വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പാൽ, ക്രീം എന്നിവ മനസ്സിലാക്കുക

പല തരത്തിലുള്ള പാലും ക്രീമും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. അവർ എല്ലാവരും പാൽ മുഴുവൻ ആരംഭിക്കുന്നു, അതിൽ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: വെള്ളം, പാൽ കട്ട്, ബട്ടർഫ്യാട്ട്. Unpasteurized പാൽ നില്പാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ക്രീം ആയി വിഭജിക്കുന്നു, മിക്കവാറും ബട്ടർഫ്മാറ്റ്, പ്രധാനമായും വെള്ളത്തിൽ കറങ്ങുന്ന പാൽ.

ഇത് ബട്ടർഫ്യാറ്റിനെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്നത്

വിവിധതരം പാൽ, ക്രീം എന്നിവ മനസ്സിലാക്കുന്നതിനുള്ള ബട്ടറാണ് ബട്ടർഫറ്റ്.

മുഴുവൻ പാലും 3 1/2 ശതമാനം ബട്ടർഫ്റ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബിരുദം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ 2% ബട്ടർഫ്മാറ്റ്, ഒരു ശതമാനം കുറവ് കൊഴുപ്പ് പാലിൽ 1 ശതമാനം ബട്ടർഫ്മാറ്റ്, 1/2 ശതമാനം ബട്ടർഫ്മാറ്റിൽ കുറഞ്ഞ കറുവോളമുള്ള പാൽ എന്നിവ ലഭിക്കും.

ക്രീം ആരംഭിച്ച്, വെള്ളം ഉള്ളടക്കം കുറച്ചുകൊണ്ട് ബട്ടർഫാത്ത് കേന്ദ്രീകരിച്ചുകൊണ്ട് മറ്റൊരു ദിശയിലേക്ക് നീങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ 20% ബട്ടർഫ്മാറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലഘു ക്രീം ലഭിക്കും. കൂടുതൽ വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ക്രീം ചലിപ്പിക്കും, അതിൽ 35 ശതമാനം ബട്ടർഫ്മാറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 38% ബട്ടർഫ്മാറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി വൈപ്പിംഗ് ക്രീസിയാണ് അടുത്തത്. വെള്ളം കുറയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ വെണ്ണ ലഭിക്കുകയും, അത് നിയമപ്രകാരം 80% ബട്ടർഫ്മാറ്റ് ആയിരിക്കണം.

പാതി മുഴുവൻ പകുതിയും പകുതി ലൈറ്റ് ക്രീമും 12 ശതമാനം ബട്ടർഫ്റ്റും ചേർത്ത് അർദ്ധരാത്രിയാണ്. യുകെയിൽ ഇത് "ലൈറ്റ് ക്രീം" അല്ലെങ്കിൽ "അർദ്ധ ക്രീം"

നിങ്ങൾ വെളിച്ചം വിപ്പിംഗ് ക്രീം കനത്ത ക്രീം വിപ്പിന് കഴിയും , എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വെളിച്ചം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പകുതി, പകുതി വിപ്പ് കഴിയില്ല.

ബട്ടർഫ്യാറ്റ് ഉള്ളടക്കം whippability ലേക്കുള്ള താക്കോലാണ്.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പകരാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ബട്ടർഫട്ടിൽ ഇറങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവം കുറവായിരിക്കും.

പാകം ചെയ്ത പാൽ, ഇവാപ്പോറ്റർഡ് പാൽ

ഈ രണ്ട് പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തികച്ചും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. ശുദ്ധമായ പാൽ ഒരു ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ള പാൽ ആണ്, അതിൽ 60 ശതമാനം വെള്ളവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഇത് "ടിന്നിലടച്ച പാൽ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ക്യാനുകളിൽ വിറ്റതാണ്. 1900 കളുടെ ആരംഭത്തിൽ ഒരു പാൽ ചോളമായിരുന്നു അത്. കുഞ്ഞിന്റെ ഫോര്മുലകളുടെ അടിത്തറ ഇത് പാൽ, ക്രീം എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ള പാൽ ആണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മധുരമുള്ള പാലും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പഞ്ചസാരയാണ്. പഞ്ചസാരയിൽ ഒരു വലിയ അളവ് പാൽ ചേർക്കുന്നത്, അത് പല കാൻഡികളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളിലും അത്യാവശ്യ ഘടകമാണ്. പഞ്ചസാരക്ക് അത് ഒരു ദീർഘായുസ്സ് നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം

മൺപാത്ര പാന്റ് ഡുൾസ് ഡി ലെച്ചെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

വ്യത്യാസങ്ങൾക്കൊപ്പം ചമ്മന്തി വിരിച്ചഡ് ക്രീം

മുട്ടകൾ ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ എങ്ങനെ പറയും

വേഗത്തിൽ ക്രീം ചീസ് മയക്കുമരുന്ന് എങ്ങനെ