ചോക്ലേറ്റ് സൗഫ്ലെസ് ഒരു മധുരപാനീയ ഡിസേർട്ട് ആണ്. വീട്ടിൽ വച്ച് ഞായറാഴ്ച രാത്രിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് പകരം ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണശാല പൂർത്തിയാക്കിയത്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ റസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള ഡിസേർട്ട്, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
വെളിച്ചവും തേജസ്സുള്ളതുമായ ചോക്ലേറ്റ്, ഈ മധുരപലഹാരം ഒരു ഗോതമ്പൊന്നുമില്ലാത്ത ലളിതമായ ചേരുവകളോടൊപ്പം വരുന്നു (തീർച്ചയായും, സ്ഥിരീകരിക്കാൻ എപ്പോഴും ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക!)
ഈ ചോക്ലേറ്റ് സൗഫ്ലെ പലതരം വഴികളിൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞു. ലളിതമായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഓറഞ്ച് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് സുന്ദരികളായ പൂവുകൾക്ക് മുകളിൽ ഏതാനും മാതളപ്പൊടി വിത്ത് തളിച്ചിടാം, തയ്യാർ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പുള്ള ക്രീം ഒരു തുണി കൊണ്ട് സൂഫിൽ ഓഫ് ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ (unsalted, ഊഷ്മാവിൽ, ramekin വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി)
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ramekin വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി granulated,)
- 6 oz. ചോക്ലേറ്റ് (60% സെമീസ്വിഡ്, തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)
- 6 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്, മഞ്ഞ, വെളുത്ത വിഭജനം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കടലുപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത ക്രീം (കനത്തത്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. വാനില സത്തിൽ (ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ)
- 1/2 കപ്പ് + 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഗ്രാനൈറ്റ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 2 ടീസ്പൂൺ തിരുമ്മിച്ച് സൂഫിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. എട്ട് ആറ് അഴുകാടിലെ ചുറ്റളവിൽ ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ ഉരുളുന്ന വടി. റാമീഖ് വിഭവങ്ങൾ. 1/2 ടീസ്പൂൺ സ്ഥലം. പഞ്ചസാര ചലിപ്പിക്കുന്ന ഇന്റീരിയറുകൾ വരെ പഞ്ചസാര അടയ്ക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഞ്ചസാരയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. ഏതെങ്കിലും അധിക പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ അപ്രകാരം ചെയ്യുമ്പോൾ വശങ്ങളെ വശീകരിക്കുക. 2 "വേഗത്തിൽ ചിതറിച്ച ബേക്കറി ഷീറ്റിൽ റാമീഖിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുക.
- Preheat അടുപ്പിൽ 350 F വരെ അടുപ്പിച്ച് താഴത്തെ മൂന്നാം നിരയിൽ സജ്ജമാക്കുക.
- ഇരട്ട ബോയിലർ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. ഒരു ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കലത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ പിണ്ണാക്ക്സ് ചോക്കലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ വെള്ളം തൊടാത്തത് ഉറപ്പാക്കുക. മിശ്രിതം വരെ മണ്ണിളക്കി ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ ചൂടുപിടിക്കുക. 20 മിനിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇടത്തരം ബൗൾ പാത്രത്തിൽ മുട്ട yolks, 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് വയ്ക്കുക. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം വളരെ പുഷ്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ വിഷ്പിച്ച അറ്റാച്ച്മെന്റോ കൈപ്പിടികളോ ഉപയോഗിച്ച് 3 മിനിറ്റ് ഇടവേളയുള്ള വേഗതയിൽ തല്ലി.
- ചോക്ലേറ്റ് ഒരിക്കൽ ഊഷ്മാവിൽ വരുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലത്തിലും, വാനില സത്തിൽ നന്നായി ഉണക്കണം. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം 1/3 ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് വരെ ഉരുകിപ്പോകുന്ന ചോക്ളറ്റിൽ ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 2/3 ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിന് ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിശ്രിതം ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക (നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തക്കാളി കൊഴുപ്പ് മുട്ട വെള്ള ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച് എങ്കിൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഇടത്തരം ബൗൾ. ഫ്ലഫി മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപം വരെ, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം സ്പീഡ് മുട്ട വെള്ള അടിച്ചു. ബാക്കി 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് ഒരു ടർട്ടറിന്റെ ക്രീം ചേർക്കുക. മുട്ട വെള്ള ഒരു തിളങ്ങുന്ന, ഉറച്ച പീക്ക് അടച്ച് വരെ ഒരു മിനിറ്റ് ബീറ്റ്.
- മുട്ട വെള്ള മിശ്രിതം 1/3 ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, വെളുത്ത ശ്രേണികൾ ഇല്ലാതാകുന്നിടത്തേക്ക് സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക. ശേഷിക്കുന്ന ഓരോ മൂന്നിലെയും ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുലയോ കത്തിയോടുകൂടിയ ബലി മൃദുവാക്കണം, ramekin വിഭവങ്ങൾ ഇടയിൽ തുല്യമായി ചോക്ലേറ്റ് soufflé മിശ്രിതം വിഭാഗിച്ചു. ഒരു പാറ്റേൺ ട്രെഞ്ച് സൃഷ്ടിക്കാൻ റമിക്ക് വിഭവത്തിന്റെ അരികുകളിൽ നിങ്ങളുടെ പോയിന്റർ വിരൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക (ഇത് വശങ്ങളിലെ വശത്തിന് പകരം സ്യൂഫ്ലെ ഉയർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു).
- 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, ബലി വരെ, പഴുപ്പിച്ചതും ഇങ്ങിനെ, നിങ്ങൾ സൌമ്യമായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കുലുങ്ങുന്നില്ല കേന്ദ്രങ്ങൾ ജഗ്ലെറ്റ് ചെയ്യരുത്. കേന്ദ്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വ്രണിതമാണെങ്കിൽ മറ്റൊരു 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സൂഫിൽറ്റിലും ബലി അലങ്കരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ അലങ്കാരവസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുക. ഉടൻ ആസ്വദിക്കൂ.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ് എന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 271 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 122 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 194 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |