ഗ്രീക്കിൽ: παξιμαδάκια, ഉദ്ഭവിച്ച പഹ്ക്-ദ്-മാ-തഹ്ക്-യാ
നിങ്ങൾ കാപ്പി, ചായ, പാൽ എന്നിവയിൽ രണ്ടുതവണ കുക്കികൾ കുമ്മായം ചെയ്യരുത്. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ അളവിൽ ആണ്, അവർ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ കുറച്ച് ഉണ്ടാക്കേണം, വെറും പാചക വിഭജനം. കാരണം അവർ വെണ്ണയോ മുട്ടകളോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ അവ പല മാസങ്ങൾക്കായി എയർടൈറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ (റഫ്രിജറേറ്ററല്ല) സംഭരിക്കാനും കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്തതുമാണ്. ചങ്ങാതിമാരെ കാപ്പിനുണ്ടോ? ഒരു ഗ്രീക്ക് പാരമ്പര്യത്തെ സേവിക്കുക - പാസിമത്തകിക്ക് - എന്നാൽ " ബിസ്കോട്ടി " എന്നു പറയാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് ചായുന്നു
- എള്ള് വിത്ത് (നിലം)
- 2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (പുതിയതും, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും)
- 3 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ഇടത്തരം നാരങ്ങകൾ നീര്
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ തോലുരിച്ച പീൽ
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (മോതിരം)
- 18 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
അപ്പം ചേരുവകൾ:
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ പിരിച്ചുവിടുക.
- മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, കറുവാപ്പട്ട, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബജ്റയും പീൽ, വെള്ളം, എള്ളെമി എന്നിവയും ചേർത്തുക.
- നന്നായി മിശ്രിതമുള്ളതിനുശേഷം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടിക്കുക. എണ്ണയും ജ്യൂസും വേർതിരിക്കരുത്. (കൈകൊണ്ട് മിശ്രണം ചെയ്താൽ, ഒരു തീയൽ തയാറാക്കി നന്നായി മിഴിതുറക്കുക.)
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവും 16 പുഷ്പങ്ങളും (4.4 പൗണ്ട്) തീയലെത്തിക്കുക.
- മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം സാവധാനത്തിൽ ചേർക്കുക, മൗസ് കൊളുത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് വരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന മൃദുവായ വരെ ആവശ്യമായി കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നന്നായി അപ്പമുണ്ടാക്കുക. (കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് കുക്കി കുഴലുകളേക്കാൾ മൃദുവും ഒലിയേറും ആകും.)
- 8 ചെറിയ അപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കുഴെച്ച വീശുക.
390F (200 സി) വരെ മുൻകൂർ ഓവൻ.
ഓരോ അപ്പത്തിനും:
- ഇടവേളകളിൽ (ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത്) ഒരു ചുഴി ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടാൻ വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
- ഒരുമിച്ച് കുഴമ്പ് പായിച്ച് ഏകദേശം 14 ഇഞ്ച് നീളവും 1/2 to 3/4 ഇഞ്ച് ഉയരവും ഉള്ള ഒരു അപ്പമായി മാറുക.
- സെംസൈഡ് ഡൗൺ ഡൗൺ ചെയ്യുക.
- ഒരു ഫ്ളൗഡ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് (അബദ്ധത്തിൽ അല്ല), 1/2 മുതൽ 3/4 "കഷണങ്ങൾ ( ഫോട്ടോ കാണുക) വഴി എല്ലാ വഴിയും അപ്പവും വയ്ക്കുക.
- വെയിലത്ത് എണ്ണമയമുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക്) കുക്കി ഷീറ്റിനെയോ ബേക്കിംഗ് പഞ്ഞിലിലോ അപ്പമായോ വയ്ക്കുക. അടുപ്പിന്റെ താഴെ മുകളിൽ 3-5 ഇഞ്ച് 390F (200 സി) ന് ചുടേണം. താഴെയുള്ള ഗോൾഡൻ ആയിരിക്കണം, മുകളിൽ വെറും ബ്രൌൺ തുടങ്ങണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് അപ്പം നീക്കം അരിഞ്ഞത് വഴി വഴി എല്ലാ മുറിച്ചു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 200-210F (100 സിയ്ക്ക് ചുറ്റും) അടുപ്പിക്കുന്നു.
- പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ കഷണങ്ങൾ മിനുസമാർന്ന എണ്ണ, നോൺ-സ്റ്റിക് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച പാനിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഉണങ്ങിയ വരെ 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ 200-210F (100C) ചുടണം.
നുറുങ്ങുകൾ:
- എരുമയെ വിത്തുപാകിയെടുക്കാൻ, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കുക്കി ഷീറ്റിനെയോ ബേക്കിംഗ് പാനിന്റേയും ഒരറ്റക്കൊരു പാളിയിൽ വെറും 10 മിനിറ്റ് 400 ഡിഗ്രി.
- ചൂടാക്കിയ എള്ള് വിത്ത് പൊടിക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ മിക്സർ / ഹെലികോപ്പ്, ഒരു കോഫി ബീൻ അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മോർട്ടാർ ആൻഡ് പെസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഈ paximathakia മുട്ടകൾ വെണ്ണ ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കി കാരണം, അവർ airtight പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ മാസങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും ഫ്രീസ് കഴിയും. സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ബദൽ: ഓറഞ്ചി റൈസിൻ പക്സിമതാഖിയ എള്ളെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. കറുത്ത currants അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 67 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 48 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |