ജർമ്മനിയിലെ ക്വാർക്, സ്ട്രൂസൽ , ജർമ്മനിയിലെ സ്ട്രുസ്കൽകുചൻ എന്നിവയിലെ ഈ ജർമൻ കോഫി കേക്ക്, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട, എളുപ്പമുള്ള ഷീറ്റ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. യീസ്റ്റ്-ഡൗഡ് അടിത്തറയിൽ ഒരു ക്രീം, ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, ക്രഞ്ചിനുള്ള മധുരമുള്ള സ്ട്രസ്സ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു . മൂന്നു ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നിച്ച് പോകുന്നു പക്ഷേ ഓരോ ഭാഗവും അല്പം ചേരുവകളാണ്.
ജർമ്മൻ ചീസ്-സ്ട്രൂസൽ കോഫി കേക്കിൻറെ 1 (13x9 ഇഞ്ച്) പാൻ, ഏകദേശം 12 സേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 1/2 പാക്കേജ്
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 1/2 (0.6-ഓൻസ്) ക്യൂബ് ക്യൂബ്
- 1/2 കപ്പ്
- ചൂട് പാൽ (110 ഡിഗ്രി എഫ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുറി-താപനില വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ റൂം-താപനില വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങ
- സമ്മേളനം
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 വലിയ മുറിയുടെ-താപനില മുട്ട
- 1 1/2 കപ്പ്
- ക്വാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
- സ്ട്രൂസൽ ടോപ്പിങ്ങിനായി:
- 1 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 4 ഔൺസ് / 8 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് മാവു പൊടിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ പുറകിൽ ഒരു പൊട്ടൽ ഉണ്ടാക്കുക. പുതിയ യീസ്റ്റ് തകർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊള്ളലിൽ ഉണങ്ങിയ പുഴുവിനെ തളിക്കേണം, ചൂട് പാൽ നിറക്കുക, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അല്പം ഇളക്കുക മാവുകൊണ്ടു കലർത്തുക. 15 മിനിറ്റ് സ്പോഞ്ച് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരിക്കട്ടെ.
- യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുകയും ശക്തമായ വളർച്ച കാണിക്കുകയും ചെയ്തശേഷം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത് പാലിൽ ചേർത്ത് മാവ് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഈ ഘട്ടം നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും ഒരു പന്ത് വരെയും വരെ മിക്സഡ് തുടരുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക. ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ കുഴമ്പ്, ഒരു വയ്ച്ചു കലശം സ്ഥലത്തു ഒരിക്കൽ തിരിഞ്ഞു കവർ. 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഉയർത്തുക.
- ഒരു 13x9 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം വരെ ഒട്ടിച്ച് ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ റോൾ ചെയ്യുക, 13x9 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. മൃദുലമായ അറ്റങ്ങളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞ്, ഒരു ലിപ് (ഒരു പിസ്സ പുറം പോലെ) ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴച്ചതും ടോപ്പിങ്ങും ചേർത്ത് ഈ കുഴമ്പ് വിശ്രമിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളിലും, ക്രീം ഒന്നിച്ച് 5 ടേബിൾസ് വെണ്ണ, നാരങ്ങ സേർച്ച്, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ 2 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. 1 മുട്ട ചേർത്ത് വെളിച്ചവും മാറൽ ചേർത്ത് അടിക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ മിശ്രിതം, ക്വാർസ്ക് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ് ചേർക്കുക. മുകളിൽ ധാന്യശാല തളിക്കുകയും, സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയുന്നത് സുഗമമാക്കൂ. 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
സ്ട്രെസൽ ടോപ്പിങ്ങും ചുടയും ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ച് 1 1/2 കപ്പ് മാവ്, 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേസ്ട്രി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച കപ്പലുണ്ടാക്കാൻ 7 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ കഴിക്കുക. ക്വാർക്ക് ഫില്ലിങ്ങിൽ മുകളിൽ ഈ നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
- 30 മിനുട്ട് കേക്ക് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ഭദ്രമായി നിറയുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതാണ്ട് സജ്ജമാക്കുന്നത് വരെ. അതു തണുപ്പിച്ച പോലെ കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സജ്ജമാക്കും.
- ഈ കേക്ക് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. കട്ടികുറഞ്ഞ ശേഷം 350 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പിച്ച് കുറച്ച് സമയം എടുക്കാം.
നുറുങ്ങ് : ഈ കേക്ക് ആധുനിക രീതിയിലാക്കുക. ഒരു ഉണക്കിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന തരിമാവണം ഉണ്ടാക്കുക. പുളിച്ചതിന് തെളിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. വിശ്രമിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലേക്ക് തുടരുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 331 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 118 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 285 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |