നിക്കോയ്സ സാലഡ് ട്യൂണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട , ഒലീവുകൾ, പച്ച പയർ എന്നിവ ഉള്ള ഒരു സുഗന്ധമാണ്.
ആഞ്ചുവികൾ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാവരേയും ഒരേപോലെ അവരിലൂടെ തോന്നുന്നതായി എനിക്കറിയില്ല. അതുപോലെ, ഞാൻ ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള ആനിവീസ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവിടെ അവർ ദൃശ്യമാകില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ സുഗന്ധം ലഭിക്കും.
പരമ്പരാഗതമായി ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിലെ മുഴുവൻ കഷ്ണം അരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവശ്യമെങ്കിൽ അവ ഒഴിവാക്കുക.
ഈ ഫ്രഞ്ച് ബിസ്ട്രോ ക്ലാസിക്കുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, കാണുക: ഒരു നിക്കോയ്സ സാലഡ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സാലഡ് വേണ്ടി:
- 1/2 പൗണ്ട് വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തിരുമ്മിച്ച്)
- 1/4 പൗണ്ട് പച്ച പച്ച പയർ (കാൽമുട്ട്)
- 4 ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ (തൊലികളഞ്ഞത്, ക്വാർട്ടഡ്)
- 1 വലിയ (12-ഓസ്.) ട്യൂണ (വറ്റിച്ചു)
- 2/3 കപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളം കറുത്ത ഒലീവുകൾ (ഉദാ: കലമതാ)
- 4 കപ്പ് സാലഡ് പച്ചിലകൾ (കുഞ്ഞിന്റെ ഗ്രീൻ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഗ്രീൻ കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി അതിൽ കടത്തി വിടുക)
- ഡ്രസ്സിംഗ്:
- 1/2 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി 1/4 കപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡിജോൺ കടുക്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 3-4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ
- കോഷർ ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തിളപ്പിക്കാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കലർത്തുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം പോകുന്നു, പിന്നീട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അവരെ നീക്കം, കളയുക, കഴുകിക്കളയാം അവരെ ഉണക്കി പകുതി അവരെ വയ്ക്കുക. (കുളത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം കഴിഞ്ഞ് പച്ച പയർ വിടാൻ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും.)
- ചൂടുള്ളതു വരെ എണ്ണ അല്പം കൊണ്ട് ഒരു പുഷ്പം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് പാൻ ലെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക, സൈഡ് ഇറക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളങ്ങുന്നതുവരെ ഒരു മിനിട്ട് രണ്ടോ വേവിച്ചതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് ബൗളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. കോഷർ ഉപ്പിനു തൊട്ടുപിന്നിൽ വയ്ക്കുക.
- വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിരികെ കൊണ്ടുവന്നു, പച്ച പയർ ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനുട്ട് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റിയെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഐസ് വെള്ളം കുതിച്ചു കൊടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകം നിർത്താൻ വളരെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. പിന്നെ വറ്റിച്ചു അവയെ പേപ്പർ തൂണുകളോടെ വറ്റിച്ചു വയ്ക്കാം. (ഹിമക്കട്ടയിൽ അവരെ ഉപേക്ഷിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അവർ സത്യക്രിസ്ത്യാനികൾ ആകും.)
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എണ്ണ, വിനാഗിരി, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, ആഞ്ചിവിച്ച്, അരിഞ്ഞത് chives എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നത് വരെ പ്രോസസ് ചെയ്യുക. കോഷർ ഉപ്പും, പച്ചമുളകും പുഴുങ്ങിയ കുരുമുളക് സീസണിൽ സീസൺ. (നെയ്ച്ചറുകൾ ഉപ്പിട്ടാണ്, അതിനാൽ അധിക ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല.)
- ഒരു പാത്രത്തിൽ സാലഡ് പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഡ്രസിംഗും ടോസ് ടോട്ടിംഗും. ഏതെങ്കിലും അധിക ഡ്രസ്സിംഗ് ഷെയ്ക്ക്. ഇപ്പോൾ നാലു ആരാധകരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഇലകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രചനകൾ തുല്യമായി, വിതരണം ചെയ്യുന്ന ബ്രൗൺഡഡ് പാർശ്വങ്ങളോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുക.
- വേവിച്ചെടുക്കാൻ വേണ്ടത്ര ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം പച്ച പയർ, തക്കാളി എന്നിവ തട്ടിക്കളഞ്ഞു.
- ഇപ്പോൾ ഈച്ചയെ വിഭജിച്ച് പ്ലേറ്റുകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട ക്വാർട്ടേഴ്സുകളെ ക്രമീകരിക്കുക, തുടർന്ന് പുതിയ ആരാണാവോ വഴറ്റേണ്ടത് വഴറ്റുക.
കുറിപ്പ്: vinigrette എന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾ ഒരു വെളുത്തുള്ളി aioli ഒരു Niçoise സാലഡ് സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 720 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 44 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 289 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 670 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 49 ഗ്രാം |