മുൾബറികൾ പഴഞ്ചൻ പഴങ്ങൾ, പലപ്പോഴും വീടുപറ്റക്കാർ ശപിക്കുന്നു, കാരണം മൂക്കുമ്പോൾ അവർ നിലത്തു വീഴുകയും പരോസ്, നടപ്പാതകൾക്ക് ഒരു കുഴപ്പവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് ലിറ്റർ സരസഫലങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നതിന് പകരം, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പഴം കൊയ്തെടുക്കുന്നത് ജാം ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കുമോ?
മൾബറി എല്ലാം ഒരേ സമയം തന്നെ അതെന്നെ കരയുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി അവ ഒരു വാണിജ്യവിളയായി കാണുന്നതിന് ഇതൊരു കാരണമാണ്. അവരെ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗം വൃക്ഷത്തിൻ കീഴിലുള്ള ഒരു നിലം തുണിയിട്ട് താഴ്ന്ന ശാഖകൾ ഇളക്കുകയാണ് - പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ തുണിയിൽ വീഴും. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മൾബറി വൃക്ഷം സ്വന്തമാക്കി പുതിയ മൾബറി ആക്സസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഫ്രോസൺ മൾബറി ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് (900 ഗ്രാം) മൾബറി, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 6 കപ്പ് (1.35 കിലോഗ്രാം) പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് (120 മില്ലി ലിറ്റർ) പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
- പുതുതായി നിലത്തുളള ജാതിക്ക പിച്ചഞ്ച്
- 1 തുറന്ന ദ്രാവക പെക്ടിൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക .
- ജനക്കൂട്ടങ്ങൾ വന്ധ്യതയിലായിരിക്കുമ്പോൾ മുൾബെറി, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരു വലിയ, ആവർത്തനരഹിതമായ കലത്തിൽ ഇട്ടു. (നിങ്ങളുടെ ജാമിൽ വർണ്ണങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ അലുമിനിയമോ നോൺ-ഇനാമലില്ലാത്ത കാസ്റ്റ് അയണോ ഉപയോഗിക്കരുത്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് ഇസഡ് ഇരിൻ നല്ലതാണ്.)
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു മുഴുവൻ തിളപ്പിലേക്ക് മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരുക, കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാനും പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവയ്ക്കാനും നിരന്തരം ഉണർത്തുക. മിശ്രിതം ഒരു പൂർണ്ണ തിളപ്പിക്കുക ഒരിക്കൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞു ഒരിക്കൽ, പുതുതായി നിലത്തു ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള് (ഒരു grater ലുള്ള scrapes ഒരു ദമ്പതികൾ) ചേർക്കുക.
- ദ്രാവക pectin ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ജാം ഉപരിതലത്തിൽ രൂപംകൊണ്ട ഏതെങ്കിലും നുരയെ തല്ലുക.
- വന്ധ്യംകരിച്ചിരുന്ന കാനിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് ജാം വയ്ക്കുക, ഹെഡ്സ്പെയ്സ് 1/2 ഇഞ്ച് വിട്ടുകൊടുത്തത്. ശുദ്ധമായ നനഞ്ഞ തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ജനാധിപത്യത്തിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കാനിംഗ് മൂടിയോടു, 5 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് പ്രക്രിയ.
വിളവെടുത്ത മൾബറി
നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുത്തു ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജാം നിർമ്മിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഇലകൾ, വിറകു, പന്നിയിറച്ചി (പിങ്ക്) സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. (നിനക്ക് നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കാൻ കഴിയുന്ന പിങ്ക് സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കരുത്).
വളരെ പഴകിയ മുൾച്ചെടികൾ സാധാരണയായി വൃക്ഷത്തിന്റെ ഒടിഞ്ഞുവരുന്നു. അല്പം കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു പടിയാണ് ഇത്, അതിനാൽ സമയമെടുക്കുമോയെന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ ജാം മെച്ചപ്പെട്ട ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാകും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മൾബറി കഴുകണം; ഒന്നുകിൽ ഒരു colander ലെ ഒരു സ്ഥലം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് ഒരു strainer നന്നായി കളയുക. അവരെ സൌന്ദര്യത്തോടെ നോക്കിക്കൊള്ളും, അവരുടെ ജ്യൂസുകൾ മോഷ്ടിക്കരുതു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവരെ ജാം കടന്നു പാചകം തയാറാണ്.
Pectin ഉപയോഗിക്കുന്നത്
മൾബറിക്ക് ഒരു പക്ട്രിൻ പഴമാണ് , അതിനാലാണ് ഈ പാചകത്തിൽ വാണിജ്യ ദ്രാവക പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൊഴിച്ചിലിന് ആവശ്യമുള്ള പഞ്ചസാര ആവശ്യമെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ദ്രാവക പെക്ടിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മൾബറി ചേർത്ത് ആപ്പിൾ, പിയർ, ഓറഞ്ച്, gooseberries പോലുള്ള ഉയർന്ന പക്രിക്കൻ പഴങ്ങൾ ചേർക്കാം.
ഒരു താഴ്ന്ന-പഞ്ചസാര ഓപ്ഷനായി, കുറഞ്ഞ മെത്തoxyl പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ പെക്റ്റിനൊപ്പിച്ച മൾബറി ജാം പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം .
കാനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സംഭരണം
നിങ്ങൾക്ക് സമീപം ഭാവിയിൽ അല്പം സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെയധികം ജാം ഉള്ളപ്പോൾ കാനിംഗിന് അർത്ഥമില്ല. മൾബറിംഗുകൾ വലിയ അളവിൽ വിൽക്കുകയോ വിവിധ നിരക്കുകളിൽ മൂക്കുകയോ ചെയ്യാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല-അങ്ങനെ ജാമ്യം - കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുക. ഇങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെറിയ പാത്രങ്ങളാക്കി മരവിപ്പിക്കാനായി പാകം ചെയ്ത് തണുത്ത ജാം സ്പൂൺ ചെയ്യാം. ആവശ്യത്തിന് കളയുക.