പരമ്പരാഗതമായി, ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, അരി വിളമ്പിയപ്പോൾ, അത് സ്യൂഗോമോനോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റിലുണ്ട്. പലപ്പോഴും അരി , അരി , അരി , ബാഗോ, ജപ്പാനീസ് ഭക്ഷണം എന്നിവയും ലഭിക്കും . സുക്കിമോണിയോ അച്ചാറിനകത്ത് പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം.
സുശീയോ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ സുശീയോ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ ആയ നിരവധി ശൈലികൾ ഉണ്ട്, ജാപ്പനീസ് വിപണികളിൽ നിരവധി തരം സ്യൂഗോമോമോകൾ ലഭ്യമാകുന്നത് അസാധാരണമല്ല.
സോയ സോസ് , വിനാഗിരി-അച്ചാറിനൊപ്പമുള്ള വെള്ളരി, ഒരു തരത്തിലുള്ള ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലാണ്, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളരി സോയാ സോസ് , വേവിച്ച അരി വിനാഗർ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലാണ്. വിശാലമായ രീതിയിൽ, ഈ ശൈലി പലപ്പോഴും ഷിയോസുകേ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളരി വിനാഗിരിയിൽ സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുന്നു. ഇത് ജാഗ്വിലെ സുക്യൂക്യൂക് അഥവാ സ്യൂ (സോന സോസ്) - സുയോ ( സോയാ സോസ്) - ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ. വീണ്ടും, ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ നൂറു തരം സുകിമോമോയിൽ മാത്രമേ വ്യത്യാസമുള്ളൂ.
ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകത്തിന് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാശ്ചാത്യ രീതിയിലുള്ള പാലിങ്ങിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് വെള്ളരി, വേവിച്ച സോയ-വിനാഗിരി പഠനവസ്തുക്കളിൽ കുത്തനെയുള്ളത്, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ വറുത്തത്, അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യതയില്ലാത്ത ജയിലുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ സുഷിമനോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതൊരു നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണത്തിനുമൊപ്പം റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ് നുറുങ്ങ്: സോയ-വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിൽ വെള്ളരിക്കാറുകൾ കൂടുതൽ നീളുന്നു. കുറഞ്ഞത് എട്ടുമണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ഒരു ദിവസം മുൻപ് ഈ പാചകരീതി മികച്ചതാണ്. ഏറ്റവും മികച്ച രസത്തിന് വേണ്ടി, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസം മുമ്പ് വെള്ളരിക്കാ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 വലിയ ഇംഗ്ലീഷ് വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ 4 ജാപ്പനീസ് വെള്ളരി
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ്
- സോയാ സോസ്
- 1/4 കപ്പ് സുഷി വിനാഗിരി
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതിന് ചൂട് മേൽ ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- കുഴഞ്ഞ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി വെള്ളരി മുളകും. ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വലിയ സംഭരണ കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളരി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- വെള്ളരിക്കാറുകൾക്ക് സോയ-വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ചൂടുപിടിക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ എട്ടു മണിക്കൂർ ഒരു ദിവസം വരെ നനയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മികച്ച രസം വേണ്ടി, രണ്ടു ദിവസം എസ്. ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളരിക്കാ ലെ വെള്ളരി തിരിയുക.
- അഞ്ചു ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.