ഗൈഡുകളും സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും വാങ്ങുക
ക്വാർക്ക് ഒരു soured പാല് ആണ്, പുതിയ, unGaged ചീസ് ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ സ്വാധീനം കാരണം യുഎസ്യിൽ പ്രശസ്തിയാണ്. ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ്, കർഷകന്റെ ചീസ്, ചിലപ്പോൾ പാത്രത്തിൽ ചീസ് എന്നിവയും നിങ്ങൾ കേട്ടേക്കാം.
പോളണ്ടിനെ ജർമ്മനി, പോളണ്ട്, ഇരട്ടപ്പേരുകൾ , ഓസ്ട്രിയ എന്നീ പേരുകളിൽ കാണാം . നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെ, അതു അപ്പം ഒരു വിഭവം പോലെ, ഡെസേർട്ടിന് നിങ്ങൾ അതു ചുടേണം കഴിയും.
ക്രേക്ക് ഫ്രെച്ച് പോലെയുള്ള ക്വാർക്ക് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ക്വാർക്ക് പിന്നീട് ഒഴുകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്വാർക്ക് ഉണ്ടാക്കുക
Quark- യ്ക്ക് മട്ടാക്കി മാറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ സ്വന്തം ക്വാർക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബട്ടർ മിൽക്ക് unpasteurized ഉറപ്പുവരുത്തുകയും അതിൽ തൽസമയ സംസ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റായ തരത്തിലുള്ള ബാക്ടീരിയ വളർച്ച ലഭിക്കും.
പകരം, നിങ്ങൾ ഫ്രീസസ് ഉണക്കിയ ബാക്ടീരിയ സംസ്കാരം വാങ്ങണം. എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും unmasteurized ബട്ടർ മാത്രമല്ല, ഫ്രീസസ് ഉണങ്ങിയ സംസ്ക്കാരവും നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു.
പാൽ, മിൽക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വന്തം ക്വാർക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ട് ഓഫ്-സൈറ്റ് രീതികൾക്കായി, ഈ പാചകങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കും:
- ക്വാര്ക്ക് 1
- Quark 2, ബട്ടർ മിൽക്ക് കൂടാതെ Rennet ഉപയോഗിക്കുന്നു
വ്യാജ ക്വക്ക് (യോഗാഹീൻ ചീസ്) പാചകം
തൈര് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്വാർകിന്റെ ഒരു ഏകദേശരൂപം ഉണ്ടാക്കുക, ഇത് നോൺ-ബേക്കുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല പകരമാണ്, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
- തൈരിൻറെ ഒട്ടേറെ പാളികളുള്ള ഒരു colander ലെ തൈരിൽ 1 ടേബിൾ ഒഴിക്കുക. തൈരിന് മുകളിലുള്ള സോസ്ക്ലോത്ത് മടക്കിക്കളയുന്നു, കൊളന്ദനത്തിനുള്ളിലെ തൊട്ടുതാഴെയുള്ള ഒരു പാറ്റേൺ സ്ഥാപിക്കുക (മുകളിൽ ഒരു കുപ്പായം പോലെ).
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പുരട്ടുകയോ colander നൽകുകയോ ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിമുഴുവൻ ഒഴിച്ച് അനുവദിക്കുക. (ജാഗ്രതയിൽ ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ whey വരാതിരിക്കുകയോ ഇല്ല.) നിങ്ങൾ ആരംഭിച്ച പകുതി തുകകൊണ്ട് അവസാനിക്കും.
എവിടെയാണ് ക്വാർക്ക് വാങ്ങുക
ഷിപ്പിംഗ് പുതിയ ക്വാർക്ക് വളരെ ചെലവേറിയതിനാൽ, ക്വാർക്ക് ലഭ്യത സംബന്ധിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് പുതിയതോ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻതോ ആയ എന്തെങ്കിലും അന്വേഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
നല്ല ഉറവിടങ്ങൾ ജർമ്മൻ ഡെലിസ്, യൂറോപ്യൻ ബേക്കറികൾ, പ്രകൃതി ഭക്ഷണശാലകൾ, കോ-ഓപ്പറേഷൻസ് എന്നിവയാണ്. നല്ല ഓൺലൈൻ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- വെർമോണ്ട് ബട്ടർ ആൻഡ് ചീസ് കമ്പനി
- സ്പ്രിംഗ് ഹിൽസ് ചീസ് കമ്പനി