ഞായറാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനിവാര്യമായ സൈഡ് വിഭവമാണ് കോളിഫ്ലവർ ചീസ് , ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ, ചിലപ്പോൾ, പേസ്ട്രിയിൽ പച്ചക്കറികളോ quiche എന്നിവപോലും വക്കാറുണ്ട്. ഈ ക്രീം, കോളിഫ്ലവർ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തിലുടനീളം വിവിധ ഗ്യൂസിലുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമായ ഡിഷ്രിക്കും.
കോളിഫ്ലവർ ചീസ്, ബ്രിട്ടീഷ് കോളിഫ്ലവർമാർക്ക് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും പോഷകാഹാരക്കുറവും മാത്രമല്ല, പാചകവിഭവങ്ങൾകൊണ്ട് വളരെ ഫലപ്രദവുമാണ്. ഓരോ രീതിയും സ്വന്തം രീതികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതോടൊപ്പം വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ഇടത്തരം കോളിഫ്ളവർ (ഏകദേശം 1lb./450g)
- 2 oz./55g. വെണ്ണ
- 2 oz./55g. മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ് (പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ)
- 2 കപ്പ് / 460 മില്ലിഗ്രാം. പാൽ
- 2 oz./55g. ചന്ദർ ചീസ് (മുകളിൽ തളിക്കാനായി അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ, വറ്റിച്ചതും അധികവും)
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 395 F / 200 C / gas 7 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- കോളിഫ്ളവർ നിന്ന് പച്ച പുറം ഇലകൾ നീക്കം, ബ്രൈൻ താഴെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ക്രോസ് മുറിച്ചു, 10 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാനിൽ മുഴുവൻ നീരാവി. ചൂടിൽ നിന്ന് കോളിഫ്ളവർ നീക്കം തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. കോളിഫ്ളവർ നന്നായി പാചകം പാടില്ല, വെറും ലളിതമായി ഹാജര് അതിനാൽ അത് വിനീതമാവുകയും തുടങ്ങി.
- ഒരു വലിയ എണ്ന കടന്നു വെണ്ണ, മാവു സ്ഥാപിക്കുക. വെണ്ണ ചൂടാക്കി മാവ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി വെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കടുക് പൊടി (ഉലുവ) എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ടുമിനിട്ട് ഇളക്കിക്കൊള്ളുക. ഇത് സോഡിയം ഉണ്ടാക്കാൻ പാകം ചെയ്ത മാവും തൈരിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
- ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക, പാൽ ചേർത്ത് ഒരു ഗണത്തിൽ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന സോസ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ തീകൊള്ളുക. 5 മിനിറ്റ്, സോസ് കട്ടിയേറിയതും തിളക്കവും വരെ മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുക. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ കുറച്ചു കൂടി പാൽ ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളതാകണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും കനംകുറഞ്ഞ ഭാഗത്ത് അല്പം വേണം. ഉരുകി വരെ വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- കട്ടിയുള്ളതും, സെൻട്രൽ കട്ടയും, കോളിഫ്ളവർ ഫ്ളോർറ്റുകളും ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ലെയറിലുള്ള എല്ലാ ഫ്ലോറുകളും പിടിക്കാൻ മതിയായ വയ്ച്ചുപോലുളള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പൂക്കൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- കോളിഫ്ളവർ മേൽ കട്ടിയേറിയ സോസ് സോസ് പകരേണമേ, എല്ലാ florets മൂടി ഉറപ്പാക്കുന്നു. വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക് ഒരു നല്ല വളച്ചൊടിച്ച് തളിക്കേണം.
- സോസ് കുലുക്കി മുകളിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 175 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 28 മി |
| സോഡിയം | 251 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |