എല്ലാവർക്കും ഗുണനിലവാരമുള്ള ഫിഷ് വിപണികളിലേക്ക് പ്രവേശനമില്ല. നിങ്ങൾ മിഡ്വെസ്റ്റിലോ ഒരു ചെറിയ പട്ടണത്തിലോ ഗ്രാമീണ പ്രദേശത്തോ ആയിരിക്കാം ജീവിക്കുന്നത്. ഇതിനർത്ഥം, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും മിക്കവാറും ഒരു മെഗാ-മാറിൽ നിന്ന് വരും എന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിലും നല്ല സീഫുഡ് ഉണ്ട് എന്നതിനാൽ, എവിടെയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെന്നും എന്ത് അന്വേഷിക്കണം എന്നറിയും.
ഫ്രീസർ സെക്ഷനിൽ പോവുക
കടലിൽ നിന്ന് അകലെ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന "പുതിയ" മത്സ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഇത് മിക്കവാറും കഴിക്കുന്നത്, ദിവസം പഴക്കമോ അല്ലെങ്കിൽ മോശമോ-തലോടൽ, പ്രീ-ഫ്രോസൺ സീഫുഡ് ആയിരിക്കും. ഞാൻ. തീരദേശ ജനവിഭാഗങ്ങൾ പോലെ കടൽ തീരത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാത്ത അമേരിക്കക്കാർ, അതിനാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിൽ യഥാർഥ മാർക്കറ്റ് വിൽക്കാൻ റീട്ടെയിൽ മാർക്കറ്റ് വിൽക്കുന്നില്ല. തണുത്ത മത്സ്യവും മറുവശത്ത് നശിപ്പിക്കില്ല.
ലോക്കൽ വാങ്ങുക
സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലെ " ഫ്രഷെഷ് ഫിഷ് " നിയമത്തിന് ഒഴികെ ഒരു പ്രാദേശിക ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയാണ്. വടക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, വാൽലിയും മഞ്ഞനിറവും പലപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്-നിങ്ങൾക്ക് ലോകനിലവാരമുള്ള മത്സ്യമെന്ന നിലയിൽ കഴിയുന്നിടത്തോളം അവ വാങ്ങുക. സ്മോക്ക് വൈറ്റ്ഫിഷ് ("ചബ്ബുകൾ") ചില സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ മറ്റൊരു പ്രാദേശിക പ്രിയങ്കരമാണ്. പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഉൾക്കടലിൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയൊരു പരുക്കൻ പശുക്കൾ ലഭിക്കും. കാർഷിക കാറ്റ്ഫിഷും ട്രൌട്ടും രാജ്യമെമ്പാടും ലഭ്യമാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക. ഒന്നുകിൽ മീൻ വളർത്തുന്ന രീതികൾ ഭൂരിഭാഗവും പാരിസ്ഥിതിക സൗന്ദര്യത്തോടു കൂടിയാണ്.
അമേരിക്ക വാങ്ങുക
നിങ്ങൾ ഫ്രീലർ വിഭാഗത്തിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ലേബലുകൾ നോക്കുക.
അമേരിക്കയിൽ, കാനഡയിൽ, ഐസ്ലാൻഡിലും, ന്യൂസിലൻഡിലുമാണ് ഈ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തിയത് എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ് നിങ്ങൾ ആദ്യം കാണേണ്ടത്. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ ലോകത്തിലെ മികച്ച മത്സ്യബന്ധന മാനേജ്മെന്റ് സമ്പ്രദായങ്ങൾ ഉണ്ട്, അമേരിക്കൻ സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇവിടെ തൊഴിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയാണ്. മറ്റു പല രാജ്യങ്ങളും സമുദ്രങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ചെമ്മീനിൽ ഒരു വലിയ കുറിപ്പു്: ഈ ചെമ്മീനിൽ രാസവസ്തുക്കളും കീടനാശിനികളും നിറഞ്ഞുവരുന്നു. പരിസ്ഥിതിയ്ക്കും തദ്ദേശവാസികൾക്കും ഇത്രയും ഭയം ഉണ്ട്-അവരെ എല്ലാവരെയും ഒഴിവാക്കുവാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഷെൽഫിഷ് ഒഴിവാക്കുക
ക്ഷമിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉൾനാടൻ നഗരത്തിലെ നല്ല സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് ആക്സസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഷെൽഫിഷ് വാങ്ങരുത്. അർത്ഥം "പുതിയ" ക്ലാമുകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, ചിപ്പികൾ അല്ലെങ്കിൽ കടൽക്കൊള്ളക്കാർ. ടാങ്കുകളില് ലൈവ് വില്ക്കുന്ന എവറസ്റ്റ്സമ്പർ, ഒരു ടാങ്കിൽ ഉറങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ ധാരാളം ഗുണം നഷ്ടപ്പെടും. വീണ്ടും, കിഴക്കൻക്കാർ ധാരാളം നാടൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സ്റ്റോക്ക് വേഗത്തിൽ നീങ്ങുന്നു. അയോവയിലെ ഒരു ടാങ്കിൽ ഒരു ലോബ്സ്റ്റർ ആഴ്ച അവിടെ ഇരിക്കുമായിരുന്നു. നിലവാരത്തിലുള്ള നഷ്ടം നേരിടാൻ തത്സമയ clams , മുത്തുപ്പന്മാർ, ചിപ്പികൾ എന്നിവ ദീർഘദൂരമാക്കും: ഇത് ചെയ്യാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ വിലയും വാസനയും ഉയർന്നതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം? ഫ്രീസുചെയ്തത് വാങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ മീൻ പിടിക്കുക.
മൂല്യവർദ്ധിത കടൽമാർഗ്ഗത്തിനായി നോക്കുക
പുകകൊണ്ടു മത്സ്യവും ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും നന്നായി സഞ്ചരിച്ചു, പല സൂപ്പർ സൂപ്പര്മാരും നല്ല ഓപ്ഷനുകളുമുണ്ട്. വൈറ്റ്ഫിഷ്, ട്രൗട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലായിടത്തും ലഭ്യമായ സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമോൺ എന്നിവ പ്രാദേശിക ലോഹങ്ങളായ മത്സ്യങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം യൂറോപ്യൻ ട്യൂണയോ മത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ നഖങ്ങൾക്കോ വേണ്ടി നോക്കുക. ഇത് "വാങ്ങൽ അമേരിക്കൻ" നിയമത്തിന് അപവാദമാണ്.
എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന അമേരിക്കൻ ട്യൂണ പോലെ ബാഗിലെ ടൂണ സാധാരണയായി നല്ലതാണ്. വെള്ളം നിറച്ച സ്റ്റഫ് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കലോറി ശേഖരിക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി അത് ദുസ്സഹമാണ്.
ശരിയായ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം തെരെഞ്ഞെടുക്കുക
ഓരോ മത്സ്യവും നന്നായി മരവിപ്പിക്കില്ല. മഞ്ഞനിറമോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുതോറുമുള്ള മീൻ മീൻ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, കൂടാതെ സാൽമൊനുകൾ പോലും വളരെക്കാലം തണുത്തുപോകും. ഈ സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് മത്സ്യത്തിന് പകരം നോക്കൂ:
- പസിഫിക്ക് കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ പോൾകോക്ക്
- സോക്കി സാൽമൺ (ഇത് സാൽമൺ രാജാവിനെക്കാൾ ചായ ആകുന്നു )
- Yellowtail ട്യൂണ (സാധാരണയായി ലീനഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും വെട്ടിമുറിക്കുക)
- സ്വർഡ്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ത്രേഷർ ഷാർക്ക്
- തിളപ്പിയ
- മുഴു മത്സ്യം
- വാൽലേ
- പസിഫിക് ഹാലിബട്ട്
- "ഒറ്റ", അത് ശരിക്കും തെറിപ്പിക്കുകയാണ്
- "സ്നാപ്പർ," അപൂർവ്വമായി യഥാർത്ഥ ചുവന്ന സ്നാപ്പർ ആണ്
- അമേരിക്കൻ ചെമ്മീൻ
- അമേരിക്കൻ സ്ക്വിഡ്
- അലക്സാൺ രാജാവ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞിന്റെ ഞണ്ട്
- വാക്ആൻറ്-പീകറ്റുചെയ്ത കടൽ സ്കളോപ്സ് (വാങ്ങൽ വാങ്ങാൻ അവർ മുദ്രയിരിക്കണം)
സീൽ നോക്കുക
സമുദ്രത്തിലെ സ്കോപ്പുകളുമായി ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വാക്വം-സീലിംഗ് നല്ല ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിൻറെ വ്യക്തമായ അടയാളം ആണ്.
പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ, ഫ്രീസററിൽ ഉലച്ച ഒരു സ്റ്റ്രോഫ്ഫോം ട്രേയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഫ്രോസൻ മത്സ്യത്തെ നാം ഒരിക്കലും വാങ്ങരുത്. അത് ഫ്രീസർ കത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകമാണ്. വാക്വം സീൽ ഭരണം മാത്രമാണെങ്കിൽ പാക്കേജ് വ്യക്തമായി പറയുന്നുണ്ട്. സീഫുഡ് "ഫ്രീ ഫ്രെയ്സാണ്" എന്നാണ് പറയുന്നത്. അത് സൂപ്പർ-തണുപ്പിലാണ് പിടിച്ചിരുന്നത്. ഒരിക്കൽ മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു വാക്വം സീൽ ഇല്ലാതെ മുദ്രയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ബാഗ് കൊണ്ടുവന്ന് ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവശേഷിക്കും.