പ്രാദേശിക ബ്രസീലിൽ ജർമൻ കുടിയേറ്റക്കാർ തങ്ങളുടെ അടയാളം വിട്ടുപോയ ദക്ഷിണ ബ്രസീലിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉല്ലാസയാണിത് . ഈ കേക്ക് വാഴപ്പടയുടെ ഒരു പാളി, ജർമ്മൻ സ്ട്ര്യൂസൽ കേക്ക് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സമ്പന്നമായ വിരലാണ്. കൂടാതെ, " cuca " എന്ന പേര് കേക്ക് - കുച്ചൻ എന്ന ജർമ്മൻ വാക്കിൽ നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞേക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേക്ക് അടുക്കളയും അപ്പവും കാപ്പിയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു നല്ല യാത്രയാണ് . ഇത് ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും (അത് എത്രത്തോളം നീണ്ടുപോയാൽ!).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്കിനായി:
- 4 വാഴപ്പഴം (വളരെ മൂക്കുമ്പോൾ)
- 2 വാഴപ്പഴം (മൂക്കുമ്പോൾ)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 2/3 കപ്പ് മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3/4 കപ്പ് എണ്ണ
- 1/3 കപ്പ് വെള്ളം
- 3 മുട്ടകൾ
- 2 കപ്പ് വാനില
- ക്രോബ് ടോപ്പിംഗ്:
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് മാവ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 6 ടേബിൾസ് വെണ്ണ (തണുത്ത)
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ 9, 10 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോമുമായുള്ള പാനലിന്റെ വശങ്ങളും, പാലിന്റെ അടിഭാഗം മെഴുകു പേപ്പർ വൃത്തവുമൊക്കെയാണ്. 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1/2 കപ്പ് മാവ്, 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1/4 കപ്പ് വെളിച്ചം ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുത്ത വെണ്ണയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വിരലുകളാക്കുക, വെണ്ണയും ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർത്ത് വെണ്ണ നന്നായി ചേർത്ത്, മിശ്രിതം വളരെ നാടൻ ആഹാരം കഴിക്കുക.
- 2 പഴുത്ത വാഴപ്പഴം പീൽ കഷണം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വളരെ പഴുത്ത വാഴപ്പഴം. എണ്ണ, വെള്ളം, മുട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ (2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 2 2/3 കപ്പ് മാവു, 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്) ഒരുക്കി.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ വരെ വാഴ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ batter ചേർക്കുക. ഇതിലെ ഏത്തവാഴ അരിഞ്ഞതിനുശേഷം, വാഴചരിത്രത്തിൽ മേൽത്തട്ട് മിശ്രിതം തളിക്കേണം.
- തവിട്ടുനിറം മിശ്രിതം പൊൻ തവിട്ടുനിറഞ്ഞതും, കേക്ക് തെന്നിനീങ്ങുമ്പോഴും അടുപ്പിച്ച് മിശ്രിതം തലോടുന്നത് വരെ അടുക്കളയിൽ ചുടണം. അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് നടുമ്പോൾ കേക്ക് തെറിച്ചു വീഴുന്നതും, അല്ലെങ്കിൽ 45-50 മിനുട്ട് വരെ.
- കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്ക് തണുക്കുക. റിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മളതയോ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുകയും ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 609 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 704 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 114 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |