ഈ ക്ലാസിക്ക് ന്യൂ ഓർലീൻസ് ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ ഒരു വിസ്കിയാണ്. ഫ്രഞ്ച് ക്വാർട്ടറിൽ നിങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.
മധുരവും , വറുത്തതും , വറുത്തതുമായ ബീജേറ്റുകൾ , ക്രീം, വെണ്ണപോരാളി മിഠായികൾ , അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ , സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ , ജംബലകൾ , ജംബാലകൾ തുടങ്ങി നിരവധി ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ന്യൂ ഓർലിയൻസ് പ്രശസ്തമാണ്. .
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് ചേരുവയാണ്, വിസ്കി ലഹരി പിടിപ്പിച്ച ഉണക്കമുന്തിരി, അസാമാന്യ വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ബോർബൺ സോസ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ്:
- 1/4 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി (അല്ലെങ്കിൽ ബർബോൺ)
- 8 കപ്പ് പകൽ ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് (12 ഔൺസ്)
- 2 കപ്പ്
- അര-പകുതി *
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര, വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഗ്രൌണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ യൂസറിന് വറ്റിച്ച ജാതിക്ക്
- ഡാഷ് ഉപ്പ്
- വിസ്കി സോസ്:
- 1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ബോർബൺ
- 2 മുട്ട yolks
- ഉപ്പ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ വാനില, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ എണ്നിലോ, മിശ്രിതം ചൂടാകുന്നതു വരെ ചൂടാക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി (അല്ലെങ്കിൽ ബർബോൺ) ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ. കൂടാതെ, 20-30 മിനുട്ട് നേരത്തേയ്ക്ക് ഒരു കപ്പിൽ മൈലാഞ്ചിൽ അടുക്കളയിൽ ഉണക്കമുന്തിരിയും വിസ്കിയും ചൂടാക്കുക.
- 1/2-ഇഞ്ച് റൗണ്ടിലേക്ക് റൊട്ടി വലിക്കുക തുടർന്ന് 1/2-inch cubes ആയി ചുറ്റണം. ഏകദേശം 8 കപ്പ് ബ്രെഡ് ക്യുബുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 3 വലിയ മുട്ടയും ബ്രൌൺ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 2 കപ്പ് പകുതി കഷണം, 1 കപ്പ് പാൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വരെ തിളങ്ങുക. വെണ്ണിലയിൽ കറുവപ്പട്ട, ലവഞ്ച്, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഡാഷ്.
- പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ കലക്കി ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക (അവരുടെ ദ്രാവകത്തോടെ) ചേർത്ത് നന്നായി അങ്കി ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ വരെ 30 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- 325 എഫിൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഉദാരമായി വെണ്ണ 2 1/2-quart ബേക്കിംഗ് വിഭവം.
- തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ അപ്പം മിശ്രിതം കലശം; ഉണക്കമുന്തിരി പോലെ കഴിയുന്നത്ര സാധിക്കും.
- ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പം പുഡ്ഡിംഗ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉറച്ച പൊൻ തവിട്ട് വരെ.
- തണുപ്പിലേക്ക് ഒരു റാക്ക് ചെയ്യാൻ ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക; തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ
വിസ്കി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഭാരമുള്ള ക്രീം 1 കപ്പ്, 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ, ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ലെ 1/4 കപ്പ് granulated പഞ്ചസാര സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ബോബൺ അടങ്ങിയ ധാന്യശാല അടയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 2 മുട്ട മഞ്ഞവട്ടം അടച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന എണം, ധാന്യശാല ചേർത്ത് ചേർക്കുക. കുക്ക് നിരന്തരം ഇളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം വരെ കുക്ക്. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 3 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുക.
- ചൂടുള്ള മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള മുട്ടയിടുന്നതിന് ഏകദേശം 1/2 കപ്പ് ചേർക്കുക. എണ്നുവിലേക്ക് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ മിശ്രിതം തിരിച്ച് 1 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം തുടരുക.
- ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, വെണ്ണ 1 ടേബിൾ, ഒപ്പം വാനില 1 ടീസ്പൂണ്, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ Whisk.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ സോസ് മിശ്രിതം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചർമ്മത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. സോസ് അത് നിലക്കുന്നതുപോലെ കൂടുതൽ ചതിക്കും.
- ബ്രഡ് പുഡിംഗിന്റെ ഓരോ സേവനത്തിലും ചൂടുള്ള സോസ് ചിലത് സ്പൂൺ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് പാതിയും പകുതിയും ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 കപ്പ് ക്രീമും, 2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാലും ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാം.
സ്നേഹം ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ? കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ റൊട്ടി പുഡ്ഡിംഗ് പാചകങ്ങൾ ബ്രൌസ് ചെയ്യുക: പഴയ ഫാഷൻ ബിസ്കറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് , കൻകണ്ടൻ ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് , ബർബൺ സോസ്, ആപ്പിൾ ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 379 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 152 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 281 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |