമാണ്. സാഫല്യമുള്ള പുളിച്ച ടണുകളുണ്ടാകും. കറുവാപ്പട്ടയിൽ വറുത്ത കാപ്പിയിൽ ശരീരം ഇല്ല.

പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട്

പലപ്പോഴും പതിവായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടാത്ത ഒരു പദം, കിഴക്കൻ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഈ വറുപ്പ് സാധാരണമാണ്.

കറുവാപ്പട്ടയെക്കാൾ അല്പം ഇരുണ്ടതാണ്, പക്ഷെ ധാരാളമായ സ്വാദും ഇല്ലാതെ. പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് റോസ്റ്റ് ഇപ്പോഴും ചില പുളിച്ച ടോണുകൾ ഉണ്ടാകും.

അമേരിക്കൻ, ലൈറ്റ്

ഇടത്തരം ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള ബീൻസ്. ഈ വട്ടി കിഴക്കൻ യു.എസ്.എയിലെ വ്യവസ്ഥയാണ്. ഈ വറുത്തതും (ചിലപ്പോൾ കറുവാപ്പട്ടയും) കപ്പിത്തതോ പ്രൊഫഷണൽ രുചിയ്ക്കുവേണ്ടിയോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നഗരം, ഇടത്തരം

നിറം കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതാണ്, ഇടത്തരം ബ്രൗൺ (കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ്). യുഎസ്എയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ റോസ്റ്റ് സാധാരണമാണ്. ഈ റോസ്റ്റിസ്റ്റ് varietals തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഒരു നല്ല ചോയ്സ് ആണ്.

പൂർണ്ണ നഗരം

ഇടത്തരം ഇരുണ്ട തവിട്ട് ബീൻസ്. ഈ വറുത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണമയമുള്ള തുള്ളികൾ കാണിക്കാൻ ബീൻസ് തുടങ്ങും. മുഴുവൻ നഗരത്തിലും വള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് അടങ്ങും.

ഫ്രഞ്ച്, എസ്പ്രെസോ

കറുപ്പ് തവിട്ട് നിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഫ്രാൻസ് വറുത്ത ബീൻസ് എണ്ണ കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, പക്ഷേ കത്തിച്ചാൽ അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എസ്പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് എസ്പ്രസ് റോസ്റ്റ് ഉപയോഗപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഇത് വളരെ ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ് ലഭിക്കുമെന്നാണ് മിക്കയാളുകളും കരുതുന്നത്, എന്നാൽ അത് ശരിയല്ല.

ഇറ്റാലിയൻ, ഡാർക്ക് ഫ്രഞ്ച്

സാധാരണ ഫ്രഞ്ചുകാരെപ്പോലെ, പക്ഷെ അതിലും കൂടുതലും. ഇരുണ്ടതും ഒലിയറും നോക്കി, ശക്തമായ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന രസമാണ്.

സ്പാനിഷ്

എല്ലാ ഇരുണ്ട റോസ്റ്റ്. നിറം ഏതാണ്ട് കറുപ്പാണ്, ഒപ്പം സ്വാദും കറുത്ത തൊലി കട്ടിയുള്ളതാണ്.