ക്ലാം സംഭരണവും തിരഞ്ഞെടുപ്പും

പുതിയതും (ഇരുചക്രവും കുലുക്കി വൃത്തിയാക്കുന്നതും), മരവിച്ചതും, ടിന്നിലടച്ചതും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ക്ലോമറുകളും വർഷം തോറും കാണപ്പെടുന്നു. വേനൽ മാസങ്ങളിൽ അവ ബാക്ടീരിയയെ ഉപദ്രവിക്കാറുള്ളതിനാൽ അവ തണുപ്പേറിയ മാസങ്ങളിൽ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ വേനൽക്കാലത്ത് കുഴിക്കാൻ അവർ കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്. ചൂടുവെച്ച് കാലാവസ്ഥയിൽ സാധാരണയായി അവർ കുറവാണ്. ക്ഷീണിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ചവിട്ടിപ്പിടിക്കാതിരുന്നോ, കീടങ്ങൾ വളരെ നശിച്ചുപോകാത്തവയാണ്, കഴിയുന്നതും വേഗം കഴിക്കുന്നതും അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്.

മികച്ച കുംഭകോണം തെരഞ്ഞെടുക്കുക

ചവറ്റുകുട്ടകൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതും, മണം അടങ്ങിയതും, അവയുടെ വലുപ്പത്തെ കുറിച്ചറിയേണ്ടതുമാണ്. അമോണിയയുടെ ഗന്ധമുള്ളവ ഒഴിവാക്കുക. കഷ്ണം ജ്യൂസ് ഷെൽ ശകലങ്ങൾ കൊണ്ട് വ്യക്തമായിരിക്കണം. ജിയോഡക്സ്, മാര്ക്കറ്റില് അവ കണ്ടെത്താന് കഴിയുമെങ്കില്, ഹൃസ്വവും കൊഴുപ്പും അഴുക്കമില്ലാത്ത കഴുത്ത് വേണം. ചുളിവുകൾ അവർ ഏറെനാളായി ജലത്തിൽ നിന്നു പുറത്തുവരുന്നുവെന്നും ഡൈഹൈഡ്രേറ്റിനു തുടക്കം കുറിക്കുമെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്രീസ് വൈറ്റ് മുതൽ ചാരനിറം വരെ ഇരുണ്ട ഓറഞ്ചിൽ വരെ ആകാം. ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന പുതിയ താലൈക്റ്ററുകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ പരമാവധി 2 ദിവസങ്ങൾ നീളുന്നു.

ഷെല്ലിലെ മുഴുവൻ ക്ലാസുകളും തത്സമയം വിൽക്കുക. ഫ്ളാഷ്, അഴുക്കുചാലുകൾ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചാരനിറത്തിലുള്ള ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് തുണികൊണ്ടുള്ള ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കഷണങ്ങളിലുള്ള ഒരു ആർദ്ര തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിൽ സംഭരിക്കുക. അവ ഒരിക്കലും സീൽ ചെയ്ത പ്ലാസ്റ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കുകയോ ചെയ്യരുത് - അവ ഓക്സിജൻ കുറവുമൂലം മരിക്കും.

24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പുതിയ clams ഉപയോഗിക്കുക, അവർ ശരിക്കും ഫ്രെഷ് ആണെങ്കിൽ, അവർ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ റഫ്രിജറേഷനിൽ അവസാനിക്കും. തുറന്ന ഷെല്ലുകളുമായി ഏതെങ്കിലും പുതിയ, തത്സമയ ക്ലോമുകൾ നിരസിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പുചെയ്ത് അടക്കാത്തവ, ഷെല്ലുകൾ പൊട്ടിയൊഴിച്ച്. നിങ്ങൾ ഷെൽ ഇടതുവശത്ത് നിന്ന് പകുതി കയ്യടക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആ ക്ളാം ഇനി ജീവനോടെയിരിക്കില്ല.

തത്സമയ മൃദു-ഷെൽ ക്ലാമുകൾക്കും ജിയോഡാക്കുകൾക്കുമായി, സൈഫോണിന്റെ കഴുത്ത് സ്പർശിക്കുക. അതു നീങ്ങുമ്പോൾ അതു ജീവനോടിരിക്കുന്നു; അല്ലെങ്കിൽ അത് തള്ളിക്കളയുക. മറ്റൊരു പരീക്ഷണമായി ഒരു ക്ലോത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ക്ലോമുകൾ സ്ഥാപിച്ച്, ആ ഫ്ലോട്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക.

Clams ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

അവരുടെ ഷെല്ലുകളിൽ ക്ലാസുകൾ മരവിപ്പിക്കരുത്. ചൂടുകളെ മരവിപ്പിക്കുക, അവരെ കുലുക്കുക, അവരുടെ ദ്രാവകത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉപ്പ് വെള്ളം (വെള്ളം 1 ക്വാർട്ടർ ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, അവർ പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെ സംവരണം ക്ലോം ലിക്വിഡ് അധിക ഉപ്പ് വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ശീതീകരിച്ച കീകൾ 3 ഡിഗ്രി വരെ നീളുന്നു. 0 ഡിഗ്രി ഫ്രിഡ്ജ്.

4 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കനത്തിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കണം. വേവിക്കാത്ത പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അവ വളരെ രൂക്ഷമായതും റബ്ബറി ആകും.

Clams ഉം Clam പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

• കംപച്ച പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• Clams and Paralytic ഷെൽഫിഷ് വിഷബാധ (PSP)
• ക്ലോം സമവാക്യം, അളവുകൾ, സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടുകൾ എന്നിവ
• ക്ലം വൈവിധ്യങ്ങൾ

ക്ലാം പാചകപുസ്തകം