ദോപ്പിയ എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം രണ്ട് ഉള്ളി എന്നാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് ബാച്ചുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാനായി വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഉള്ളിയിലെ ആദ്യ ബാച്ച് ഓയിൽ വറുക്കുന്നു; ചിക്കൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പാൻ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളിയുടെ തിരിവ് രണ്ടാമത്തെ ബാച്ചാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ മണിക്കൂറുകൾ സ്നേഹപൂർവം അത് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ഒരു ദക്ഷിണ-ഏഷ്യൻ ചക്രവർത്തിയുടെ അഭിഭാഷകൻ അപകടത്തെത്തുടർന്ന് ഒരു വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി കൂട്ടിച്ചേർത്തുണ്ടാക്കിയതാണ് ഈ വിഭവം. ഹൈദരാബാദിൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ രൂപപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ദോപ്പിയയ്ക്ക് ചിക്കൻ കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, മാംസം, ചെമ്മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയും കൊണ്ട് തൃപ്തികരമായ ഒരു സസ്യാഹാരമായി മാറാൻ കഴിയും. ചിക്കൻ ദോപിയയ്ക്ക് ചൂടുള്ള ചാപാറ്റിസിനും ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള പച്ച സാലഡിനൊപ്പവും സഹായിക്കുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടീസ്പൂണ്. മല്ലി
- 2 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം
- 3 വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 3 ടീസ്പൂൺ. പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 2 1/4 പൗണ്ട് (1 കിലോ) ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (എല്ലുകൾക്കൊപ്പം)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഗരം മസാല
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 വലിയ തക്കാളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 3 ടീസ്പൂൺ. വറുത്ത പുതിയ മല്ലി (കൊറന്ട്ര) ഇലകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അകലത്തിൽ ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ, പരന്ന പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് സുഗന്ധമുള്ള വരെ മല്ലിയിലയും ജീരകം പൊടിക്കും. ശുദ്ധമായ, ഉണങ്ങിയ കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരച്ച് ഒരു നാടൻ പൊടിയായി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. പിന്നീട് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞ സവാള 2 ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക, 2/3, 1/3 എന്നിവ.
- ഒരു ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി 2/3 ഭാഗം ചേർക്കുക. പൊൻ പൊടി വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ, വെന്ത, കറുപ്പുക.
- മിശ്രിതം മുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതുവരെ നിലത്തുളള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗരം മസാല, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , തക്കാളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1/3 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ബാച്ച് ഉള്ളി മൃദുവായതും, അർദ്ധസുതാര്യമുള്ളതുവരെ, 3 മുതൽ 5 മിനിട്ട് വരെ ഉണക്കണം.
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- ചിക്കൻ ഇളക്കി വരെ ചൂടും ചൂരും കുറയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ചട്ടിക്ക് കട്ടിയുള്ള കോഴിയിറച്ചിൽ മാത്രം മതിയാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഗ്രേവി ആവശ്യകത നിലനിർത്താൻ പാചകം ചെയ്യുക.
- മല്ലിയിൽ വഴറ്റുക , ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിയും ഒരു പച്ച സാലഡയും കഴിക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 445 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 142 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 192 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 47 ഗ്രാം |