"ഫ്രെഷ്" അത് എന്താണെന്ന് കാണരുത്
ഫ്രഷ് മത്സ്യം എപ്പോഴും ഫ്രീസുചെയ്തതിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്, വലത്? വാസ്തവത്തിൽ അത് എല്ലായ്പോഴും ശരിയായിക്കൊള്ളണമെന്നില്ല.
ഫ്രീസർ വിഭാഗത്തിലെ മത്സ്യത്തെ ആധുനിക ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ടെക്നോളജികളെ സമീപത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്? ധാരാളം ബോട്ട് ഇപ്പോൾ ബോട്ടിൽ ഫ്രീസർ ആയതിനാൽ, ക്യാപ്ചർ ചെയ്ത ഫ്രീസിങ് യൂണിറ്റുകളും സാധാരണ ഹോം ഫ്രീസറിനു താഴെയുളള താപനില നിലനിർത്തുന്നതിന് ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്ക് ശേഷം ഫ്രോസിങ് ഘടിപ്പിച്ചതാണ് . കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിൽ മീൻ വളർത്തുന്നതാണ്. ഫ്രീസറുകളെ കൃഷിസ്ഥലത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
നാം തിന്നുന്ന സമുദ്രതീരത്തിന്റെ 85 ശതമാനത്തിലും കൂടുതൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിനാൽ, നമ്മുടെ മീൻ മത്സ്യബന്ധനോ മാർക്കറ്റ് സ്റ്റോറിയിലേക്കോ ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ മിക്കഭാഗങ്ങളും ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും. "പുതിയത്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചില മത്സ്യങ്ങൾ നേരത്തെ തന്നെ മരവിപ്പിച്ചതാണ്. എല്ലാ മത്സ്യവിഭവങ്ങളും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കില്ലെന്ന് പറഞ്ഞ് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ഇത് വെളിപ്പെടുത്തും.
നിങ്ങളുടെ ലൊക്കേഷൻ കാര്യങ്ങൾ
പുതിയതും മരവിപ്പിക്കുന്നതുമായ മത്സ്യത്തെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നത് എന്തായാലും നിങ്ങളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രമാണ്: നിങ്ങൾ തീരപ്രദേശങ്ങളിലെ 100 മൈലുകളോ ഗ്രേറ്റ് തടാകങ്ങളിലോ താമസിക്കുമോ? അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ പുതിയ മീൻ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മത്സ്യം പ്രാദേശികവും സീസണിലുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഉൾനാടൻ നല്ല മത്സ്യം ലഭിക്കും, എന്നാൽ വില വളരെ ഉയരുകയും നിങ്ങൾ കളിക്കുന്ന റൗലറ്റ് ഗെയിം ഗണ്യമായ സാധ്യതയുള്ളതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. നാടൻ കഥാപാത്രങ്ങൾ ഒരു ഉത്തമ മാതൃകയാണ്: അവർ നന്നായി യാത്രചെയ്യുന്നില്ല, കൂടാതെ വെസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലെ മെയ്ൻ ലോബ്സ്റ്റർ എന്ന മയക്കുമരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല-അവ വളരെ മോശം അവസ്ഥയിലായിരിക്കും, ബാർ ഹാർബറിൽ അതേ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ ഇരട്ടി വിലയോ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂ ജേഴ്സി.
കാലിഫോർണിയയിൽ മൈൻ ലോബ്സ്റ്റർ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, വാലുകൾ ഫ്ലാഷ് ഫ്രീസുചെയ്ത് നേടുന്നതാണ് നല്ലത്. ആകസ്മികമായി, അതു ദുരന്തം ഞണ്ട് ആഗ്രഹിക്കുന്ന കിഴക്കൻവർക്കും സത്യമായിരിക്കുന്നു.
Freshest ഫ്രോസൺ കണ്ടെത്തുന്നു
ഫ്രീസുചെയ്ത മീൻ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഒരു കേസ് വ്യക്തമായി കാണാം, പക്ഷേ എല്ലാ ശീതീകരിച്ച മത്സ്യങ്ങളെയും തുല്യമായി സൃഷ്ടിച്ചിട്ടില്ല. മത്സ്യങ്ങളുടെ വരികൾക്കുശേഷം നിരനിരയായിട്ടുള്ള ചില മാർക്കറ്റുകളാണ് സ്റ്റൈറോഫാം പാക്കേജിലേക്ക് കടത്തിവിട്ട് ഫ്രീസററിൽ കുടുങ്ങിയിട്ടുള്ളത്.
നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. മികച്ച ഫ്ലാഷ്-ഫ്രീസുചെയ്ത മീൻ കണ്ടെത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് കാര്യങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഒരു വാക്വം സീൽഡ് ഫിഷ്. ഇവ നിങ്ങളുടെ മികച്ച പന്തയമാണ്.
- മഞ്ഞുമലയുടെ കട്ടിയുള്ള ഒരു മത്സ്യം. മത്സ്യത്തെ നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പഴയ രീതിയാണ് ഇത്.
ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
രുചി, സൗകര്യം, വില എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ മരവിപ്പിച്ച മത്സ്യങ്ങൾ വാങ്ങാൻ നിരവധി നല്ല കാരണങ്ങളുണ്ട്. മത്സ്യത്തിൻറെ ഏറ്റവും ഉന്നതിയിൽ പുഷ്പം ഇല്ലാത്തതിനാൽ അതിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും പോഷകവും, അതുപോലെ തന്നെ അവയുടെ ഘടനയും പൂട്ടിയിരിക്കുകയാണ്. മത്സ്യം തണുത്തുറച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നിടത്തോളം, കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകളോ കട്ടിയുള്ളതോ ആണെങ്കിൽ പ്രശ്നമില്ല. കഷണങ്ങൾ, ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മെലിഞ്ഞവൻ.
സൌകര്യത്തിനു വരുമ്പോൾ, ഒന്നും രസീത മത്സ്യങ്ങളെ അടിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു നീണ്ട ദിവസം അവസാനിച്ചുവെന്ന് സങ്കൽപിക്കുക, നിങ്ങൾ ഡിന്നർ ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടില്ല, പെട്ടെന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഉത്തരമാണ്! കട്ടിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ആദ്യം ഒരു റിസാലബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ മത്സ്യം ഇടുക) കഷണങ്ങൾ ഒരു കുപ്പിവളയിൽ എത്തുന്നത് വരെ എളുപ്പത്തിൽ തളിക്കാൻ കഴിയും. കാഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടിലാപിയ പോലുള്ള ഒരു മെലിഞ്ഞ മീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓനയിൽ വച്ച് ഇട്ടു വയ്ക്കാം - ആവശ്യമില്ല.
തണുപ്പുകാലത്ത് മീൻ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്നു, വേനൽക്കാലത്ത് ശീതകാലം നനച്ചുള്ള ഒരു രുചികരീതിയായി മാറുന്ന ഒരു മത്സ്യത്തെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ സംശയിച്ചിരിക്കാം പോലെ, ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം പുതുതായി-ഏകദേശം 20 ശതമാനം വിലകുറഞ്ഞ കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്ന ആണ്!