മാംഗോ മൗസുമൊപ്പം നിറച്ച ഈ കേക്ക് വളരെ ഗംഭീരമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോമുചെയ്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രൊഫഷണലായി തോന്നുന്നു, എന്നാൽ അത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
കട്ടികൂടിയ കേക്ക് വരികൾ വശത്തും താഴെയുമുള്ള പാത്രത്തിന്റെ താഴെയായി താഴേക്ക് പതിക്കുന്നു. സ്പൂഞ്ച് കേക്ക് ഒരു ഫലം-ഫ്ലേവർ സിറപ്പ് കൂടെ ഒലിച്ചിറങ്ങി, ക്രീം mousse എന്ന അതിലോലമായ സ്വീറ്റ്-ടാർട്ട് ഫ്ലേവർ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഈ മനോഹരമായ കേക്ക് അതിഥികളെ വാച്ച് ചെയ്യും. നിങ്ങൾ തിരക്കിനിടയിലാണെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡിനാപ്പുള്ള ലേഡിഫൈലറുകൾ സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു അധിക-മനോഹരമായ ഫലമായി പുതിയ ചേരുവ മാംഗോകൾ അല്ലെങ്കിൽ raspberries ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്പോഞ്ച്കേസ് കേക്ക് വേണ്ടി :
- 4 മുട്ടകൾ (വേർതിരിച്ചത്)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1/2 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങ സുഗന്ധം
- 3/4 കപ്പ് കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു (sifted)
- 1/8 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (മണ്ണിൽ പൊടി)
- സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഴം മധുരമുള്ള മദ്യം (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് പുറത്തെടുത്ത് plus 1 ടീസ്പൂണ് വാനില)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി)
- മൗസിനു വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ്
- മാങ്ങ (കഷണങ്ങൾ, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തത്)
- 1 മുതൽ 2 വരെ ഉറവിടങ്ങളുള്ള ജ്യൂസ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 മുട്ട വെള്ള
- 1 1/2 കപ്പ് ക്രീം ചീകിക്കൊണ്ട്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കേക്ക് ദോക്ക്
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ദുശ്ശാഠ്യം വരെ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ കൈ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട വെള്ളയെ അടിക്കുക. കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും മെഴുകുതിരികളുള്ളതുവരെ സാവധാനത്തിൽ പകരും.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട yolks നന്നായി മിക്സഡ് വരെ തീയൽ.
- മുട്ടയുടെ yolks കയറി meringue 1/4 കപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
- വാനില, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം മൃദുവായി മടക്കിക്കളയുന്നു.
- മാവു കുഴച്ച് ഒഴുകുന്നതുവരെ, രണ്ടു ഭാഗത്ത്, മാവും, ഉപ്പും ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തിയെടുക്കുക.
- ഒരു ziplock ബാഗ് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, ഒരു 1/2-inch wide hole ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു മുദ്ര മുറിച്ചു മുദ്രയിട്ടിരിക്കുക.
- ഒരു ചരക്ക് കടലാസിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു പെൻസിൽ ഉപയോഗിച്ച്, 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിങ്ഫോമിലുള്ള ചായയുടെ രണ്ടു വശങ്ങളിലും ചെറിയ വ്യാസമുണ്ട്. ഒരു സർപ്പിള ഫാഷനിൽ പൈപ്പിംഗ് ചെയ്തുകൊണ്ട് കേക്ക് ബ്രെഡിലെ സർക്കിളുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. രണ്ട് സർക്കിളുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് പകുതിയും ഉപയോഗിക്കണം.
- കടലാസിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ പെൻസിൽ കൊണ്ട് രണ്ട് അടയാളങ്ങളുണ്ട്. സ്പ്രിംഗ്ഫോമൽ പാനലിന്റെ ഉയരം തുല്യമായ വീതിയാണ് ഇത്. പിഴവുകളുടെ കാര്യത്തിൽ അധികഭാഗം സ്പ്രിങ്ഫോമിൽ ചായയുടെ അകത്ത് നിർത്തുന്നതിന് മതിയായ കുക്ക് ഷീറ്റിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വരും. ബാൻഡുകൾ നിറയ്ക്കാൻ batter പൈപ്പ് ഡയകോണൽ വരികൾ. ഈ കേക്കിന്റെ കേടുപാടുകൾ സ്പ്രിംഗ്ഫോമുചെയ്ത പാനിൽ രേഖപ്പെടുത്തും.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ കേക്ക് കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ പൊടി. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, വെറും പൊൻ തവിട്ട് വരെ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ ദോശകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പുറംതൊലിയിലെ തൊലി കട്ടി പിടിക്കുക.
സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
- 2 മിനിറ്റ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിളപ്പിക്കുക പഞ്ചസാരയും വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- മദ്യം തേക്കുക.
- ഉദാരമായി മിശ്രിതമായ വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്പ്രിംഗ്ഫോമും ചട്ടി ചുവടെ അകത്തും ചുവരുകളിലും ബ്രഷ്.
- പാത്രത്തിന്റെ ചുവടെയുള്ള കേക്കിന്റെ ഒരു സർക്കിൾ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പാകപ്പെടുത്തുന്നതിന് വയ്ക്കുക. സിറപ്പിലൂടെ മനോഹാരിതയോടെ കേക്ക് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- സിറപ്പിന്റെ കേക്കിന്റെ ബാഹ്യഭാഗത്തെ വൃത്തിയാക്കി പാൻ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അതിൽ ദൃശ്യമായ തല്ലും പുറത്തു വരുകയും, പാൻ വശങ്ങളിൽ നിന്നും അമർത്തി വലിക്കുകയും ചെയ്യുക. അവയെ പാചകം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ പാൻ ആകൃതിയിൽ ഒതുങ്ങി നിൽക്കുകയാണ്.
മൗസ് ഉണ്ടാക്കുക
- മൃദുവാക്കണം വരെ നാരങ്ങാനീരുമായി മാമ്പഴം പാലിക്കുക.
- ബുദ്ധിമുട്ട് പറ്റിച്ചു.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ജലാറ്റിൻ തളിക്കേണം, 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ജലം കുതിർക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ജലം തൊടുവാൻ പാടില്ല) ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതു വരെ ഇളക്കുക.
- ജെലാറ്റിനിലേക്ക് മാങ്ങാപ്പ് കുരുമുളക് ഇളക്കി നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രാവശ്യം കൂടി വയ്ക്കുകയും അത് മാറ്റി വെക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി പഞ്ചസാരയും 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും കൊണ്ടുവരിക.
- ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള വരെ മുട്ട വെള്ള അടിക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് 248 F എത്തും വരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ വിടുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് സാവധാനം മുട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- മുട്ട വെളുത്തത് കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ് - ഇപ്പോൾ മെയ്ങ്ങുമ്പോൾ - 1/4 കപ്പ് പാത്രത്തിൽ മാമ്പഴം പാലിയാക്കി മാറ്റുക. ഈ മിശ്രിതം മെൻഡറിങ്ങിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെയാകുന്നതുവരെ ചമ്മട്ടി ക്രീം അടിക്കുക. മെറിംഗിങ്ങിലും മാമ്പഴത്തിലും മിശ്രിതം തട്ടിയെടുക്കണം.
കേക്ക് ഒരുക്കുക
- ചുവടെയുള്ള കേക്ക് പാറ്റേണിലൂടെ മസ്യൂസ് മിശ്രിതവുമായി പാക്ക് കേക്ക് പാൻ നിറയ്ക്കുക. മുകളിലുള്ള കേക്കിന്റെ മറ്റൊരു സർക്കിൾ വയ്ക്കുക.
- സിറപ്പ് ബാക്കിയുള്ള തങ്കം കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- മൗസുപയോഗിച്ച് മുകളിലേയ്ക്ക് പാൻ നിറയ്ക്കുക, ഒരു നീണ്ട സ്പാറ്റുകലയോ കത്തിയുടെ പരന്ന ഭാഗമോ മുകളിലത്തെ മൃദുവാക്കിലേയ്ക്ക് പാൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസറിലുള്ള കേക്ക് വയ്ക്കുക.
- കേക്ക് നീക്കം അത് താലത്തിൽ സേവിക്കുന്നതിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരു ഹെയർരിയർ ഉപയോഗിച്ച്, സ്പ്രിന്റ്ഫോർട്ട് പാൻ പുറത്തെ ചൂടാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൻ ബാൻഡ് തുറന്ന്, വശങ്ങളും പുറത്തേയും ഉയർത്തുക.
- പുതിയ മാംഗോ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ raspberries പിണ്ണാക്ക് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കേക്ക് ചരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 161 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 44 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 102 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |