വരണ്ട, രുചികരമായ മാംസം, കട്ടിയുള്ള ടെക്സ്ചർ എന്നിവയെല്ലാം ഒരു മോശം ബർഗറാണ്. മികച്ച ബർഗറുകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഏതാനും തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിലായിരിക്കും! എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:
- നല്ല മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക. ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന 80/20 ഗ്രൗണ്ട് ചക്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ച ഫ്ലേവറും ജ്യൂസിയർ ഹാംബർഗറും വളരെ കൊഴുപ്പല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ വാങ്ങാനും, മാംസത്തിന് ആവശ്യത്തിന് കഷണങ്ങൾ ചോദിക്കാനും കഴിയും.
- മാംസം വളരെയധികം കൈകാര്യം ചെയ്യരുത്. അമിത ഭീഷണി ആടുമാടുകൾ ഉണ്ടാക്കും.
- ഒരു പാണ്ഡെയ്ഡ്, അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം നുറുപ്പുകളും പാൽ മിശ്രിതവും, മാംസത്തിന് ഈർപ്പം, ആർദ്രത കൂട്ടും.
- മാംസത്തിനായുള്ള ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുക. മാംസം ഒരുപാട് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവയെല്ലാം ആദ്യം ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് മാംസം ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക.
- മാംസം 3/4 "കട്ടിയുള്ള പാത്രങ്ങളാക്കി മൃദുവാക്കാക്കി, വാക്സിഡ് പേപ്പറിൽ പാടുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കുടി ഗ്ലാസിന്റെ അടിഭാഗത്ത് അൽപം അകത്തേക്ക് അമർത്തുക, ഈ ആവേശം തീർത്തും അസ്വാസ്ഥ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് തടയുക.
- ചാരനിറമുള്ള ചാര നിറത്തിലുള്ള കറുത്ത നിറമുള്ള ബർഗറുകൾ ചൂടാക്കുക .
- വെങ്ങാട്ട് ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇറച്ചിയിൽ അമർത്തുക. അത് ഈർപ്പം അമർത്തിയാൽ നിങ്ങൾ വരണ്ട ബർഗറുകളാൽ അവസാനിക്കും.
- മാംസം 160 ഡിഗ്രി വരെ ആകാം. നിങ്ങൾ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ താപനില 165 ഡിഗ്രിയായി ഉയരും. ഇത് നിലത്തു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി മാംസം ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സുരക്ഷിതമായ താപനിലയാണ്.
- പാചകം അവസാന നിമിഷത്തിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്ന പക്ഷം ബർഗറുകളിൽ ചീസ് സ്ഥാപിക്കുക, ഉരുകാൻ കവറുപൊടി മൂടിക്കെട്ടി.
- പാകം ചെയ്ത ഒരു ബർഗറുകളെ ശുദ്ധമായ താലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. അസംസ്കൃത മാംസം ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്ത ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കരുത്. ഞാൻ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ വെച്ചിരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പുതിയ സ്പാട്ടീല ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.