വടക്കൻ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ചിക്കൻ സവാലയിലെ പ്രധാന ചേരുവയുള്ള ചിക്കൻ സവാളയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ, കറുവപ്പട്ട, ഗരം മസാല, ചെറുപയർ കറിവേപ്പിലയുളള ചിക്കൻ-ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള വെളിച്ചം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിരവധി ഇന്ത്യൻ റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മെഷീൻ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തികളുമായി (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) അല്ലെങ്കിൽ പഥങ്ങൾ (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഇൻഡ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ഡ്ഡ്ഡ്) ഉപയോഗിച്ച് ചായുക. എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ഇന്ത്യൻ ഇന്ത്യൻ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഇത് എളുപ്പത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. കറി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയും, ചെറിയ പാച്ചിൽ ചിക്കൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പാചകത്തിലും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) ചർദ്ദമില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (കാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്റ്റ് നല്ലതാണ്)
- 3 വലിയ കുഞ്ഞുങ്ങൾ ചീര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
- 5 കുരുമുളക്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 4 തുള്ളികൾ
- ഏലം
- 2 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം മഞ്ഞൾ
- 1/2 കറുവപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ജീരകം പൊടി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല പൊടി
- 2 ഇടത്തരം തക്കാളി നല്ലതാണ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- വെണ്ണ ഒരു ചെറുചിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചീര നന്നായി കഴുകുക. പാകം വരെ പാകംചെയ്തു തിളപ്പിച്ച് അര കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷ്ണം ഇട്ടു.
- ആഹാര പ്രൊസസറിൽ ഒരു ചീപ്പ് ചേർത്ത് ചീര ഉണ്ടാക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- ഒരു ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത് പൊടിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യാതെ സൂക്ഷിക്കുക.
- വീണ്ടും അതേ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പിന്നെ മുഴുവൻ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചേർക്കുക.
- മല്ലിയില, ജീരകം, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തു ചേർക്കുക.
- മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ തക്കാളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഈ മസാലയിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ചിക്കൻ വരെ ഏകദേശം വേവിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ചീരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം അധികമായി ഉണങ്ങുമ്പോൾ വരെ കുക്ക്. പുതിയ വെണ്ണ ഒരു dollop കൂടെ തീയും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ നിന്ന് നീക്കം.
- ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തികൾ ( ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ) അല്ലെങ്കിൽ പഥങ്ങൾ ( പാൻ ഫ്രൈഡ് ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ) ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകളും ഘടകങ്ങളുടെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും
ചിക്കൻ സവാലയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പുതിയ, നേരിയ ഫ്ലേവർ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള കീകൾ പുതിയ കുഞ്ഞ് ഇല ചീര ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാൻസീൻ ചീര ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും പുതിയ ചീരയായി ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം ഡയൽ ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു വഴിയാണ് അവസാനമായി ചേർത്തത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 518 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 146 മി |
| സോഡിയം | 221 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 46 ഗ്രാം |