1856 ൽ ഫ്രാൻസിലെ ഡിജോൺ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച tangy കടുക് സോസ് ആണ് ഡിജോൺ കടുക് . എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭവനത്തിൽ ഡിജോൺ-സ്റ്റൈൽ കടുക് ഉയർത്താൻ നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ആയിരിക്കരുത്. ലഭ്യമായിട്ടുള്ള പലതരം മുറകളിലും, യഥാർത്ഥ ഡിജൺ കാൻഡറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വേർതിരിക്കപ്പെട്ട ചേരുവയായ പിഞ്ചു നിറമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അരിക് ജ്യൂസാണ് വെർജുസൈസ്. ഇന്ന്, മിക്ക ഡിജോൺ ശൈലികളും മുട്ടകൾ വെളുത്ത വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ ഡിജോൺ സ്റ്റൈൽ കടുക് പാചകത്തിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ച ചൂടുള്ള കടുക് പൊടി. എന്താണ് ഒരു പാത്ത് മുകളിലേക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കുന്നത് ചൂരച്ചീഷൻ സരസഫലങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗം ആണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭവനത്തിൽ ഡിസൈൻ ഡിസൻ സ്റ്റൈൽ കടുക് ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, 6 മാസത്തോളം നീണ്ടു നിൽക്കുന്നതിനാൽ പഴയ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ബ്രാൻഡുകളിലേക്ക് തിരിച്ച് പോകാം എന്ന് ഞങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 കപ്പ് കടുക് പൊടി
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (വളരെ തണുപ്പുള്ള)
- 1 കപ്പ് സൈഡർ വിനാഗിരി
- 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 1/2 കപ്പ് മഞ്ഞ സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 കപ്പ് വെളുത്തത് (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ബേ ഇല
- 2 കപ്പ് കറുത്ത കുരുമുളക്
- 4 ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (തണുപ്പ്)
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോസർ)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക് പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കേണം. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു എണ്ന വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, സവാള, ഉണക്കമുന്തിരി , വെളുത്തുള്ളി , ബേ ഇല, കുരുമുളക് , ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമായ ചൂടിൽ മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക. മിശ്രിതം ഇളക്കി മൂന്നോ മൂന്നോ കുറച്ചാൽ. പിന്നെ മിശ്രിതം, മൂടി, തണുപ്പ് എന്നിവ.
- കടുക് പേസ്റ്റിലേക്ക് ചില്ലി വിനാഗിരി കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് , പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ.
- ഒരു എണ്നഭാഗത്തേക്ക് കടുക് മിശ്രിതം കൈമാറുക, ചൂട് മേൽ ഒരു മാരിനേറ്റ് കൊണ്ട് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അപ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുത്ത അനുവദിക്കുക.
- ഒരു അണുവിമുക്ത കലശം കൈമാറുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസത്തേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ 6 ആഴ്ചയോളമുള്ള സുന്ദര ഷെൽഫ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സ്വാദും ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.
നിങ്ങളുടെ ഭവനത്തിൽ ഡിജോൺ-സ്റ്റൈൽ കടുക് പ്രായം കുറവുള്ളതാണ്. കടുക് ഒരു തവണ തുറന്നതിനുശേഷം 6 മാസം കാത്തിരിക്കണം.
കുക്ക്സ് നോട്ട്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, കൈകൊണ്ട് എന്തും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക്, പിനോട്ട് ഗ്രിഗിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അദൃശ്യമായ chardonnay പോലെയുള്ള കട്ടിയുള്ള വെളുപ്പ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിനോട്ട് grigios ഈ മൂന്നു തരം ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമാണ്, എന്നാൽ അവർ എല്ലാവരും മനോഹരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
Recipe ഉറവിടം: സാറ മൗൾട്ടൺ വീട്ടുമുറ്റത്തെ വീട്ടുകാർ സാറ മൗൾട്ടൺ (ബാന്തം ഡെൽ പബ്.)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
1997 ൽ പുറത്തിറങ്ങിയ ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്ക് ടെലിവിഷൻ പരമ്പരയായ ക്രോസ് ലൈവ് പ്രൊഫഷണൽ പരിശീലനം നേടിയ ഷെഫ് ഹോസ്റ്റായിരുന്നു സാറാ മൗൾട്ടൺ. 2009 ൽ പ്രസിദ്ധീകരണം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഗൌർമെറ്റ് മാസികയുടെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ് ആയി പ്രവർത്തിച്ചു. മോള്ടൺ അതിനുശേഷം സാറസ് സീക്രട്ട്സിനെ ആതിഥേയനാക്കി. ഫുഡ് നെറ്റ് വർക്കിലെ പ്രശസ്തമായ ടെലിവിഷൻ സീരീസ് സാറയുടെ വീക്ക്ഡി ഭക്ഷണം . 2002-ലെ പാചകവിദഗ്ധയായ സാറ മൗൾട്ടൺ കുക്ക്സ് എന്ന വീട്ടിലായിരുന്നു 200 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്ന നിലയിൽ ആദ്യം ഈ പാചകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്. ലളിതവും സങ്കീർണവുമായ വിഭവങ്ങൾ, കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഇഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയെ കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ് ഇത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 33 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 224 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |