സ്പാനിഷ് റോസ്റ്റ് Lamb (Cordero Asado അല്ലെങ്കിൽ Lechazo)

9-10 പൗണ്ട് തൂക്കമുള്ള ഒരു കുഞ്ഞാടിന്റെ പകുതിയോ അല്ലെങ്കിൽ "ലെച്ചാസോ" ഉള്ള 8-10 പേർക്ക് ഈ റോസ്റ്റ് ലബ് റെസിപ്പിൻറെ സേവനം ലഭ്യമാണ്. കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽമുട്ടാണ് ഏറ്റവും കുടുതൽ കട്ട് ഉള്ളതുകൊണ്ട് അമേരിക്കയിലെ കുഞ്ഞാട് വളരെ സാധാരണമാണ്. യുഎസ്എയിലെ ലാംബ്സ് യൂറോപ്പിൽ ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങളേക്കാൾ വളരെ പഴയതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബച്ചറിനരികിലൂടെ കുപ്പായ ഒരു കുഞ്ഞാടിനെ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ (അസ്ഥികൂടം) ഒരു കരം വാങ്ങുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/2 ലമ്പ് കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഏകദേശം 9-11 പൌണ്ട്.
• 6 oz. കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി, ഉരുകി
• ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പകരം വയ്ക്കുക )
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ശ്രദ്ധിക്കുക : കുഞ്ഞാടിനെ വേട്ടയാടുന്നതിന് പരമ്പരാഗത രീതികൊണ്ട് ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുങ്ങിക്കൊണ്ട് ആട്ടിൻകുട്ടി തിരുമാൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ അധികമായി കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

1. ഒരു ചെറിയ എണ്നിലുള്ള, ഉരുകുന്നത് വരെ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രവും ചൂടും ഉപയോഗിക്കുക.
2. 400 F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
3. ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉണങ്ങിയ പാത്രവും കഴുകുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, നിരസിക്കുക.
4. വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനു പകരം വയ്ക്കുക. (പരമ്പരാഗതമായി, സ്പെയിനിന് വലിയ തുറന്ന കളിമൺ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.) ഉപ്പിട്ട് തൊലി ഉരുകിപ്പോകും.

1. വറുത്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ വലിയ കുപ്പായവും, ആട്ടിൻകുട്ടിയും പുറത്തെ പൊൻ തവിട്ടുനിറയുകയും മാംസം ഇളകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. റോസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവം ഒരു വലിയ സഹപാഠിയാണ്. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീൽ 8-10 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വെട്ടി. കുഞ്ഞാടിനു ചുറ്റും പൊരിച്ച പാനിൽ വയ്ക്കുക. കുഞ്ഞാടിനെ നിങ്ങൾ ബന്ദിയാക്കിയാൽ വലിയ ബന്ദം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിൻറെ സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം മാംസത്തിന്റെ കഷണം എത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. 400 ഗ്രാം തൊലിമുഴുവൻ അസ്ഥികളുടെ നല്ലൊരു ഭരണം ആട്ടിൻ മാട്ടിന് 30 മിനിറ്റ് വറുക്കാൻ അനുവദിക്കും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1536
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	112 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	44 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	52 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	467 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	411 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	0 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	123 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)