സിൽമൺ സിൽമിലോ സിൽമിലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൊഹോ സാൽമൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സിൽവർ സാൽമൺ പസഫിക് സാൽമൺ കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. സാൽമണിന്റെ മധ്യേ അത് വളരെ ചെറുതല്ല, വളരെ ചെറുതല്ല. കൊഴുപ്പ്; ദൃഢനിശ്ചയമല്ല; വിലകൂടിയത്, പക്ഷെ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമേറിയ സാൽമൺ അല്ല. അതിനാൽ, ഗോൾഡിലക്സ് പറഞ്ഞതുപോലെ, അത് "ശരിയാണ്."

ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയുള്ള മാസങ്ങളിൽ സീസണിൽ പുതിയ, ഫ്രീസൻ, ഹെഡ്ഡ്, കട്ട്, ഫിൽറ്റ് എന്നിവയിൽ വിൽക്കുന്നത് കണ്ടെത്തും.

കൊഹോ സാൽമൺ അല്പം സുഗന്ധവും മീഡിയം ഘടനയും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ സാൽമൺ പാചകത്തിൽ വിറകുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ, ഈ വലിയ രുചികരമായ സാൽമണുകളിൽ ചിലത് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ തീർച്ചയായും, വേട്ടയാടുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ടിംഗിനെക്കുറിച്ചോ ചിന്തിക്കുക.

സിൽവേഴ്സ് സീസൺ ആൻഡ് സ്റ്റാറ്റസ്

ഒറിഗോണിൽ നിന്ന് അലാസ്കയിൽ നിന്നും സിൽവേർമാർ പിടികൂടി, സാധാരണയായി ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ തുടരും. കടലിലും നദികളിലും അവർ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ വെളുത്ത വശങ്ങളും കറുത്ത നീല നിറമുള്ള പുറകോട്ടുമുള്ള മനോഹരമായ ക്രോം നിറമായിരിക്കും. എന്നാൽ അവർ വംശവർദ്ധനവ് നടത്തുമ്പോൾ അവർ ആഴത്തിൽ ചുവന്ന തിരിയുകയാണ്. അവർ ഈ തണൽ തിരിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ വക്രമായ വായിൽ വികസിപ്പിച്ചതിനു ശേഷം നിങ്ങൾ കണ്ടതായിരിക്കാം, കൊഹോ സാൽമൺ അടിസ്ഥാനപരമായി ചവറ്.

8 മുതൽ 12 പൗണ്ട് വരെയാണ് മിക്ക വിറകളും ഉള്ളത്. 30 മിനുട്ടിനു മുകളിലുള്ള വിറയ്ക്കുന്ന റെക്കോർഡുകളുണ്ട്. അവരുടെ മാംസം ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള സാൽമൺ ആണ്-കടലിൽ അവർ കഴിക്കുന്ന ക്രിൽ നിന്ന്. കൊഹൊ ഓറഞ്ചി ചുവപ്പ് ചെങ്കൊ ഒരു രാജാവായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രാജാവായി നൽകില്ല; അതു ഒരു കൃഷി അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൺ അതേ നിറം ആയിരിക്കും.

പൂച്ചയ്ക്കും പുകവലിക്കും പറ്റിയ സ്ഥലം

ഭക്ഷണ താൽപ്പര്യം, സോൾമോണിന് സോക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ രാജാക്കന്മാരെക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, എന്നാൽ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചം സാൽമണിനേക്കാൾ കൂടുതൽ. കൊഹോ സാൽമൺ നല്ലൊരു വേട്ടയാവാനുള്ള മത്സ്യത്തെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാളുപരി ഒരു കൊഹോ വേരുകൾ മറ്റ് വേരുകളിലേതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. സുഗമമായ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്.

സിൽവറുകൾ തികച്ചും പുകവലിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ രാജാക്കൻമാരേയോ ചമയങ്ങളേയോ പോലെ അത്രയും നല്ലത് അല്ലെങ്കിലും. മത്സ്യത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുകൊണ്ട് ഒരു ചൂടുള്ള പുകവലിക്കാ പ്രക്രിയക്ക് പകരം നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത പുകവലിക്കാ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സിൽവേഴ്സും ഗ്രാബ്ലാക്സും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്, സ്കാൻഡിനേവിയൻ സാൽമണിനെ സൌജന്യമാക്കുകയും, അവ സുഷിതു പോലെ വലുതായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു-നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ വാങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ അത് ആഴത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പുതുതായി നിലനിർത്താൻ.

സ്ലൈസ് ആൻഡ് സ്യൂട്ടി വരെ സൂപ്പർ

വെളുത്തുള്ളി സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം കട്ട്ലറ്റ് ആകുകയാണ്. അതിനുശേഷം മാവുപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, വാൽനട്ടിന്റെയോ ഒലിവ് ഓയിൽയോ അലിയിക്കുക. ഇത് ഒരു ഫ്രഞ്ച് റൂയില സോസിനൊപ്പമാണ് . ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകം മുതൽ സിൽവേർമാർക്ക് ആനുകൂല്യം ലഭിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു കൊഹോയുടെ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സാൽമോണിന്റെ) ചർമ്മത്തെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചശേഷം അൽപം വേവിക്കുക. മത്സ്യത്തിൻറെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭാഗം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്- സാധാരണയായി കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു കട്ടികൂടിയ അടിഭാഗം ഉണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ നിറയ്ക്കുന്നു .