ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക്: കാപ്പി, തക്കാളി, കാജുൻ, ക്രിയോൾ പാചകരീതിയിലെ "വിശുദ്ധ ത്രിത്വം" എന്നിവകൊണ്ട് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ചെമ്മീൻ സുഗന്ധമാണ്.
ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് അല്പം ചെമ്മീനുമൊക്കെയായി ഞാനിതു കഴിച്ചു. ഈ ചെമ്മീൻ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സുഗന്ധം നൽകാം. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുമ്മായം മുൻകൂട്ടി സൂക്ഷിക്കുക, മലയ്ക്കുമുകളില് ചിതറിക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്തുറിച്ച സൂപ്പിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുക.
ചൂടുള്ള വേവിച്ച അരിയും പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുപോലെ gumbo ആരാധിക്കുക.
ബന്ധപ്പെട്ട: ക്ലാസിക് ചിക്കൻ ഗുമ്പോ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് വേവിച്ചു
- അസുഖകരമായ സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ വേറൊരു
- സോസേജ് പുകകൊണ്ടു
- 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 6 കപ്പ്
- ചിക്കൻ ചാറു
- 2 ക്യാനുകളിൽ (14.5 ഔൺസ് ഓരോ) തക്കാളി (പെട്ടെന്ന്)
- 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ (കുരുമുളക്)
- 1 മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മണി കുരുമുളക് (വെട്ടിതെളുപ്പമുള്ള)
- 2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 1/2 കപ്പ് ഒക്റ ഇടുക (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ തലോഡ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ക്രിയോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാജുൻ താളിക്കുക
- 1 ബേ ഇല
- 1 മുതൽ 1 വരെ 1/2 പൗണ്ട് ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ (തൊലിവെടിപ്പിച്ച് അലങ്കരിച്ചത്)
- ഡാഷ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
- 2 കപ്പ് ചൂടുള്ള വേവിച്ച അരി
- ഓപ്ഷണൽ: അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ പച്ച ഉള്ളി ബലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു പുളളിയിൽ, തവിട്ട് കഷായങ്ങൾ ബ്രൌൺ; സോസേജ് ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്തു നീക്കം.
- ഒരു വലിയ stockpot അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചിക്കൻ ചാറു തക്കാളി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ചൂടിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ചൂട് മേൽ കലം ഇടുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വലിയ പുളിയും, 1/2 കപ്പ് എണ്ണയും മാവു ഒന്നിച്ച്. പാചകം, ചുവപ്പ് ബ്രൌൺ ഇടത്തരം വരെ ചൂടാക്കുക . മിശ്രിതം കത്തുന്നതായിരിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പുതിയ എണ്ണ, മാവു ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം.
- റൂക്സുമായി ചായക്കടലിനു അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, സെലറി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടാക്കുക. പച്ചക്കറി, റുക്സ് മിശ്രിതം ഇളക്കി തക്കാളി, ചാറു മിശ്രിതം.
- ചൂടിൽ വീണ്ടും പുളിയിട്ടു വയ്ക്കുക, കൂടാതെ 2 കപ്പ് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചെറുതാക്കുക. ഒക്രയും കുക്ക് ചേർത്ത്, മണ്ണിളക്കിയിട്ട് കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുലവല്ലാത്തതുമാണ്.
- ക്രിയോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാജുൻ സസിലിംഗ്, ബേ ഇല, വേവിച്ച സോസേജുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വേവിച്ച ഉക്രയമാക്കുകയും ചെയ്യുക. 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്കായി മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കി മസാജ് ചെയ്യുക.
- വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന്, ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.
- ചൂടുള്ള വേവിച്ച നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരിയുടെ ഒരു കുന്നിൻ മുകളിലുള്ള ഗുമ്പോയെ ആരാധിക്കുക. ഘനത്തിൽ പച്ച ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 842 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 228 മി |
| സോഡിയം | 1,965 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 78 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 41 ഗ്രാം |