ക്രീം ആൻഡ് മെറിംഗുവിന്റെ തട്ടുകളുള്ള ഒരു സമ്പന്ന തെങ്ങ്. ഈ പേര് "എനിക്ക് നല്ലത് ആസ്വദിക്കുന്നു" (ആ തന്ത്രപരമായ സ്പാനിഷ് റിഫ്ലക്സ് ക്രിയകൾ പഠിക്കുന്ന ആർക്കും നല്ലൊരു വ്യാകരണപാഠം). ഈ കേക്ക് തുരുപ്പുചീടുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അത് തണുപ്പിച്ചതിനാലാണ്, വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്. സമയം ലാഭിക്കാൻ ഒരു കേക്ക് മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വെളുത്ത കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഇരുട്ടാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സാധിക്കുമെങ്കിൽ പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്ക് വേണ്ടി:
- 1 വെളുത്ത കേക്ക് മിക്സ് (ദോശ പ്രകാരം കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാവശ്യമായ ചേരുവകൾ)
- 3 മുട്ടകൾ
- തെങ്ങ് ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- 5 മുട്ട yolks (meringue മുട്ട വെള്ള അവ റിസർവ് ചെയ്യുക)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
- 1/15 ഔൺസ് തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കാം
- 1 1/3 കപ്പ് പാൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ (ഉണക്കിയ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം)
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് അടിച്ചുവിട്ട ക്രീം
- സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റം
- മെറിംഗു ടോപ്പുചെയ്യലിനായി:
- 5 മുട്ട വെള്ള
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം സിറപ്പ്
- ഗാർൻഷിനോട്:
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ പൊടിച്ചത്
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഡിഗ്രി വരെ പ്രിവെറ്റ് ഓവൻ. അടുപ്പമുള്ളതിനു മുൻപ്, 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു കേക്ക് പാൻ സ്ഥലത്തു, ടോസ്റ്റിലേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാറ്റി. ഇടയ്ക്കിടെ തെങ്ങ് പരിശോധിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുക. അത് പൊരിച്ചെടുത്ത് പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്യണം.
- കേക്ക് തയ്യാറാക്കുക: വഴിക്കനുസരിച്ച് കേക്ക് മിശ്രിതം മിക്സ് ചെയ്യുക. മെഴുക് പേപ്പറോടുകൂടിയ 9 x 13 ഇഞ്ച് ചായം പാൻ വിറകു, പാക്കേജ് ദിശകൾ അനുസരിച്ച് ചുടേണം. പൂർണ്ണമായും അടുപ്പത്തു നിന്നും തണുത്ത കേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക.
- വെളിച്ചെണ്ണ ക്രീം പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം എണ്പണിൽ തേങ്ങ, പാൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. പാൽ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട yolks, cornstarch, പഞ്ചസാര തീയൽ. പാൽ അരപ്പൊടിച്ച് തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം മുട്ട മിശ്രിതം ചൂട് പാൽ ഒരു കപ്പ് ഒഴിക്കട്ടെ ദ്രാവകം വേഗം whisking. എണ്ന തിരികെ മുട്ട മിശ്രിതം പകരും, മുട്ടായി തിരികെ. ക്രീം മിശ്രിതം അൽപ്പം ചൂടാക്കി മണ്ണിളക്കി ചൂടാകുകയും ക്രീം മിശ്രിതം അൽപം മണ്ണിട്ട് ചൂടാക്കുകയും ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് വരാതിരിക്കുകയും വേണം. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യട്ടെ, തണുപ്പേറിയതുമാണ്. വാനിലയിൽ ഇളക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് ഒരു കഷണം കൊണ്ടു, വെളിച്ചെണ്ണയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മൂക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ മണിക്കൂറോളം തണുക്കുക.
- ഒരിക്കൽ തേങ്ങാപ്പാൽ തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, മിനുസമാർന്ന ശിഖരങ്ങൾ വരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കനത്ത ചൂടൻ ക്രീം അടിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഒരു കപ്പ് ഭേദമാകിന്നതിനുശേഷം, തേങ്ങാട്ട് ക്രീം കടന്നു ബാക്കിയുള്ള തറച്ചു ക്രീം മടക്കിക്കളയുന്നു. കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തയ്യാറാകും വരെ ചുള്ളി.
- ലളിതമായ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും ഒരു നമസ്കാരം വരെ കൊണ്ടുവരിക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കുക, രോമത്തിൽ ഇളക്കുക.
- Meringue തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ (വളരെ ശുദ്ധ) പാത്രത്തിൽ മുട്ടയിടുന്ന വെള്ള. പഞ്ചസാര, 1/3 കപ്പ് വെള്ളം, ധാന്യം സിറപ്പ്, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ ഉപ്പ് നുള്ള്, ഒരു നമസ്കാരം. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് താപനില 240 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് (115 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) എത്തുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റിന് ശേഷം മിക്സർ ഓണാക്കുക, മുട്ട വെള്ള അടിക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുക. താപനില 248 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് (120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) എത്തുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. മൊത്തം പാചകം സമയം ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ആണ്, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് നേർത്ത ത്രെഡുകളായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചായുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. മുട്ട വെള്ളക്കാർ കടുത്ത പീരങ്കികൾ ഉണ്ടാക്കണം. ക്രമേണ ശ്രദ്ധാപൂർവം ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വെള്ളത്തിൽ, മിക്സർ ബൗൾ വശത്ത് സിറപ്പ് ഒഴിക്കേണം. ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ ഇത് 5 മിനിറ്റ് തുടരും. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം 1 ടീസ്പൂണ് വാനില 1 ടീസ്പൂണ് റം മടക്കിക്കളയുന്നു.
- പാചകം തയ്യാറാക്കുക: പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി കഷണം പകുതിഭാഗത്ത് തിരശ്ചീനമായി രണ്ട് പാളികളായി മാറ്റുക. 9 x 13 ഇഞ്ച് പിങ്ക് പാൻ അടിയിൽ തേങ്ങ ക്രീം മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി വീശും. തേങ്ങാപ്പൂവിന്റെ മുകളിൽ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. സിറപ്പ് മിശ്രിതങ്ങളോടൊപ്പം കേക്ക് ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നതിന് ഒരു പരുക്കൻ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിനുശേഷം കറുവപ്പട്ടയുമായി ഇളം തവിട്ട് തളിക്കേണം. കേക്ക് മുകളിലെ ബാക്കി തേങ്ങ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. സിറപ്പ് അടങ്ങിയ കേക്ക് കുഴക്കേണ്ടതിന്നു കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. അലങ്കാരമായി mingerue സ്വിറിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് meringue മിശ്രിതം കൂടെ ടോപ്പ് കേക്ക്. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ ബ്രൂയിലർ ഓണാക്കുക, ബ്രൌസർ തറയിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മണ്ണിന്റെ മുകളിൽ തവിട്ടുനിറം (ഒരു നിമിഷം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് മാത്രം മതി). വറുത്ത തെങ്ങ് കൊണ്ട് കേക്ക് മുകളിൽ തളിക്കേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിരവധി മണിക്കൂറോ രാത്രിയിലോ ചായുക.