പരമ്പരാഗത ജമൈക്കൻ ജാർക് പന്നിയിറച്ചിയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പക്ഷേ, ഈ പാചകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പതിപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതും, അത് ടെൻഡർ, പന്നിയിറച്ചി എന്ന മഹത്തായ സംഗതി, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടേത് പോലെ വിലകൂടിയതാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ബഡ്ജറ്റിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ അത്താഴത്തിന് അതിഥികൾക്ക് ഒരു വലിയ വിഭവം നൽകുന്നു.
ജെർക് മസാലകൾ ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക് പൊതിയാൻ പാടില്ല. ഫലം കറുത്ത പുറംതോട് കൂടെ flavorful ആൻഡ് ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് ആണ്. അസ്ഥിമൂലത്തിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചിയും, സ്ട്രിപ്പുകളിലേയും പന്നിമാം മുറിച്ചുമാറ്റാൻ എളുപ്പമല്ലാത്തതിനാലാണ് ഇത് ഒരു നാടൻ വിഭവം. അതിനാൽ, വെറും സേവിക്കാനായി വലിയ കട്ടകളിലേക്ക് ജാർക്ക് പന്നിയിറച്ചി വെട്ടിക്കളയുക.
ജമൈക്കൻ ജാക്ക് പന്നിയിറച്ചിയുടെ അവസാന നിമിഷത്തിലേക്ക് പോകാൻ ഒരു വിഭവമല്ല. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടത് ഈ പാചകത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും വറുത്തതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് നിലം
- സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ
- 1/2 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (പായ്ക്ക്)
- 6 മുതൽ 8 വരെ
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 4 മുതൽ 6 വരെ സ്കോച്ച് ബോൺനെറ്റ് ചിലി കുരുമുളക് (തുമ്പിക്കൈ, വിത്ത്, കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു
- കാശിത്തുമ്പ (അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ പുതിയ താമ്രമണി ഇല)
- 2 കുലകൾ
- ചാരനിറങ്ങൾ (പച്ച ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ ഉൾപ്പെടുത്തി, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെട്ടിയിട്ടു)
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലത്തു
- കറുവാപ്പട്ട
- 1/2
- t
- സ്പി. നിലത്തു
- ജാതിക്ക
- 2 ടീസ്പൂൺ. കല്ലുപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ സോയ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഭക്ഷണ ശാലയിൽ സുഗന്ധി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, സ്കാലിയൻസ്, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. പിന്നെ, മിനുസമാർന്നത് വരെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ഒരു വജ്ര പാറ്റേൺ ആയി മാറും.
- ഗ്ലാസ് കൈ ഉപയോഗിച്ച്, പർക്കെയിൽ പുറംതൊലിയിലെ ജെർക് സോസിന്റെ കട്ടിയുള്ള പൂശും മസാജ് ചെയ്യുക. അത് പൂർണ്ണമായും കട്ടിയുള്ള അങ്കിയിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ശേഷിച്ച സോസ് അടുക്കുക. ഒരു മാസമോ അതിലധികമോ ഇത് നിലനിർത്തും.
- ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പന്നിയിടുക, ഒരു മൂടി, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് എന്നിവ ഇടുക. കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ദിവസം വരെ മാംസഭക്ഷണം ചെയ്യുക.
- പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോളം അല്ലെങ്കിൽ അത് ഊഷ്മാവിൽ എത്തുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി ഇടുക. പിന്നെ, 450 എഫ് ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
- കനത്ത ഫോയിൽ ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിട്ടിട്ട് വറുത്ത റാക്ക് വയ്ക്കുക.
- ഈ ഉയർന്ന ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വറുത്ത് പൊരിച്ച പന്നിയിറച്ചി, അപ്പോൾ താപനില താഴ്ന്നശേഷം 325 എഫ്
- നിങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി തോക്കിന്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 3 1/2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ അധികമായി ചുടേണം. കല്ലെടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് ചുടുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 95 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 740 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |