തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഒരു പ്രധാന ഡെസേർട്ടാണ് ബനാന പുഡ്ഡിംഗ്. ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രീ വാനില പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനുട്ടാണ് എടുക്കുന്നത്.
റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ വാനില വഫറുകൾ, ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ജന്തുഡ് ക്രാക്കറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വാനില വെണ്ടറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നിങ്ങൾക്ക് 6 8-ഔൺ കസ്റ്റാർഡ് കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ramekins ആവശ്യമാണ്.
മാര റീഡ് റോജേഴ്സ്, ജിം ഓക്മുട്ടി എന്നിവരുടെ സൗത്ത് - ദ ബ്യൂട്ടിഫുൾ കുക്കുബുക്കിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന "മെനറിംഗുമായുള്ള ബനാന പുഡ്ഡിംഗ്" എന്ന ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ അക്സപ്ഷൻ ആണ് ഇത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ചൂരൽ)
- 1/3 കപ്പ് cornstarch
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 കപ്പ് വെളിച്ചം തേങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ പാൽ)
- 4 മുട്ട yolks (meringue റിസർവ് മുട്ട വെള്ള)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഡയറി- ഫ്രോ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം (അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 4 ഇടത്തരം വാഴപ്പഴം (മൂക്കുമ്പോൾ, തൊലി, കനംകുറച്ച്)
- 30 ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ വാനില വെടികൾ (അല്ലെങ്കിൽ 30 ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ജന്തു ക്രാക്കറുകൾ)
- 4 മുട്ട വെള്ള (ഊഷ്മാവ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ടാർസ്റ്റൺ ക്രീം
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (കരിമ്പ്)
- നിങ്ങൾക്ക് 6 8-ഓൺ കസ്റ്റാർഡ് കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റാമീക്കുകൾ ആവശ്യമാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുക:
- പഞ്ചസാര, ധാന്യം, ഉപ്പ്, തേങ്ങ, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവണം.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം 6-8 മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതമാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം സുഗന്ധവും ബബിൾ വരുകയും ചെയ്യും.
- തിളക്കം തുടരുന്നതിന് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ യോസ്ക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
- കട്ട തുള്ളി മിശ്രിതം 1/2 കപ്പ് തക്കാളി മിശ്രിതം മുട്ടയുടെ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ മൃദുവായി തഴച്ചുവളരും.
- ബാക്കിയുള്ള പുഡ്ഡിംഗ് കൊണ്ട് എണ്നയിലേയ്ക്കുള്ള മുട്ട മിശ്രിതം ക്രമേണ ചവിട്ടുക.
- മിശ്രിതം മിശ്രിതം കുമിളയിലേക്ക് തുടങ്ങുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കടന്നുപോകരുത്!
- ഡയറി-ഫ്രീ വെണ്ണ പകരം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഇളക്കുക.
- 425 ° F / 218 ° C ലേക്ക് Preheat അടുപ്പിൽ
വ്യക്തിഗത പുഡ്ജുകളെ അസംബ്ളി ചെയ്യാൻ:
- ഓരോ കസ്റ്റാഡ് കപ്പ് അടിയിലായി 2 ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ വാനില വ്രണം അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളെ വെടിയുതിർക്കുക.
- 1/4 കപ്പ് അളവ് കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, ഓരോ കസ്റ്റാള് കപ്പാസിറ്റിലും 1/4 കപ്പ് പുഡ്ഡിംഗ് ഒഴിക്കുക.
- പരിപ്പ് വാഴത്തോടുകൂടിയ ടോപ് പുഡ്ഡിംഗ് (ലെയർ 5 കഷണങ്ങൾ).
- മറ്റൊരു 1/4 കപ്പ് പുഡ്ഡിംഗ് ചേർത്ത് വാഴയുടെ മറ്റൊരു പാളി ചേർക്കുക.
- കസ്റ്റാഡ് കപ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വേണ്ടത്ര പുഡ്ഡിംഗ് ഉള്ളവയാണ്.
- കുക്കികളോ മൃഗം പടക്കം കൊണ്ടുള്ള കുപ്പികളോ മുകളിൽ ചിത്രണം ചെയ്യുക.
മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുക:
- ഒരു ഇടത്തരം മിക്സൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ മുറിയിലെ ഊഷ്മള വെള്ളയും ടാർടറുകളുമുള്ള ക്രീമുകളും. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നേരം പൊട്ടിക്കുക. മിശ്രിതം അസ്ഥിരമായിരിക്കും.
- ഉയർന്ന മിക്സർ കൂടെ, ഒരു സമയത്ത് പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക. ഗ്ലോസറി, കൊടുമുടികൾ വരെയുണ്ടാകുമെങ്കിലും ബീറ്റിലോ മീനുകളിലോ വയ്ക്കാറില്ല.
- ഓരോ പുളിയിരിപ്പു കപ്പിനു മുകളിലായി മെറിഞ്ചർ മൗണ്ടൻ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
- കസ്താർ കോപ്പിന്റെ അരികുകളിലേക്ക് നീങ്ങുക, മധ്യത്തിൽ ഉയർന്ന കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- 5-8 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കി മധ്യഭാഗത്ത് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. മെറിംഗിനെ കബളിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ കാണുക.
- ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്ക് തണുത്ത പുഡ്ഡിംഗ്.
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ മലയ്ക്കുമുകളില് ആരാധിക്കുക ശീതീകരിച്ച് സേവിക്കും.
ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര വാനില കൊണ്ടുവരാനുള്ള പാചകരീതി
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ടൂൾസ് എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.