ഈ പാചകം ജൂഡി റോഡ്ഗറുടെ സ്വഭാവത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞു. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും 2 പിന്റുകളുമായി ചേർന്ന് ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കി, അതിനാൽ ഞാൻ 3 പൈൻറുകൾ വഴങ്ങുകയും, സമ്പ്രദായം ഒരു ബിറ്റ് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (പുസ്തകത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുകയാണ്, അവസാന ടെക്സ്ചർ വ്യത്യാസത്തിൽ ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങൾക്കും, നിസ്സാരമാണ്). നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മധുരവും സുന്ദരിയായ പടിപ്പുരക്കഷണങ്ങളും കടുക് നിറഞ്ഞതും, കടുക് കൊണ്ടുള്ള സുഗന്ധവും, മഞ്ഞനിറമുള്ള ചാരിതരമായ നിറത്തിലുള്ള ചാര നിറവും കൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്നു. സൺ ഫ്ര്യാന്സിസ്കൊയിലെ സുനിയോ കഫെ അവരുടെ പ്രശസ്തമായ ചീഞ്ഞ ഹാംബർഗറാണ്. ഞാനിത് ചെയ്യും, പക്ഷെ ഞാനിതിൽ ജൊഹനാസ്ലമോ വെണ്ണയോ ഉള്ള ഭക്ഷണമുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അധിക സാരികൾക്കായി ഒരു ക്ലാസിക് രുചികരമായ ട്രേയിൽ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട്
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (4 ഇടത്തരം)
- 1 ചെറിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി
- 3 ചിറകുകളുള്ള പാത്രങ്ങൾ
- തിളയ്ക്കുന്നവർക്ക്:
- 2 1/2 കപ്പ് സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ്
- കടുക് വിത്തുകൾ
- 1 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ കടുക്
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം തിളയ്ക്കുന്ന. ഒരു ചെറിയ എണ്നവിലെ സൈഡ് വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് വെച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. കടുക് ചെയ്യുമ്പോൾ കടുക് വിത്തുകൾ തകർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു മോർഡറും പല്ലും ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റിസപ്ളബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ വിത്ത് ഇട്ടു വയ്ക്കുകയും പിങ്ക്, ഫ്ലാറ്റ് ഇറച്ചി ടെൻഡർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി പൗണ്ട് ചെയ്യാം. വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊടിച്ച കടുക്, ഉണങ്ങിയ കടുക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം മിശ്രിതം സൌമ്യമായി അങ്ങനെ മിശ്രിതം തിളച്ചു ഒരിക്കൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും. 3 മിനുട്ട് ഇത് മാറും. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വെറും ടച്ച് ലേക്കുള്ള കുളിർ വരെ തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
- അതേസമയം, 1/8 മുതൽ 1/16 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പടിപ്പുരക്കഷണം മുറിക്കുക. ഒരു മാന്സോളിന് , നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമുണ്ടെങ്കിൽ , ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും കൈയ്ക്കൊത്ത കൈയും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ക്യൂസൈസ് പടിപ്പുരകൾ വെട്ടിയിട്ടു അല്ലെങ്കിൽ lengthwise മുറിക്കാൻ കഴിയും- ചോയിസ് നിങ്ങളുടേതാണ്!
- സവാളയുടെ റൂട്ട് എൻഡ് ട്രിം ചെയ്യുക. നീളം പകുതിയിൽ അതിനെ വെട്ടി പീൽ നീക്കം. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ 2 രചനകൾ സജ്ജമാക്കുക, സൈഡ് ഡൗണിൽ വെച്ച്, നേർത്ത സത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിച്ചപ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന തീർച്ചയായും വെറും ചൂട് ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃത തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാരണം, തിളയ്ക്കുന്ന അവരുടെ സമയം നിന്ന് ഒരു ബിറ്റ് ടെൻഡർ ലഭിക്കുന്നത്, പാചകം നിന്ന് ചൂട് വഴി). പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞൊഴിച്ച് തിളങ്ങുക.
- പച്ചക്കറികളുടെ ടോപ്സ്, ജലാശയങ്ങളുടെ ബലി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ഇടം 1 ഇഞ്ച് വിട്ടുകൊടുത്തുകൊണ്ട്, 3 പന്റ് ജാറുകളിൽ തുല്യമായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും ഉള്ളി വിഭജിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 1/2 ഇഞ്ച് സ്പേസ്, ദ്രാവകത്തിന്റെയും ബലിലിൻറെയും ടോപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കായി ഓരോ തുരുത്തിയിലും മതിയായ തിളപ്പിക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളുടെ റം, അരികുകൾ തുടച്ചു ഒരു പേപ്പർ തൂണുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. മൂടിയോടു വിരിയിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 1 ആഴ്ച മുതൽ 6 മാസം വരെ തണുപ്പ് ചെയ്യണം (ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു തുരുത്തിയുടെ ട്രാക്ക് നഷ്ടപ്പെട്ടപ്പോൾ ഞാനിപ്പോഴും അച്ചാറുകൾ കഴിച്ചു. അതും നന്നായി ആയിരുന്നു).