ബീഫ് എന്ന ഏറ്റവും ടെൻഡർ കട്ട്
ബീഫ് ടെന്റിൽലോയിൻ എന്നത് ഹ്രസ്വനാണയ ഭാഗത്ത് ഇറച്ചി ഒരു വലിയ കഷണം ആണ്. ഇത് ആർദ്രതയുടെ കേന്ദ്രമാണ്. ഇത് ഏറ്റവും ജനകീയമായ വെട്ടിച്ചുരുക്കലുകളിൽ ഒന്നായി മാറുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയതുമായ വെട്ടിച്ചുരുക്കലുകളിലൊന്നായി ഇത് മാറുന്നു. ടെന്റിനോയിന് ഏകദേശം 6 പൗണ്ട് തൂക്കമുള്ളതും 100 ഡോളർ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ളതുമാണ്. സ്റ്റീക്കുകളിലേക്ക് ഒരേ അളവിൽ മാംസം കഴിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ ചെലവായി. വിലക്കുറച്ച് വില താഴ്ത്തി സൂക്ഷിക്കുക.
അതിനേക്കാൾ കുറച്ചു ദൂരം നിങ്ങൾക്കിഷ്ടപെടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അത്രമാത്രം ലളിതമാക്കാനുള്ളതാണ് ടെൻഡർലോയിൻ.
ബീറ്റ്റൂട്ട് ടെൻറലോലോയിൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വെള്ളരി ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ പാചകക്കാർ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു സമാനമാണ്. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്താൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ തൊലിയിൽ നല്ലൊരു പിടി പിടിക്കാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ചു നോക്കൂ. തൂക്കിയിട്ടേക്കാവുന്ന അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഇവിടെ നിന്ന് നിങ്ങൾ tenderloin മുഴുവൻ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയായി മുറിക്കാം. ഒരു വറുത്ത ഒരു കഷണം നിങ്ങൾ തേച്ചുവയ്ക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മൃദുവായി, ചുറ്റുമുള്ള വറുത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ കെട്ടി. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ടെൻഡർലോയിന് നല്ല വാലറ്റൈഡ് ആകൃതി വേണം. ഇടവിട്ട് തവിട്ടുനിറമുള്ള ഒരു ഇടത്തരം ചൂടൻ പാത്രത്തിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. പരോക്ഷമായ ഗ്രില്ലിലേയ്ക്ക് നീക്കുക, താഴ്ന്ന ചൂടിൽ അത് പൂർത്തിയാക്കുക. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മാവ് കുറഞ്ഞ താപനിലയും 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ ശേഷിയുമുള്ള പദ്ധതി.
125 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലെ താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഈ സമയത്ത് പാചകം തുടരും, താപനില 10 മുതൽ 15 വരെ ഡിഗ്രി ഉയരും.
നിങ്ങളുടെ തവിദ്രമായ ഗോമാംസം മുറിച്ചു മാറ്റാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതും എളുപ്പമായിരിക്കും. ഏതൊരു ഘടനയും ഒരു വശത്ത് ഒരു മിനിറ്റിൽ ഒരു ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തിരയുന്നു.
ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചവച്ചരച്ച് തുടരണം. കട്ടിയുള്ളതനുസരിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പാചകം സമയം ഒരു വശത്ത് 2 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ് വരെയാകാം. എപ്പോഴും താപനില ലഭിക്കുന്നതിനായി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് പോകാതിരിക്കാൻ സ്റ്റീക്ക് അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ ഗ്രില്ലിനു ശേഷം 5 ഡിഗ്രി താപനില ഉയരും.
ഒരു നല്ല ബീഫ് ടെൻറർലോയിൻ രണ്ടും ഇളനീർന്നതും രസകരവുമായതിനാൽ അത് ഒരുപാട് താളിക്കുക ആവശ്യമില്ല. അല്പം കറുത്ത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഒരുപക്ഷേ സുഗന്ധമേറ്റ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു നേരിയ പൂശിയെടുക്കുക. കൂടുതൽ ഒന്നും മാംസം രസം നിന്ന് കേവലം വെറുതെ ചെയ്യും.