ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ "kazunoko" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഹെറിങ്ങ് റോയി അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ജനുവരി ഒന്നിന് "oshogatsu" അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂ ഇയർ ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു സുഖസൗകര്യമാണ്.
കസനോകോ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പുതുവത്സര സാധന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ " ഒസിചി റിയോറി " ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതുപോലെ, ഈ വിഭവം oshogatsu സേവിച്ചു മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പോലെ, അതു അറ്റാച്ചുചെയ്ത മൂല്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, kuromame കഴിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ കറുത്ത സോയ് ബീൻസ് oshogatsu ന് ഭാഗ്യം ഉണ്ട്, ബീൻസ് ന്യൂജേഴ്സിയിൽ നല്ല ആരോഗ്യം നന്മയും ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാരണം. അതുപോലെ, കാസനോക്കോ, അല്ലെങ്കിൽ റോ, ഫെർട്ടിലിറ്റി, മുട്ട, കുട്ടികളെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. ജാപ്പനീസ് പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ കസൂണോ കഴിക്കുന്നത് വർഷംതോറും കൂടുതൽ കുട്ടികൾക്കും കൊച്ചുമക്കളോടും ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
കരിമ്പിന്റെ ഈ വിഭവം കെൽപ്പ് (കോൺബു) ദാഷി , ബോണിറ്റോ (ഡാസി), സോയ സോസ് (ഷയോ) എന്നിവകൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു. ഒരു പാചകം പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, ചങ്ങാടയാത്രയിൽ ചായകുടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഒരേയൊരു ഗുണം, കാവിയാർക്ക് ചുറ്റുമുള്ള membrane നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ ഡാഷിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. പ്രത്യേക അവസരത്തിൽ വിഭവം നൽകുന്നത് സൗന്ദര്യലക്ഷ്യങ്ങൾക്കായി നീക്കപ്പെടുന്നു, അവതരണം പ്രധാനമാണ്.
ജാപ്പനീസ് ന്യൂ ഇയർ അല്ലെങ്കിൽ ഓഷോജാട്സുയിൽ ആസ്വദിക്കുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ: കറുത്ത സോയ് ബീൻസ് (കുരുമാമം), സുഷി , സാഷിമി , മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് ഡെസേർട്ട് സൂപ്പ് (zenzai).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 കസനോകോ (ഹെഞ്ചിംഗ് റോ)
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ബോണീറ്റാ ഡാഷി പൊടി
- 1 3 "x 3" കഷായം ഉണക്കപ്പട്ട കാഷ്ബൂ (സീസൺ കിൽപ്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂണ് സോയാ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ വെള്ളമുപയോഗിച്ച്, രണ്ടു ദിവസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പുതിയ കാസനോക്കോ വക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക. ഇത് റോയിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ചുറ്റുമുള്ള മെംബറേൻ നിരോധിക്കാൻ.
- കാസനോകോ കഷങ്ങളിൽ നിന്ന് മെംബറേൻ സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക. കസനോകോ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്ന ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾ വളരെ നേർത്ത മെംബ്രൺ ഉണ്ട്.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാസനോകോ സംഭരിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തില് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറോളം വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
- ദാസ് കോണ്ബൂവും വെള്ളവും സൌമ്യമായി തിളപ്പിക്കുക. ഉണക്കിയ ബോണീറ്റ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- വേവിച്ച ചാറു തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഡാഷി konbu നിരാകരിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കശുവായിരുന്ന കഷണങ്ങളായി കാസനോക്കോ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. വെട്ടരുത്.
- കാസനോക്കോയുടെ കഷണങ്ങൾ ഡാഷി ചാത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, 1 മുതൽ 2 രാത്രി വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.