മികച്ച ജപ്പാനീസ് പുതുവർഷ വിഭവങ്ങൾ (ഒസീച്ചി റിയോരി)

ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ അവധി ദിനങ്ങളിൽ ജാപ്പനീസ് ന്യൂ ഇയർ അഥവാ "ഓഷോജാട്സു", ജനുവരി 1 ന് പുതുവർഷത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം ആഘോഷിക്കുന്നു. ഓഷോജാട്സു പ്രാദേശിക സന്യാസിമാർ സന്ദർശിക്കുന്നതിലൂടെ വരാൻ പോകുന്ന വർഷത്തിൽ നല്ല ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യവും ആഗ്രഹിക്കും. കൂടാതെ, കുടുംബവും നിരവധി രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളും "ഒസിചി റിയോറി" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

പരമ്പരാഗത osechi ryori വിഭവങ്ങൾ മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച "jubako" അല്ലെങ്കിൽ ഒരു tender ഒരു bento സമാനമായ ഒന്നിലധികം tiered lacquered സേവിക്കുന്ന ബോക്സുകളിൽ, വളരെ ഫാൻസിയേഴ്സ്. ഈ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം പരമ്പരാഗത സൂപ്പും ഒസോണി എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ജനുവരി 1 ന് ജപ്പാനീസ് ന്യൂ ഇയർ ആഘോഷത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ചില വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ചില വർഷത്തെ നല്ല വാർത്തകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഒസീച്ചി റിയോർ അല്ല, ജപ്പാനീസ് പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ് മിക്കപ്പോഴും ഈ അവധിക്കാലം.

• 09 ലെ 01

  കുരി കിൻടൺ (കാൻഡിഡഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്സ് ആൻഡ് മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) - ഓസെച്ചി റയോറി

  കരി കിൻടൺ, കാൻഡി ചെസ്റ്റ്, പൊൻ, മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു സുഗന്ധം, ക്രീം അവിസ്മരണീയമായ പെരുമാറ്റം എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സിറപ്പിനു യോജിച്ചതാണ്. ജാപ്പനീസ് പുതുവത്സരാശംസകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, സാധാരണയായി വർഷത്തിൽ ഒരു തവണ മാത്രം ഇത് ലഭ്യമാക്കും. ഈ വിഭവത്തിന്റെ സുവർണ്ണ മഞ്ഞ നിറം പുതിയ വർഷത്തിൽ സമൃദ്ധി ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

• 02 ൽ 09

  കസനോകോ (ഹെറിങ് റോ) - ഓസീച്ചി റിയോറി

  കസനോകോ, പാകംചെയ്ത ചങ്ങാടയാളം ചേര്ത്ത ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. ബോണീറ്റ, കെൽപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു നേരിയ ഡാഷി ചാത്തിൽ സോഡിയം സോവരോടൊപ്പം കാവിയാകണം. കുട്ടികളുടെയോ പേരക്കുട്ടികളുടേയോ ഒരു കുടുംബത്തിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നതാണ് കാവിയറിന്റെ പ്രാധാന്യം.

• 09 ലെ 03

  നമാലൂ (വിനാഗർ സാലഡ്) - ഓസെച്ചി റയോറി

  സുമനസ്സോ, സുഗന്ധമുള്ള വിനാഗിരി, സിട്രസ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവയിൽ സസ്യാഹാരമാണ് സസോമ. ഓസെച്ചി റയോറിക്ക്, നമാസൂവിന്റെ അസംസ്കൃത കാരറ്റ്, കബു, ജപ്പാനിലെ വെളുത്ത ട്രിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റാഡിഷ്. ഈ വിഭവങ്ങളുടെ പല വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഓസെച്ചി റയോറിയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു വിനാഗിരി സാലഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഈ വിഭവത്തിലെ കാരറ്റ് തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് നിറം ആഘോഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

• 09 ലെ 09

  കോൻകുമാക്കി (സിംമീേർഡ് കെൽപ്) - ഓസെച്ചി റിയോറി

  കോംബുമാക്കി (kobumaki) എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കോംബുമികി വില്ലനിൽ വളരെ മനോഹരമായി കെൽപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ "കൊൺബു" ആണ്. ഇത് "ഹോഷി ഡയ്കോൺ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഉണക്കിയ ടേക്കോൺ റാഡിഷ് ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടിയിരിക്കാം. കൊൺബാകുക്കിയിലെ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, സാൽമൻ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള മാംസംകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന മത്സ്യത്തെ വലയം ചെയ്യുക. വില്ലിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള കെൽപ്പിന്റെ പ്രാധാന്യം ജാപ്പനീസ്, കെൽപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ "കോൺബു" എന്നതിനർത്ഥം "സന്തോഷം" എന്നാണ്. അത് പുതുവർഷ ദിനത്തിൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്ന സന്തോഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

• 09 05

  Onishime (Simmered പച്ചക്കറികൾ) - Osechi Ryori

  നിമിനോ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ചിക്ക്സെനി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നിഷൈം വർഷം മുഴുവൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. ജാപ്പനീസ് പുതുവർഷത്തിലും ഇത് വ്യാപകമാണ്. പരമ്പരാഗത ഒസീച്ചി റിയറിയുടെ ഭാഗമായാണ് ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ, burdock റൂട്ട് (gobo), താമര റൂട്ട് (renkon), taro റൂട്ട് (sato imo), പിശാചിൻറെ നാവ് (konnyaku), കാരറ്റ്, മഞ്ഞും പീസ് എന്നിവ.

• 09 ൽ 06

  കിൻപില്ല ഗോബോ (ബ്രെയിസ് ബോർഡാക്ക് റൂട്ട് ആൻഡ് കാരറ്റ്) - ഓസെച്ചി റയോറി

  കിൻപിറ ഗോബോ, സോയ സോസ്, മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന കാരറ്റ്, ബർദോക്ക് റൂട്ട് (ഗോബോ) ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഒറിജിനൽ ജാപ്പനീസ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ "ഒക്കാസു" ആണ്, എന്നാൽ ഇത് ഒസീച്ചി റിയറിയുടെ ഭാഗമാണ്. പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, എന്നാൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.

• 09 of 09

  സുഷി

  ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ സുഷി, ഒരു ആഘോഷ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ അവധിദിനങ്ങളിൽ സുഷി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നുണ്ട്. ജപ്പാനീസ് പുതുവർഷ സമയത്ത്, ഒസിചി റിയറിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ, "നിഗിരി സുഷി" അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത അരിയുടെ സുബിസിനുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിൽ തൊട്ടുതൂങ്ങുകയാണ്.

• 09 ൽ 08

  Vegan Ozoni (റൈസ് കേക്കോടു കൂടി പുതുവത്സരാശംസകൾ)

  പുതുവത്സരാശംസകൾ നിറഞ്ഞ അരി കഷണം (മോച്ചി) അടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത സൂപ്പാണ് ഒസോണി. സൂപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്ന ജപ്പാനിലെ പ്രദേശത്തെയാണ് ഒസോണി പല വ്യതിയാനങ്ങളും കാണുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില സൂപ്പ്മാർക്ക് വ്യക്തമായ ഡയശുവർഗമുണ്ടാകും, മറ്റുള്ളവർ മിസോ (അഴുകിയ സോയാബീൻ) അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പുതിയ വർഷത്തിൽ ഈ വെജിഗൻ ഓസോണി പാചകത്തിന് റിംഗുചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

• 09 ലെ 09

  സാൻസായ് കളിച്ച അരി കേക്കുകളും (സ്വീറ്റ് റെഡ് ബീൻ സൂപ്പ്)

  സാൻസായ്, മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചൂടുള്ള മധുരപലഹാരമാണ്. പലപ്പോഴും ചൂടുപിടിപ്പിച്ച അരി കക്കകൾ (മോച്ചി) അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ശിരട്ടമ ഡാംഗോ (മിനി റൈസ് ദോക്ക്) ഇവയാണ്. ഇത് അനിശ്ചിതമായി Osechi ryori- ന്റെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ അത് തണുത്ത ശൈത്യ മാസത്തിൽ ഒരു വലിയ ഡെസേർട്ടും പ്രത്യേക അവസരത്തിനായി ഒരു നല്ല ഡെക്കറാണ്.