മുർഗ് മെത്തി മലയ് ഒരു ക്രീം ആൻഡ് സുഗന്ധമുള്ള ചിക്കൻ വിഭവമാണ്. ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും, മികച്ച ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്ന ചില പ്രത്യേക താൽപ്പര്യങ്ങളെപ്പോലെ ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നു.
എന്റെ സ്ഥലത്ത് ഞാൻ മുർഗ്മെത്തി മലൈയെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ സാധാരണമായി കരുതുന്ന സമയത്ത് ഞാൻ സാധാരണയായി ചെയ്യും. വീട്ടിലെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സുഗന്ധം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കും. അവർ നടക്കാൻ പോകുന്ന വിശിഷ്ട അതിഥികൾക്ക് ഒരു ഉചിതമായ സ്വാഗതം.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിലെ ഔഷധങ്ങളിൽ ഒരു നാരങ്ങയായി പാചകശീലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന നെയ്യുപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം നൽകുന്നത് സുഗന്ധമാണ്. റെസിപ്പിനു വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന ഉലുവ ഇലകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മണ്ണിളക്കിനൊപ്പം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകും. അത് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ നാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി എന്നിവയോടൊപ്പം നന്നായി പുരോഗമിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ...
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി: വെളുത്തുള്ളി 12-15 ഗ്രാമ്പൂ
- 3 ഇഞ്ചി പുതിയ ഇഞ്ചി
- 8 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 1, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് കുരുമുളക് പൊടി
- സ്പൈസസ് മസാല പൊടി വേണ്ടി: 2 ടി.പി.എസ് ജീരകം
- 3 എണ്ണം കുരുമുളക് കോണുകളാണ്
- 2 നക്ഷത്ര ആകാരം
- 2 X 1 "കറുവപ്പട്ടിയുടെ വിറകു
- 6 പച്ച ഏലക്ക
- 3 കറുത്ത ഏലക്ക
- 12 ഗ്രാമ്പൂ
- വറുത്ത ജാതിക്ക ഒരു വലിയ നുള്ള്
- 2 കുരുമുളക് മല്ലി
- 5 കറുവ ഇല
- മറ്റുള്ളവ: 3 വലിയ ഉള്ളി, ഒരു നാടൻ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കേണം
- 3 സ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ / നെയ്യ്
- 1 1/2 കപ്പ് പാടൽ പാൽ
- 5 കഷണങ്ങളുള്ള കനത്ത ക്രീം
- ഉണങ്ങിയ കശൂറി മെത്തിയുടെ 3 കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് പുതിയ ഉലുവ ഇലകൾ വെട്ടിയെടുക്കുക)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലൊരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. പേസ്റ്റ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി ചേർത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഉണങ്ങിയ മസാല പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ: മല്ലിയില വിത്ത്, ബേ ഇലകൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിച്ചെടുത്ത് വറുത്താതെ വയ്ക്കുക.
- ചൂട് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പരന്ന അടിഭാഗത്തെ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഉപ്പ് കുറച്ചു കൂടി ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- ഉള്ളി പേസ്റ്റ് അല്പം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, പഠിപ്പ്, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി മദാല പേസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ നെയ്യ് / പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക ഇളക്കുക.
- അടുത്തതായി, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കഴിയുന്നത് വരെ.
- അടുത്തത്, പാൽ ഒഴിക്ക രുചി ഒരു പാത്രത്തിൽ രുചി തക്കവണ്ണം താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
- അടുത്തതായി, ക്രീം ഒഴിക്കുക, തകർന്ന കസുരി മെത്തിയുടെ കൂടെ പിന്തുടരുക.
- ഉലുവയുടെ മിശ്രിതം 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- പുതുതായി നിർമ്മിച്ച നാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക.
ചില നുറുങ്ങുകൾ:
- നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ ഉലുവ ഇലകൾ ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഗ്രേവി കൈപ്പിടിയില്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- അല്പം നാരങ്ങ നീര്, തൈര് എന്നിവ ചേർത്തുകൊണ്ട് വെയിലത്ത് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
- കുറച്ചു ക്രീം വിഭവം കൂടുതൽ സ്വാദും ചെയ്യും.