ഏറ്റവും ഫ്ലേവർ ജാം പൂർണ്ണമായി പാകമായ പീച്ച്പഴം ഉപയോഗിക്കുക. മൃദുവായ മർദ്ദത്തിന് വഴങ്ങാനും ശക്തമായ ഒരു പീച്ച് സൌരഭ്യമുണ്ടാക്കാനും (മൃദുവായ പീച്ച് ഒരു രുചികരമായ പീച്ച് ആണ്) മൃദുവായിരിക്കണം.
പീച്ച്പഴം ഒരു പക്ട്രിൻ പഴം ആണെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭവനത്തിൽ പെക്ടിൻ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ പാചക സമയം ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ളതും വ്യാപകവുമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു. ബ്രാണ്ടി പഴം രുചി ഉത്തേജിക്കാതെ രസത്തിനനുസരിച്ച് ആഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പക്ട്രിൻ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ദിവസങ്ങൾ മുൻപായി വയ്ക്കുകയും, ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി, ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി pectin കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 1/2 പൗണ്ട് (3 കിലോ) പീച്ച്പഴം
- 2 3/4 പൗണ്ട് (1 1/4 കിലോ) പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് (60 മില്ലി) നാരങ്ങ നീര്
- 2/3 കപ്പ് (160 മില്ലി) ഭവനങ്ങളിൽ
- സിട്രസ് pectin അല്ലെങ്കിൽ
- ആപ്പിൾ pectin
- 1/2 കപ്പ് (120 മില്ലി) ബ്രാൻഡി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- അതേസമയം, പീച്ച്പഴം കഴുകുക. ഒരു പീച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പീച്ചിനും താഴെയായി ഒരു ചെറിയ "x" മുറിച്ചു കളയുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പീച്ച്പെയറുകൾ മൃദുവായി ഇടുക. ("സൌമ്യമായി" ഭാഗം നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്, ആപ്രിക്കോട്ടുകൾ അല്ല: തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തളിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല!) വെള്ളം അവരെ സ്വതന്ത്രമായി പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാൽ അവരെ എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത് പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ. 1 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു കൊളാൻകാർക്ക് വറുക്കാൻ ഒരു പീച്ച്പഴം നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പീച്ചുകളുമായി ആവർത്തിക്കുക.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തൊലി കളഞ്ഞു, അങ്ങനെ അവർ അരിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അകലാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരിക്കൽ എല്ലാ പീച്ചുകളിലേക്കും തൊട്ടു പിടിപ്പിച്ച ശേഷം മാംസം കുഴികളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെട്ടി. തൊലികൾ, കുഴികൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ പീച്ച്പഴം മുളകും. ഒരു വലിയ കഷണത്തിലേക്ക് അവയെ ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക.
- പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, ബ്രാണ്ടി, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, പീച്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇവിടെ സിട്രസ് pectin അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ pectin ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ.
- മിശ്രിതം ജെൽ പോയിന്റിൽ എത്തുന്നതുവരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ചൂടിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ശുദ്ധമായ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളാക്കി ജാം ഹാപ്പി (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട് അത് ആവശ്യമില്ല). ജാം ഉപരിതലവും വെള്ളെഴുത്തിന്റെ റംവും തമ്മിലുള്ള 1/2-ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പേസ് വിടുക. നനഞ്ഞ പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തുണി ടവൽ (ഒരു മുദ്ര തടയാൻ അവിടെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം) വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളമെന്നു ഭദ്രത തുടച്ചു. കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ.
- 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ബൂയി പീച്ച് ജാം പാത്രങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് (നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ ജീവിക്കുന്നു എങ്കിൽ കാനിംഗ് സമയം ക്രമീകരിക്കുക.)
സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ തുറന്നു, സ്റ്റോർ ജാം വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സീൽ, ജാം 1 വർഷം സൂക്ഷിക്കും. അതിനുശേഷം ജാം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നു.
പകരം, കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കുക, 2 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുക (അവർ വെള്ളമെന്നു കാനിംഗ് പാടില്ല).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 38 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 0 മി |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |