കയ്യിലുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ മിക്ക കശാപ്പുകാർക്കും മുയൽ മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് മുയൽ നൽകാവുന്നതാണ്. അവർ ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ വേണ്ടി സേവിക്കാൻ-വലിപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെയ്യും, ഈ braised മുയൽ പാചക രൂപത്തിൽ വളരെ എളുപ്പമാണ് ഒരു വിഭവം തിരിക്കും. ബ്രൈയിംഗ് ഒരു മുയൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. അത് ഇറച്ചി ഈർപ്പവും സുഗന്ധവും സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുയൽ (ഏകദേശം 2 1/2 പൗണ്ട് ധരിച്ചു, സേവിക്കുന്ന, വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി (പുതിയ ഗ്രൗണ്ട്)
- 1/4 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 സവാള (പെട്ടെന്ന്)
- 2 സെലിവറി വാരിയെറിഞ്ഞ് (പെട്ടെന്ന്)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
- 1/2 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 കപ്പ് തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് (ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു)
- 1 ടീസ്പൂണ് റോസ്മേരി (ഉണങ്ങിയത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് താമ്രജാലം (ഉണങ്ങിയത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഒറെഗാനോ (ഉണങ്ങിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പ് പുഴുങ്ങിയ കറുത്ത കുരുമുളക് മുട്ടയിൽ മുട്ടയിടുന്നു.
- ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത കലം, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ ബ്രൗൺ മുട്ടയുടെ എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി വയ്ക്കുക.
- Browned rabbit കരുതി, ഉള്ളി, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടായി 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
- വിനാഗിരി, വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക; പിന്നെ തക്കാളി, ചിക്കൻ ചാറു , റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഒപ്പം ഒറെഗോഗോ ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ മുയൽ ഇട്ടു വീണ്ടും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫ്, ദൃഡമായി മൂടി 1 1 1 1/2 മണിക്കൂർ ഒരു preheated 350 F അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുടം സ്ഥാപിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ നാൽക്കവല ടെൻഡർ വരെ.
- നീക്കം പുതിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കായി ചാറുവിൻ, ആവശ്യത്തിന് ക്രമീകരിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- മുയലിന്റെ ആഹാരം ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കട്ടെ.
ഭാഗങ്ങൾ
മുയൽ ചണത്തിൻറെ നേരിയ രുചിപോലെയാണ്, അതിനാൽ ഈ വിഭവത്തോടൊപ്പം എന്തൊക്കെ സേവിക്കണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളുടെ ഗൈഡായിരിക്കട്ടെ. അരിയും പാലും, ബസ്മതി അരിയും ഉലുവയും ഉള്ളി, കൂൺ, റിസോട്ടോട്ടോ എന്നിവയും ഈ വിഭവത്തിന് നല്ല പങ്കാളികളാകും. ഒരു പച്ചക്കറി, പച്ചയായ പച്ച പയർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ച സാലഡ്, മൃദു ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്കായിരിക്കണം. നല്ല വീഞ്ഞ് ജോഡികളാണ് കൂടുതലും വരണ്ട വെള്ള. Chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc അല്ലെങ്കിൽ Orvieto. സൌന്ദര്യമുള്ളതും, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമെല്ലാം മുയലിന് അൽപ്പം കളങ്കമാണ്. എന്നാൽ പിനോട്ട് നോയിർ, ഗമ ബ്രൂജോളീസ്, ഗ്രനേച്ച്, കാബർനെ ഫ്രാങ്കോ കോറ്റെസ് ഡു റോൺ എന്നിവരോടുകൂടിയ വെളിച്ചം പരിധികളിലാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 783 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 275 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 593 മി |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 92 ഗ്രാം |