ബെനണും ടോണിപ്സ് പാചകവുമുള്ള ഈ മുയൽ, ടെൻഡർ എന്ന തന്റെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്നും പ്രശസ്ത ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷ്യ എഴുത്തുകാരനായ നിഗൽ സ്ലേറ്ററിൽ നിന്നും വരുന്നു.
നിഗൽ വിശദീകരിക്കുന്നത് പോലെ, മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും അസ്ഥികളിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ചോയിസ് നൽകുന്നു, കാട്ടുമുട്ടെ മുളപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തപക്ഷം അസ്ഥികൂടം ആവശ്യമായി വരും. തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെ മിതമായതല്ല ഇത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇവിടെ അളവറ്റ രീതിയിൽ ഉദാരമതിയായിരിക്കണം. മുയൽ അസ്ഥികൾ വളരെ ചെറുതാണ്, കൂടുതൽ മുഷിപ്പാടികൾക്കായി അവ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇതിലെ ട്യൂപ്പ്സ് നിങ്ങൾ സോസ് മുളപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഓടയും നൽകുന്നു. അതു വശത്ത് ചില മുളപ്പിച്ച ധൂമ്രനൂൽ ബ്രൊക്കോളിക്ക് ആവശ്യമാണ്.
ഞാൻ ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നതിനായി പോരാടാം, അത് ശീതീകരണ തമാശയായിരിക്കും, പക്ഷെ നിഗലിൽ നിന്ന് കുറവ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ എത്തുന്ന സമയത്താണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 600 ഗ്രാം. മുയൽ (കാട്ടുപന്നി, കാലുകൾ, പാത്രങ്ങൾ)
- 1 ടീസ്പൂൺ. എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുഭവിക്കുന്ന മാവും (അല്ലെങ്കിൽ പൊടി മുയലിന് ആവശ്യമായ തുക)
- 40 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ. നിലക്കടല എണ്ണ
- 200 ഗ്രാം പാൻസെറ്റ (ഭാഗങ്ങളിൽ)
- 6 ചെറിയ മാറൽ
- 4 ചെറിയ മുതൽ ഇടത്തരം ടർക്കിപ്പഴം
- 100 മില്ലി വരണ്ട മസാല
- 900 മില്ലി ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ ായിരിക്കും (അരിഞ്ഞത്)
- 4 ടീസ്പൂൺ. കനത്ത ക്രീം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ മാവു ഉപയോഗിച്ച് ഇഴചേർത്ത് മുയലിന് ചൂടുപിടിക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ വെണ്ണ ഉരുളുന്നു. എല്ലാ ഭാഗത്തും ഇളം തവിട്ട് മുയൽ, പിന്നെ ചട്ടിയിൽ നിന്നും നീക്കം.
- മുയൽ ബ്രൗണിങ് സമയത്ത്, കഷണങ്ങൾ തൊലി പിന്നെ മാംസംപോലെയും പിന്നീട് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര കടന്നു പാൻസെറ്റ മുറിച്ച്. മുയൽ പുറത്തെത്തിയതിനുശേഷം, പാൻ വിടാൻ ബാക്കൺ, വെളുത്തുള്ളികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.
- കുടലുകളായി turnips വെട്ടി 2 ടീസ്പൂൺ മാവുകൊണ്ടു ഒന്നിച്ചു ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പാചകം ചുരുക്കത്തോടെ തുടരുകയും തുടർന്ന് മാർസലിലും സ്റ്റോക്കിലും ഒഴിക്കുക. സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി കൊണ്ടുവരുക.
- മുയലിന്റെ മുയലുകൾ വീണ്ടും പാൻ ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ പത്ത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും, മാംസം താരതമ്യേന എളുപ്പത്തിൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാലിന്യം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ, പാതി പാതി വഴിയിൽ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കടന്നു ഇളക്കുക ആരാണാവോ മുളകും. താളിക്കുക ശുശ്രൂഷ.