ഏഷ്യൻ ആനന്ദവും അമേരിക്കൻ നിക്ഷേപവുമാണ് റോക്ക് കോഡ്
വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ വെസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലെ പസഫിക് റോക്ക്ഫിഷ് ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി മത്സ്യബന്ധന മത്സരം. പെട്ടെന്നുള്ളതും എളുപ്പവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മികച്ച മത്സ്യമാണ് ഏഷ്യൻ, അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ.
പല തരത്തിലുള്ള രുചി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, റോക്ക് ക്വോഡ് അല്ലെങ്കിൽ പസിഫിക് സ്നാപ്പർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ റോക്ക്ഫിഷുകളും ഉറച്ചതും മെലിഞ്ഞതും സൌമ്യമായതുമാണ്. ഇത് വളരെ ബഹുഗുണമായ മത്സ്യമാണ്: വറുത്ത മുതൽ വറുത്തതും അസംസ്കൃത ഇലകൾ വരെ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.
ഏതൊരു മീൻ പാചകത്തിലും ഇത് അതിശയകരമാണ്. ഒരു മത്സ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, റോഷ്ഫിഷ് ഒരു വലിയ നിര തന്നെ ആയിരിക്കും.
റോക്ക് ഫിഷ് വൈവിധ്യങ്ങൾ
പസഫിക്ക് സമുദ്രത്തിൽ പാറക്കല്ലുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. വടക്കേ അമേരിക്കൻ കടൽതീരത്ത് ചുറ്റുമുള്ള ഈ പാസ്സ് പോലുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ 70-ലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനം ഇനങ്ങൾ. അവർ 300 അടി അതിലധികമോ ആഴത്തിൽ താഴെയായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഇനം അനുസരിച്ച്, റോക്ക്ഫിഷ് ഒന്ന് മുതൽ 40 പൗണ്ട് വരെ വളരും.
റോക്ക്ഫിനും അവരുടെ വർണ്ണവും നിറവും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം. ഇനങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവയുടെ പ്രാഥമിക നിറത്തിനു വേണ്ടി വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ചൈനയിലെ ചടങ്ങ് അപൂർവ്വമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് പലപ്പോഴും മികച്ചതാണ്. ഈ ചെറിയ കറുത്ത വൈവിധ്യമാർഗ്ഗമെല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കും. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പിഴവുകളില്ലാത്തതാണ്, അതും എളുപ്പത്തിൽ ഞെരിയിക്കാം, പലപ്പോഴും ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് ആജ്ഞാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിർമോളിൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് റോക്ക്ഫിഷ് പോലുള്ള ചുവന്ന ഇനങ്ങൾക്കും അനേകം ആളുകൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്.
ഇവ നല്ല മത്സ്യം, എന്നാൽ കൂടുതൽ കറുപ്പ്, തവിട്ട്, ഒലിവ് റോക്ക്ഫിഷ് എന്നിവയെക്കാൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.
പലചരക്ക് കടകളിൽ റോക്ക്ഫിഷ് വാങ്ങുക
സാധാരണയായി കരിക്കാറുന്ന കഷണങ്ങൾ ആയി വിൽക്കുന്ന റോക്ക്ഫിഷ് കണ്ടെത്തുക. "സ്നാപ്പർ" എന്ന പേരിൽ തെറ്റായി ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് അസാധാരണമല്ല. റോക്ക് ഫിഷ്, രുചികരമായ സമയത്ത്, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ മാത്രം ജീവിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ ചുവന്ന സ്നാപ്പർ എന്ന നിലയിൽ ഒരു സ്വാദിയേക്കാൾ അടുത്തില്ല .
റോക്ക് ഫിഷ് എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴുവനായി വിറ്റഴിക്കുകയും വലുതായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ മുഴുവൻ റോഷ്ഷിഫും കണ്ടെത്തും. പാശ്ചാത്യ വിപണികൾ മുഴുവൻ മത്സ്യങ്ങളെയും കൂടുതൽ ആവൃത്തിയോടെ വിൽക്കുന്നുണ്ട്. കൂടുതൽ ആളുകൾ അത് പാചകം ചെയ്യുന്ന സന്തോഷവും എളുപ്പവുമാണ്.
റോഡിക്ക് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴു ദിവസം വരെ ഒരു ശരാശരി ഷെൽഫ് ജീവിതം നൽകും.
പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ
നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ റോക്ക് ഫിഷ് വാങ്ങാറുണ്ടെങ്കിൽ അത് തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് നല്ല മാർഗ്ഗം ഉണ്ട്: എണ്ണ ചലിപ്പിച്ചതോ ഫ്രൈ ചെയ്തതോ ഇത്. കട്ടിയുള്ളതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് റോക്ക്ഫിഷ് ദൃഢതയുടെ പ്രയോജനം, സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധവുമാണ്. ഏഷ്യൻ-അമേരിക്കൻ സമൂഹം രണ്ടു രീതികളും പൂർത്തീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രചോദനത്തിനുള്ള ഈ ഉറവിടങ്ങളിലേക്ക് നോക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ സിച്ചുവാൻ മധുരവും പുളിച്ച ശാന്തയുമുള്ള മത്സ്യം പാചകത്തിൽ ഒരു മുഴുവൻ റോക്ക്ഫിഷും എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊരു ആമുഖമാണ്. അരിഞ്ഞ റോക്ക്ഷിപ്പ് ഫയലിനായി ഈ ഇഞ്ചി-സോയ് മത്സ്യം പാചകത്തിന് ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരമുപയോഗിച്ച് സോണി ഉപയോഗിച്ച് റൈഫിഷ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ രീതിയിൽ സാധാരണ പോലെ സാധാരണ നാരങ്ങയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കഴിക്കാം .
നിങ്ങളുടെ റോക്ക്ഫിഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങി, സാധാരണപോലെ മത്സ്യം അരിച്ചെടുക്കുക. മീൻ പിടിക്കുന്നതിനായി തലയും അസ്ഥിയും സൂക്ഷിക്കുക. ഈ മെലിഞ്ഞ, ശുദ്ധ-രുചികരമായ മത്സ്യം അതിനുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ തന്ത്രങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക.
നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് സംരക്ഷിക്കുകയും ക്ലാസിക് നോർമണ്ടി സോസ് പോലുള്ള അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കൊരു ചർമ്മമില്ലാത്ത ഫിൽലെറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഏതെങ്കിലും ഫിൽറ്റ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. മാട്ടിറങ്ങുകയും sauteed ചെയ്യുമ്പോൾ റോഡിഷ് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിത്തോടുകൂടിയുള്ളതോ ഉപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനൊപ്പിച്ചോ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തെ എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നുവെന്നത് കാണുക. ശുദ്ധമായ രുചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യമുണ്ടാകാം. Batter-fried അല്ലെങ്കിൽ tempura ഉണ്ടാക്കി അതു നല്ലതാണ്.
റോഷ് ഫിഷ് സുഷിയിൽ അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളെ സഹായിക്കുന്ന വലിയ മീനും. ഏതെങ്കിലും പരാന്നഭോജികൾ കൊല്ലാൻ തയ്യാറാകുന്നതിനുമുമ്പ് ഏതാനും ദിവസം ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് ഉപയോഗിച്ച് അത് ചൂടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു ടാർട്ടോറിലേക്ക് ചേർക്കാം.
റോബോഷിൻറെ പോഷകാഹാര മൂല്യം
റോഡിഷ് പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്; ഒരു ശരാശരി സേവിക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം 33 ഗ്രാം. മിക്ക മീനുകളേയും പോലെ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഇത് വൈറ്റമിൻ ഡി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം മാത്രമല്ല ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തടയാൻ സഹായിക്കും.