ജർമൻ പാൻ ഫ്രൈഡ് ട്രൗട്ട് പാചകം

ഈ ജർമ്മൻ ട്രൗട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോർലെൽ നാഷ് ആർട്ട് ഡെർ മുല്ലറിൻ ("ട്രൗട്ട് ലാ ലാ മില്ലറുടെ ഭാര്യ") അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ചിൽ ട്രൌട്ട് മെനിയെയർ എന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ജർമ്മനിയിലെ അനേകം തടാകങ്ങളും നദികളും നിറഞ്ഞ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തെ.

Meunière ("മില്ലറുടെ ഭാര്യ") രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, മാവു ചട്ടിയിൽ വെച്ച്, വെണ്ണയിൽ വറുത്തതും പിന്നെ നാരങ്ങയും ആരാണാവോയും ചേർത്ത് (ഫ്രാൻസിലുള്ളത് ഈ വെണ്ണ-നാരക പാചകരീതിയിലെ മണ്ണ് മണ്ണെറി).

നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യത്തിൻറെ മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ, അവ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ, തലയുടെ പിന്നിൽ തല മറയ്ക്കാനാകും. ഈ ട്രൗട്ട് പാചകവും ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് പുതുതായി പിടിച്ചിരിക്കുന്ന മീനുകളിലാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (ബ്രൗൺ അരി മാർച്ചോ നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ
• വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ വ്യക്തം വെണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ബ്രൗണിംഗിനെ തടയുന്നതിന് കാരണമാകും)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• 1 നാരങ്ങ നീര് )
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (ഞാൻ നല്ല ഫലങ്ങൾ ബ്രൌൺ അരിമാറ്റി ഉപയോഗിക്കുക)
• ഡാഷ് ഉപ്പ്
• ഡാഷ് കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ്
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള മീനെ വൃത്തിയാക്കുക. ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. പകുതി നാരങ്ങ നീര്, മാവ് ഡ്രഡ്ജ്, ത്യജിച്ചു ഉപ്പ് എന്നിവ മീൻ തളിക്കേണം.
2. വെണ്ണയിൽ ഒരു വശത്ത് ട്രൗട്ടിന്റെ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മറ്റൊരു തവിട്ട് തവിട്ട് മാറ്റുക. വേവിക്കുന്ന മീൻ വരെ ചൂടാക്കി കുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലിക്ക് സമാനമാണ്. ഇത് മീനിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഊഷ്മളമാക്കാൻ ഒരു തരിമാവട്ടെ ട്രൗട്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. മീൻ ബാക്കി നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മീൻ പാകം ചെയ്ത് ചെറുചൂടുള്ളതാണ്. കുരുമുളക്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ ട്രൗട്ടിനെ മേൽ കലശം ആരാണാവോ തളിക്കേണം സേവിക്കും.

1. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുറ്റുമുള്ള ഒരു താലത്തിൽ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യവും സേവിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ആരാണാവോ തളിച്ചു, ഒരു വശത്ത് ഒരു സലാഡ്. മത്സ്യം ചെറുതാണെങ്കിൽ ഓരോ വ്യക്തിയും ഒരു മത്സ്യത്തെ സേവിക്കുക.
2. നഖം നിന്ന് മാംസം കടിച്ചെടുക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പിളർക്കുക. ഇതിനായി രണ്ട് ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക്, ചെറിയ സ്പാട്ടല എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	617
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	36 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	17 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	61 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	1,524 മി
കാർബോ	66 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	8 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	9 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)