റോസ്റ്റ് ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറിക്ക് മൂന്നു വലിയ കാരണങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യത്തേതും മുന്പോട്ടുള്ളതും, വറുത്ത് ശീതകാലം പച്ചക്കറി എല്ലാത്തരം-റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും brassicas- അത്ഭുതകരമായ രുചികരമായ ചെയ്യുന്നു. ഇൻസൈഡുകൾ കൂടുതൽ മധുരവും, പുറംതൊലി വിരിയുകയും, അൽപ്പം ശാന്തമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമതായി, വറുത്ത് വെച്ച് പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്: ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വെച്ച് അവ കാത്തിരിക്കുക. മൂന്നാമത്, ചൂട് അടുപ്പമുള്ളതും, അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ചൂടാക്കുന്നതുമായ ആ ചൂട് അടുപ്പിൽ ഒരു സന്തോഷമായിരിക്കും. ആധുനിക സെൻട്രൽ ചൂടിൽ അത്തരമൊരു ആനുകൂല്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും മറന്നുപോകുന്നു, പക്ഷെ അടുക്കളയിൽ കുരയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് ചൂടുള്ളതും സൗകര്യപ്രദവുമായ മുൻകാല തലമുറകളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പാചകത്തേയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ അത് സംതൃപ്തരായിരിക്കും.
കൃത്യമായ ചേരുവകൾ വഴങ്ങുന്നതാണ്. ഓരോ വ്യക്തിയെയും പോലെ ഒരു വ്യക്തിക്ക് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ 1/2 പൗണ്ടിന് തുല്യമായി ഇടപഴകുക. കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസെല്സ് മുളപ്പിച്ചികൾ റൊമാനെസ്കോയ്ക്ക് നല്ല പകരക്കാരനാണ്. ഒരു ടൂണിപ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് rutabaga സ്ഥലം എടുക്കാം. മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊൻ ബീറ്റ്റുവിൽ നിൽക്കാൻ കഴിയും. കാരറ്റ് ധാരാളമായി പാര്പ്പിന് സമാനമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി എന്നിവയും ഉണക്കമുന്തിരിയെപ്പോലെയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 head റോമൻകോ
- 1 rutabaga
- ഒരു ഇടത്തരം പൊൻ ബീറ്റ്റൂട്ട്
- 4 ചെറിയ parsnips
- 6 വലിയ ബട്ടൺ കൂൺ
- ചുമരുകളുടെ 4 തല
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ (അത് എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം, അത് ആവശ്യമില്ല) ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് പാൻ, കുക്കി ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെസ്റ്റ് ചട്ടിയിൽ കടലാസ് കടലാസ് വഴി 375 F ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കുകയും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- റോമൻസ്കോയിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുകയും തലയെ കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള ഫ്ളോറുകളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുക.
- രുതാബാകയുടെ ട്രിം ആൻഡ് പീൽ. നീളത്തിലും പാതിയിലും മുറിച്ച്, ഏതിരിൽ മുറിച്ച്. വളരെ വലുതായി തോന്നിയാൽ പകുതി വിധത്തിൽ വെഡ്ജ് വെട്ടണം.
- ബീറ്റ്റൂട്ട് ട്രിം ആൻഡ് പീൽ. അതിനെ കത്തി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- പാഴ്സ്നിസ് ട്രിം ആൻഡ് പീൽ. അവരെ ക്വാർട്ടറുകളിലേക്ക് മുറിച്ചു മാറ്റുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവയുടെ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്ന് മരം കോർ മുറിക്കുകയാണ്.
- വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് കൂൺ മോതിരവും പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സിലും മുറിക്കുക.
- പ്രത്യേക ഗ്രാമ്പായി അവയെ വേർതിരിച്ചു, രുചികളെ തേക്കുക.
- ഒരു കഷണം കൊട്ടാരത്തിൽ സൂക്ഷിപ്പിന്; ഒലിവുവൃക്ഷത്തിന്റെ ഫലത്തിലേക്കു നീ ഒടിഞ്ഞു കിടക്കുന്ന ഒച്ച, അവരുടെ അങ്കി ധരിപ്പിക്കേണം; അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ അവയെ വേവിക്കുകയോ സേവിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അവയെ വേർതിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഒരു പാളിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ പച്ചക്കറി വിടുക (ഒരു ഒറ്റ ഷീറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക -അവർ വ്രണങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും).
- 45 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ ആൻഡ് browned വരെ ഉപ്പും റോസ്റ്റ് കൂടെ തളിക്കേണം.
- 30 മിനിട്ടിനു ശേഷം പച്ചക്കറികൾ പരിശോധിച്ച് അവസാനം ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ആരാധിക്കുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- ഉപ്പു ചേർത്ത് 1/4 ടീസ്പൂൺ ചില്ലകൾ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട് ഇടുക.
- റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ കാശിമയുള്ള ഒരു മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം ഈ ചെടിയുടെ ഔഷധച്ചെടികൾകൊണ്ട് എണ്ണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളിലെത്തിക്കുക.
- ഒരു മധുരമുള്ള കുറിപ്പിനുള്ളിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽസിമമിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചായുക.
- ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടുതരം വിനാഗിരി എള്ളെണ്ണ ധാരാളമായി നാരങ്ങാ രസത്തിന് വേണ്ടി.