ഈ പുതിയ ഓർലിയൻസ് ശൈലി ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് ബാഗെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബോലെൽ (പന്ത്) രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. മഫ്ലെറ്റാസ് അല്ലെങ്കിൽ പോ ' ബേൺ സാൻഡ്വിച്ചികൾക്കായി ഇത് തികഞ്ഞ അപ്പമാണ്, അത് ഗുണ്ടയുമൊത്ത് മനോഹരമായോ അല്ലെങ്കിൽ ബാർക്ക്കൗഡ് ചെമ്മീൻ പഴകങളെ മാപ്പുചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടിയാണ്. അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ കൊണ്ട് ആലിംഗനം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് അപ്പം എടുക്കുക.
ഈ റൊട്ടിയിലെ സ്പോഞ്ച് പിന്നീട് രാത്രിയിൽ റഫ്രിജറേറ്റഡ് ചെയ്യുക. അടുത്ത ദിവസം തണുപ്പുകാലത്ത് ഊഷ്മാവിൽ വന്ന്, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കൈ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറും ഡൗഡ് ഹുക്കും ചേർക്കുക.
ഈ അപ്പങ്ങളിൽ ഒരു മുട്ട കഴുകാൻ ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ബേക്കറിനു മുൻപ് ഒന്നു ധരിക്കാം. യൂസ് ബ്രെഡ്സ് ആൻഡ് റോളുകൾക്കായി മുട്ട കഴുകൽ കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫിഞ്ച്:
- 2 1/4 കപ്പ്
- ബ്രെഡ് മാവ് , 10 ounces, plus 2 കപ്പ് (സ്പോഞ്ച് മേൽ തളിക്കാനായി)
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവിൽ, 10 ഔൺസ്)
- 1/2 സ്പൂൺ ഉടൻ യീസ്റ്റ്
- ശേഷിക്കുന്ന കുഴൽ:
- 3 1/2 കപ്പ് ബ്രെഡ് മാവ് (16 ഔൺസ്)
- 2 കപ്പ് ഉടനെ യീസ്റ്റ്
- 3/4 കപ്പ് പ്ലസ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം (ഊഷ്മാവ്, 6 1/2 ഔൺസ്)
- 2 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ തടി സ്പൂണിന്റെ പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സിംഗ് ബൗളിലെ സ്പോഞ്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. മാവു രണ്ടു സ്പൂൺ തളിക്കേണം, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഉയരാം. ഒറ്റ രാത്രി തണുപ്പിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് എടുക്കുക.
- സ്പോഞ്ച് ഊഷ്മാവിലേയ്ക്ക് വന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ശേഷിക്കുന്ന മാവ് ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
- മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ, 8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ സ്പീഡിൽ ആക്കുക. കൈ ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കുന്നു, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. ജോലിസ്ഥലത്തെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴച്ചെടുക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക.
- സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗൾ ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ കൈ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടുകാൽ മിക്സും ബൗൾ വീണ്ടും വെച്ചു. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെയാകാം, ബൾക്ക് ഇരട്ടിയാകും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുവന്ന പഞ്ച്, ബാഗെറ്റ്, റൗൾ അപ്പുകൾ. ഒരു അടുക്കള തുവർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിക്കെട്ടി 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വരുക.
- മുടികൊള്ളൽ, റേസർ, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പമുണ്ടാക്കുക. (ആമസോണിൽ നിന്ന് ഒരു ലമീം വാങ്ങുക)
- 15-30 മിനിറ്റ് ഒരു preheated 425 എഫ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അപ്പം, വലിപ്പം അനുസരിച്ച്. ബേക്കിംഗ് ആദ്യ കുറച്ച് മിനുട്ടിൽ 4 മുതൽ 6 തവണ വരെ കുറച്ച് അടുപ്പിച്ച് നിലത്ത് ഫ്ലോർ തളിക്കുക.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാവുകയും, താഴത്തെ ടാപ്പുചെയ്ത് പൊള്ളൽ പൊള്ളുകയും ചെയ്യും. ഒരു തൽക്ഷണ വായന തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 190 F F നെ കാണുക.
2 പൗണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 ഔൺസ്, 3 baguettes അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ റൗഡ് അപ്പുകൾ മതി.
(ആമസോണിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗുട്ടി പാൻ വാങ്ങുക)
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
- അത്ഭുതകരമായ നോ-കഞ്ഞുള്ള റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- 20 വെളിച്ചം, ഫ്ലേക്കി ഭവനം സതേൺ ബിസ്കറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 216 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,117 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |