പുതിയ മത്സ്യമോ സമുദ്രോൽപ്പന്നമോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ കടൽഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു സുപ്രധാന നൈപുണ്യമാണ്. മത്സ്യത്തെ സ്വയം പിടിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് എത്രമാത്രം ശരിയാണെന്നറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് യാതൊരു മാർഗവും ഇല്ല. നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെന്തെന്ന് അറിയാമെങ്കിലും പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.
മുഴുവൻ മത്സ്യം
തിളക്കമുള്ളതും തെളിഞ്ഞതുമായ കണ്ണുകൾക്ക് വേണ്ടി നോക്കുക. കണ്ണുകൾ യഥാർഥത്തിൽ പുതിയ മത്സ്യത്തിൻറെ ജാലകമാണ്, കാരണം അവ പെട്ടെന്ന് ചാരനിറത്തിൽ വീഴുന്നു. തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മത്സ്യം കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായിരിക്കാം, പക്ഷേ അവ അവരുടെ പ്രാധാന്യം കഴിഞ്ഞാണ്.
മീൻ നോക്ക് അടുത്തതായി. അത് പ്രകാശിക്കുന്നുണ്ടോ? അത് ലോഹവും വൃത്തിയുള്ളതുമായി തോന്നുന്നുണ്ടോ? അതോ അതിൽ കബളിപ്പിച്ചതോ അതോ അത് പാച്ചുകൾ മുറിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് ചെറുതാണ്.
ഇത് വാസന. ശുദ്ധജലം, തൊപ്പി ബ്രീനിയം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിപ്പോലുപോലുള്ള ഒരു പുതിയ മത്സ്യം വേണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു മോശം മണം മത്സ്യം വാങ്ങണം. പാചകം അത് മെച്ചപ്പെടില്ല.
പുഴുക്കളെ നോക്കൂ. അവർ സമ്പന്നമായ ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം. മത്സ്യം പഴയതിന് ആണെങ്കിൽ, അവ മങ്ങിയ പ്രതലത്തിന്റെ നിറമായിരിക്കും.
- മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ
ഊർജ്ജസ്വലമായ മാംസത്തിനായി നോക്കുക. എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും പ്രായമാകുമ്പോൾ മങ്ങുന്നു. ഫിൽറ്റ് ഇപ്പോഴും തൊലി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആ ചർമ്മം നന്നായി തുല്യമായ മീൻ ന് തൊലി പോലെ pristine ആയിരിക്കണം - തിളങ്ങുന്ന ആൻഡ് ലോഹ.
ഇത് വാസന. മണം പരീക്ഷണം പ്രധാനമാണ്. അവർക്ക് പൂക്കണ്ട സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാവരുത്.
ഇറച്ചിയിൽ ലിക്വിഡ് ഉണ്ടോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ആ ദ്രാവകം പാല് അല്ല, വ്യക്തമായിരിക്കണം. ഒരു കടലാസിൽ ക്ഷീരപഥം ദ്രാവകത്തിന്റെ ആദ്യഘട്ടമാണ്.
മത്സ്യക്കൂട്ടം നിങ്ങളെ അനുവദിച്ചാൽ, വിരൽകൊണ്ടു മാംസം തട്ടുക . നിങ്ങളുടെ ഇൻഡെന്റുചെയ്യൽ അപ്രത്യക്ഷമാവുന്നതോടെ അത് അതിശയകരമായതായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ വിരലടയാളം തുടരുന്നുവെങ്കിൽ, നീങ്ങുക.
- ഫിഷ് ഫിറ്ററ്റുകൾക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
തൽസമയ കാര്യങ്ങൾ
ഒരു തത്സമയ മത്സ്യമോ ഞണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എന്നിവയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം, നല്ല ജീവിതത്തിനുവേണ്ടിയാണ്. അതിന്റെ ടാങ്കിൽ ചുറ്റിപ്പറ്റിയോ? സന്തോഷത്തോടെ നീന്തുക അതോ ഒരു മൂലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നിശബ്ദതയിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നതാണോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങരുത്. എലികൾക്കും ഞയങ്ങും ടാങ്കുകളിലുണ്ടാകും. ആഴ്ചയിൽ ടാങ്കിൽ തടവിലാക്കപ്പെട്ട ഒരു തുറന്ന പോലുമുണ്ടാവാം.
മീൻമൂട്ടുകാരിയുമായി ചങ്ങാത്തം സ്ഥാപിക്കുകയും പുതിയ കപ്പൽച്ചെലവുകൾ എത്തുമ്പോൾ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും നല്ലത്. അവിടെ കണ്ടുമുട്ടുമ്പോൾ അവിടെ വാങ്ങുക, പിന്നെ വാങ്ങുക. നിങ്ങളുടെ അധികശ്രദ്ധയിന്മേൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിഫലം ലഭിക്കും.
ഷെൽഫിഷ്
- മികച്ച മത്സ്യ വിപണികളിൽ മാത്രം വാങ്ങുക. വിറ്റുവരവ് വളരെ വേഗതയുള്ള സ്ഥലങ്ങളാണ്, നിങ്ങൾ പുതിയ ചിപ്പികൾ, ക്ലോമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഉറപ്പു തരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു മൃതദേഹം ലഭിക്കും, പക്ഷേ അനുപാതം വളരെ കുറവായിരിക്കും.
- മരിച്ചത് എന്താണ്? ഷെൽഫിഷ് ജീവനോടെ വിൽക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവർ നിങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കും. അവരെ കൌണ്ടറിൽ ഇട്ടിട്ട് ഒരു നിമിഷം പുറകോട്ട് പോവുക. എന്നിട്ട് ഷെൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക: ഇത് അതിനെക്കാൾ ഭാരം വെക്കണം. മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ കീടങ്ങൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ തീർച്ചയായും പ്രതികരിക്കും. നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം വേവിച്ച ശേഷം മരിച്ച ഒരു ഷെൽഫിഷ് പറയാൻ കഴിയും. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മരിച്ചവരെ തുറക്കരുത്. അവരെ തള്ളിക്കളയുക.
- സ്കോപ്പുകൾ, ഒരു സ്പെഷ്യൽ കേസ്. Scallops ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും shucked വിറ്റു ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തിരയുന്ന എന്താണ് "വരണ്ട പായ്ക്ക്" scallops, അവർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഷിപ്പിംഗ് ശേഖരിക്കില്ല എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ക്ഷീരപഥത്തിൽ പൊടിഞ്ഞ ആ സ്ക്പ്പോപ്പുകൾ അവരെ വിട്ടേക്കുക. ഒരു മോശം ആർദ്ര-പായ്ക്ക് സ്കാപ്പിപ് അധികം, വഴി തികച്ചും നല്ല ഏത് ഫ്രീസുചെയ്തു, വാക്വം-സീൽ സ്കോപ്പുകൾ, വാങ്ങാൻ നല്ലത്.
- ചെമ്മീൻ. ഇത് എളുപ്പമാണ്. അവരെ പൂർണ്ണമായും ഫ്രോസൺ വാങ്ങുക. വളരെ അധികം ഈർപ്പവും നഷ്ടപ്പെടാതെ മരവിച്ചുപോവുകയും, ചെമ്മീൻ കുമ്മായം കാരണം ശീതീകരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷെൽ - വേഗം - വളരെ വേഗം.
നിങ്ങൾ ശാന്തമായ ഒരു പ്രദേശത്തിന് സമീപമായിട്ടുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ യഥാർഥത്തിൽ പുതിയ ബ്രെസ്റ്റ് ചെമ്മീനു സമീപം ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലാം വാങ്ങുക. സാധ്യമെങ്കിൽ പോകൂ. എന്തുകൊണ്ട്? ശിരോവസ്ത്രം തലയാട്ടി കിടക്കുന്നതിനാൽ. ഓർക്കുക: ഉണങ്ങിയ, ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ പോലെ വിരസമായി ഒന്നും പറഞ്ഞിട്ടില്ല.
ചെമ്മിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ പറഞ്ഞതെല്ലാം ഞരമ്പുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് . നിങ്ങൾക്ക് അവ ജീവിക്കാനാവുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഏതാണ് കള്ളനാണികളിലോ ഞരമ്പുകളിലോ ഉള്ള നിർദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നത്.
- സ്ക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ടോപ്പസ്. ഇവ എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും മൊത്തത്തിൽ മൊത്തവ്യാപാരമായി വിൽക്കപ്പെടുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവ ഫ്രോസൺ വാങ്ങണം. സ്ക്വാഡ്, സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്ന കാമമറി, അതിന്റെ ഏറ്റവും സുഗന്ധദ്രവ്യനായ കസിൻ, അക്യുപസ് ഫ്രീസ് എന്നിവ വളരെ നന്നായി.
വീണ്ടും, നിങ്ങൾ സ്ക്വിഡ്, ഒക്ടപപ്സ് എന്നിവ വാങ്ങാമെങ്കിൽ - കട്ട്റ്റ് ഫിഷ് എന്നു പറയരുത് - പുതിയത്, ഇത് ചെയ്യുക! മത്സ്യബന്ധനോപകരണങ്ങളിൽ പോലും അപൂർവ്വമായ അവയവദാനങ്ങളാണ് അവ. ഫിഫിഷ് പോലെ, നിങ്ങൾ അവരുടെ കണ്ണിൽ ആദ്യം നോക്കണം, ശുദ്ധവും ശുഭ്രവുമായ ആയിരിക്കണം. - ഫിഷ് മാർക്കറ്റ് . അവസാനമായി, ഷോപ്പിലെ ഒരു അഭിപ്രായം. ഒരു ഫിഷ് ഷോപ്പ് സ്റ്റൈൻ പാടില്ല എന്നതാണ് ആത്യന്തിക അടിത്തട്ട്. ഞാൻ വീണ്ടും പറയും: നിങ്ങൾ ഒരു മീൻ മാർക്കറ്റിൽ നടന്ന് അത് തിരിഞ്ഞുനോക്കിയാൽ തിരിഞ്ഞു നോക്ക്. ഫാമിലി ഫിഷ് ഒരു കർഷകന്റെ മാർക്കറ്റ് സ്റ്റാളിൽ, മതിൽ ഒരു ദ്വാരം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൊച്ചുപട്ടികയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ ആരും കുറഞ്ഞ വേലി പോലെ വാസന വേണം. എന്നേക്കും.