ഞങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പെക്കൻ സ്റ്റിക്കി ബോൺസ് വളരെ കനം കുറഞ്ഞതാണ്. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, pecans, പാൽ, മുട്ടകൾ, ഈ ക്ലാസിക് പ്രത്യേക അവസരം പ്രഭാതഭക്ഷണം ആൻഡ് ബ്രഞ്ച് പേസ്ട്രികൾ കൂടെ ലോഡ്, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ വലിയ, അവർക്ക് ഭക്ഷണം സഹായിക്കാൻ ചുറ്റും ധാരാളം ഉണ്ട്!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ പൊതിഞ്ഞ്, റഫ്രിജറേറ്റിൽ മുട്ടകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും കുപ്പിവെളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി രണ്ട് ദിവസം വരെ കഴിയും. (കുറിപ്പ് കാണുക.)
ഈ പാചകം എലൈനർ ക്ലിയാവൻസിന്റെ "എക്സ്ട്രാ സ്റ്റിക്കി കാർമാൽ പെക്കൻ ബൺസ്" എന്ന പാചകത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റുകളെ സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈസി ബുക്ക്ലിവൻസ് എന്ന പുസ്തകം - ഈസി, ഡൈഷ്യസി ബ്രെഡിനുള്ള 50 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
(മികച്ച ഫലങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫ്ലവർ തൂക്കാനുള്ള അടുക്കള സ്കോൾ ഉപയോഗിക്കുക.)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴച്ചുകൊണ്ടു ചേരുവകൾ:
- 1/2 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
- 1/4 കപ്പ് കരിമ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (സജീവം)
- 1 1/2 കപ്പ് / 237 ഗ്രാം മാവ് (
- ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ all-purpose blend plus rolling dough for extra, ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ കലണ്ടർ എല്ലാ ഉദ്ദേശവും ബേക്കിംഗ് ഫ്രി ബ്ലെൻഡും)
- 1/2 കപ്പ് / 66 ഗ്രാം
- സോർഗം മാവ് (മധുരമുള്ളത്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ സോന്തൻ ഗം
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:
- 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (ചൂരൽ)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- കാരാമം ഗ്ലേസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 2/3 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (ചൂരൽ)
- 1/4 കപ്പ് പാലം (മുഴുവൻ)
- 1 കപ്പ് pecans (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു 8x8 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിവരയിടുക. കടലാസ് പേപ്പറോടെയുള്ള വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, ചരക്കുകപ്പലിന്റെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇത് ബേക്കിംഗ് ചെയ്തശേഷം സ്റ്റിക്കി ബോൺസ് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ 11x7 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കാം.
- ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ പാൽ, പഞ്ചസാര, 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ എന്നിവ സ്ഥലം. 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര കറങ്ങുകയും വെണ്ണ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. പാൽ മിശ്രിതം മുകളിൽ മേൽ പുളിച്ച തളിക്കേണം ആണ്. പാൽ ചൂടുള്ളതല്ല അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കൊല്ലുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഏതാണ്ട് 10 മിനുട്ട് ഇരിക്കട്ടെ.
- ഒരു മിനുട്ട് ഇടവിട്ട് അരച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, സ്വീറ്റ് സോർഗം മാവ്, ഉപ്പ്, സോന്താൻ ഗം, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും . ചേരുവകൾ നന്നായി ചേർത്ത് തിളങ്ങുക.
- പതുക്കെ മുട്ട കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ താഴ്ന്നു. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സിലിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞത് അടിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് നേരം പൊട്ടിക്കുക. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മിശ്രിതമായ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്നതിന് സ്പാറ്റുകല ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെല് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം എന്നാൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കില്ല.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറക്കാൻ ഒരു സ്പാട്ടൂല ഉപയോഗിക്കുക. ലളിതമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എന്നിട്ട് ഒരു മിനുസമാർന്ന, മൃദുബോൾ പകരും വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചണച്ചെടികളിൽ സ്വതന്ത്ര മാവും തളിക്കേണം.
- ഒരു കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുരം വരെ പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവു ഉപയോഗിച്ച് പ്രകാശത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം.
- 8 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന് 12 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള 8 ഇഞ്ച് വിസ്താരമുള്ള ദീർഘചതുരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു 11x7 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, 7 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടിയിൽ 14 ഇഞ്ച് റോൾ കുഴമ്പ്. ഇടയ്ക്കിടെ തടയാനും തടയാനും ഇടയാക്കും.
- മൃദുലമായി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയിട്ട് വെണ്ണ ഇളക്കി, 1/2-ഇഞ്ച് കുഴിയുടെ പുറംഭാഗത്തുള്ള പുറംതൊലിയിൽ കുഴിച്ചിടുക. ഇത് ഒരു റോൾ രൂപത്തിലാക്കിയ ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അടയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാരയും 1 1/2 കപ്പ് കറുവപ്പട്ടയും ഒരു ചെറിയ തളത്തിൽ ചേർത്ത് കൂട്ടിക്കലാക്കുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഈ മിശ്രിതം തളിക്കേണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നീണ്ട വശത്ത് ആരംഭിക്കുന്നു, സൌമ്യമായി ചുടേണ്ടതിന്നും, ജെല്ലി റോൾ ഫാഷൻ. ഒരു നീളമുള്ള റോൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ സാവധാനം പരസ്പരം ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. മോതിരം നേരെ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി നിങ്ങൾ സീം സൈഡ് കാണുമ്പോൾ, സൌമ്യമായി ആഴത്തിൽ അമർത്തുക റോൾ ഒരു നല്ല പോലും വ്യാസം വരെ സൌമ്യമായി ഉള്ളിലേക്ക് റോൾ അറ്റത്ത് അമർത്തുക.
- കാരറ്റ് ഗ്ലാസ് ഉണ്ടാക്കേണം, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ വെണ്ണ, തേൻ, പഞ്ചസാര, പാൽ സ്ഥാപിക്കുക. മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന വേവിക്കുക. 3 മിനുട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബൺ മുറിച്ചു കളയുക.
- ഒരു 8x8 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സ്റ്റിക്കി ബൺസ് ചുടാൻ 12 തുല്യമായ ഒരു ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 ഇഞ്ച് റോൾ മുറിച്ചു. ഒരു 11X7 ഇഞ്ച് താലത്തിൽ കുപ്പായങ്ങൾ ചുടാൻ, 14 ഇഞ്ച് റോളിനെ 14 തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കടലാസിൽ നിഴൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഊഷ്മള വരണ്ട പാടുന്നത് ഒഴുകിയെത്തുന്ന. വറുത്ത പെക്കൻ അരിഞ്ഞത് വയാലുവിൽ തളിക്കേണം.
- ഒരു 8x8 ഇഞ്ച് താലത്തിൽ ഓരോ വരിയിലും 4 ബൺ ഉപയോഗിച്ച് 3 വരികൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബഞ്ചുകൾക്കിടയിലുള്ള 1/2-ഇഞ്ച് ഉയരത്തിലേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു 11x7 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ വരിയിലും 7 ബൺ ഉപയോഗിച്ച് 2 വരികൾ ഉണ്ടാക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള വിഭവം ടവൽ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കറി ഡിഷ് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കണം.
- സൂചന: ഉയരുന്നതിന് ഒരു ഊഷ്മളമായ സ്ഥലം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് വിഭവം വലുതാണ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 1 ഇഞ്ച് ഒഴിക്കേണം. വെള്ളം വലിയ പാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് വിഭവം സജ്ജമാക്കാൻ. മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് താലിലേക്ക് ഉരസുന്നത് തടയാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വലിയ പാൻ കുമിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- 350 ° F / 176 ° C ലേക്ക് Preheat അടുപ്പിൽ.
- റോളുകൾ പൂർണ്ണമായി ഉയർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, അവർ പരസ്പരം തൊടണം. 25 മിനിറ്റ് ചൂടുണ്ടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ. നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്ക് തണുപ്പിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താലത്തിൽ കടലാസ് വിഭവങ്ങൾ മാറ്റുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക. മികച്ച ഫ്ലേവറിന് ഏതാനും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ വീണ്ടും ഉണ്ടാവുക.
കുറിപ്പ്: രണ്ട് ദിവസം വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് വരെ പാകുന്നതിന്, ഫ്രിഡ്ജ് കുഴെച്ചതും സ്ഥലം പൊതിയുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ദിവസം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് 2 മണിക്കൂർ പിഴുതുമാറ്റാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകും.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: അടുക്കളയിലെ ക്രോസ് കണ്ടാമിനേഷൻ തടയുക! എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിയുള്ള ഉപരിതലങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 347 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 102 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 277 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 37 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |