മാസ്റ്റിംഗ് മെറിംഗു

അൽപ്പം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പോ ഇല്ലാത്തതോ ആയ ഡസർട്ടും കുക്കികളുമൊക്കെ ഒരു മെറിംഗിന് രൂപം നൽകാം. ഒരു മെറിംഗിങ്ങ് ലളിതമായിരിക്കണം-എല്ലാം മുന്പ് , നിങ്ങൾക്ക് ചില മുട്ട വെള്ള, പഞ്ചസാര, ടാർടർ ക്രീം എന്നിവ മാത്രമാണ് വേണ്ടത്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഒരു കുക്കി നിശബ്ദവും മൃദുവാചകരവുമായ മണ്ടത്തരങ്ങളാൽ നിരാശാജനകമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഈ മധുരമുള്ള സമ്പ്രദായത്തെ തീർത്തും ഒഴിവാക്കുക. Meringue സമയത്ത് ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ഫലം നേടാനാകും.

മുട്ടകൾ

മുട്ടയിടുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുട്ട വെള്ള ഏറ്റവും പ്രധാന ചേരുവകളിലാണെന്നതിനാൽ, ആ വെളുത്ത നിറവ്യത്യാസത്തിലേക്ക് ആട്ടിറക്കാൻ കഴിവുള്ള പാചകരീതിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരണം.

മുട്ടകൾ ശരിയായ താപനിലയിലായിരിക്കണം. അവർ തണുപ്പുകാലത്ത് മുട്ടകളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മുട്ട വെള്ള ചൂടാക്കുകയും വേണം, അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ. വേർപിരിയൽ കഴിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കാത്തിരിക്കണം. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം. മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലുമൊരു പാടുകൾ നിങ്ങളുടെ മെറിഞ്ചി നശിപ്പിക്കും. ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മഞ്ഞനിറത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ തേടി ഒരു വിരലിൽ മുക്കി പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കാം. ചില ആൾക്കാർക്ക് പരുപരുത്തലോ, പരുത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്യാനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആത്യന്തികമായി, ആ മുട്ട ഉപേക്ഷിച്ച് വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക.

അതിനാൽ, മുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും മുട്ട വെള്ളകളെ ഓരോന്നിനേയും ചേർത്ത് വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. ആ രീതിയിൽ, ഒരു മഞ്ഞക്കരു വഴി കടന്നുപോകുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ടയുടെ വെളുത്ത നിരോധനം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, മുഴുവൻ ബാച്ചിനും വേണ്ടെന്നു വയ്ക്കുക.

മുട്ടകൾ ശക്തമായ കൊടുമുടികളിലേയ്ക്കും തല്ലി വേണം. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ മുട്ടയിടുന്നതിന് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഒരു പാവ്ലോവ പോലെ ഒരു ഡെസേർട്ട് ബേസ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള, തിളങ്ങുന്ന കൊടുമുടികൾ ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് വെളുപ്പുകളിൽ ചിലത് വെളുപ്പിനുള്ളിൽ ഉയർന്നുവരുന്നത് വരെ വെളുത്തവർ എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കും.

പഞ്ചസാര

വ്യക്തമായും, മണ്ണിന്റെ മധുരമുണ്ടാക്കുന്ന പഞ്ചസാര ആണ്, പക്ഷേ ശരിയായ രീതിയിൽ അത് ചേർക്കുന്നത് ഉചിതമായ രീതിയിൽ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു.

മൃദു-പീക്ക് ഘട്ടത്തിൽ ടർക്കുപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ സ്പൂൺ ചേർത്തു വേണം. ഇത് അദ്ധ്വാനമാണ്, പക്ഷേ ഒന്നിലധികം ഭാഗങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുചേർക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കരുത്. അപ്രത്യക്ഷമായ പഞ്ചസാര ഈർപ്പവും ആകർഷിക്കുന്നു. സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര കൂടുതൽ ദ്രവീകരിക്കുന്നു.

എസ്

നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സറും ഓവെറെയും മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുമെങ്കിലും, ഈ ഉപകരണങ്ങളുടെ രണ്ട് ഉപകരണങ്ങളിലും ചില ആവശ്യകതകൾ ഉണ്ട്. മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് മിക്സൈലിംഗ് പാത്രങ്ങൾ വമ്പിച്ച ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വെള്ളകളാണ് നല്ലത്. പ്ലാസ്റ്റിക് കൊഴുപ്പ്, ഗ്രീസ് നിലനിർത്താം . ഇത് മുട്ട വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് തടയുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് തരം പാത്രമാണ്, അത് അചഞ്ചലമായി ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ബേക്കിംഗിന് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് മെരിഞ്ചിൽ നിന്ന് ഈർപ്പത്തിന്റെ ക്രമേണ നീരാവി ഉറപ്പാക്കാൻ കുറഞ്ഞ താപനില ആവശ്യമാണ്. അടുപ്പ് വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ പുറം തനിയേ തവിട്ടുനിറമാകും, കൂടാതെ കേന്ദ്രഭാഗം സ്റ്റിക്കിവും മൃദുവായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാകുന്നത് മെറിങ് ആക്റ്റീവായിരിക്കും. ഇത് കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കാലാവസ്ഥ

അത് വിശ്വസിക്കുമോ ഇല്ലയോ, കാലാവസ്ഥ ഒരു മെറിങ്ങിന്റെ വിജയത്തെ ബാധിക്കും. ഒരു ആർദ്രമായ ദിനത്തിൽ meringues നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മെറിംഗിലെ പഞ്ചസാര ഈർപ്പം ആകർഷിക്കുകയും അത് ചായപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനും ഉണങ്ങാനും മെയറിങ്ങിൽ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കാം.